الخضار التي تشفي

الفوائد الصحية للبامية (Hibiscus esculentus)

كان رجل يعاني من الإمساك منذ 20 عامًا ومؤخرًا من ارتجاع المريء. لم يدرك أن العلاج يمكن أن يكون بهذه البساطة – OKRA! بدأ في تناول البامية خلال الشهرين الماضيين ومنذ ذلك الحين لم يتناول أي دواء مرة أخرى. كل ما فعله هو أكل 6 قطع من OKRA كل يوم. أصبح الآن منتظمًا وانخفض مستوى السكر في دمه من 135 إلى 98 ، مع السيطرة أيضًا على الكوليسترول والارتجاع الحمضي. فيما يلي بعض الحقائق عن البامية (من بحث السيدة سيلفيا زوك ، دكتوراه في التغذية) ، جامعة إلينوي.

“البامية قوة من العناصر الغذائية القيمة ، نصفها تقريبًا ألياف قابلة للذوبان في شكل لثة وبكتين. الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. والنصف الآخر عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان تساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم. القناة المعوية صحية وتقليل مخاطر الاصابة ببعض اشكال السرطان وخاصة سرطان القولون والمستقيم كما يوجد حوالي 10٪ من المستويات الموصى بها من فيتامين B6 وحمض الفوليك في نصف كوب من البامية المطبوخة.

البامية مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف وفيتامين B6 وحمض الفوليك. ها هي الأرقام التالية من صفحة امتداد البامية بجامعة إلينوي. [Please check there for more details.]

تغذية البامية (نصف كوب بامية مطبوخة)

* السعرات الحرارية = 25

* الألياف الغذائية = 2 جرام

* بروتين = 1.5 جرام

* كربوهيدرات = 5.8 جرام

* فيتامين أ = 460 وحدة دولية

* فيتامين سي = 13 مجم

* حمض الفوليك = 36.5 ميكروجرام

* كالسيوم = 50 مجم

* الحديد = 0.4 مجم

* بوتاسيوم = 256 مجم

* ماغنسيوم = 46 مجم

يجب استخدام هذه الأرقام كدليل إرشادي فقط ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا طبيًا ، فيرجى استشارة طبيبك و / أو أخصائي التغذية.

السيدة سيلفيا دبليو زوك ، دكتوراه. (خبير تغذية) قد قدم بلطف شديد التعليقات التالية المثيرة للتفكير حول الفوائد العديدة لهذه الخضار متعددة الاستخدامات. هم يستحقون القراءة.

1. تساعد الألياف الفائقة الموجودة في البامية على استقرار نسبة السكر في الدم لأنها تحد من معدل امتصاص السكر من الأمعاء.

2. صمغ البامية لا يربط فقط الكوليسترول ولكن حامض الصفراء يحمل السموم التي يلقيها الكبد المرشح. لكنها لا تتوقف عند هذا الحد …

3. يعتقد العديد من ممارسي الطب البديل أن جميع الأمراض تبدأ في القولون. تساعد ألياف البامية ، التي تمتص الماء وتضمن وجود كتلة في البراز ، على منع الإمساك. الألياف بشكل عام مفيدة لهذا الغرض ، لكن البامية هي واحدة من أفضلها ، إلى جانب بذور الكتان المطحونة والسيلليوم. على عكس نخالة القمح القاسية ، التي يمكن أن تهيج أو تصيب الأمعاء ، فإن الصمغ البامية يهدئ ، وتسهل البامية التخلص بشكل أكثر راحة من خلال خصائصها الزلقة التي يمقتها الكثير من الناس. بعبارة أخرى ، هذه الخضروات القيمة بشكل لا يصدق لا تربط فقط الكوليسترول الزائد والسموم (في الأحماض الصفراوية) التي تسبب العديد من المشاكل الصحية ، إذا لم يتم إجلاؤها ، ولكنها تضمن أيضًا مرورها بسهولة من الجسم.

4. تساهم ألياف البامية (وكذلك الكتان والسيلليوم) في تعزيز صحة الأمعاء ، وليس لها مثيل بين الألياف لتغذية البكتيريا النافعة (البروبيوتيك).

5. للاحتفاظ بمعظم المغذيات الموجودة في البامية وإنزيمات الهضم الذاتي ، يجب طهيها بأقل قدر ممكن ، على سبيل المثال على نار خفيفة أو على البخار. البعض يأكلها نيئة.

آثار خفض الكوليسترول من OKRA

تم التحقيق في البامية ، وهي فاكهة غنية بالألياف القابلة للذوبان في الماء (WSF) وتستهلك على نطاق واسع في إفريقيا كمرشح محتمل لخفض الكوليسترول. كانت الألياف القابلة للذوبان في الماء لبعض الفواكه والخضروات هي محور البحث العلمي فيما يتعلق بالفوائد الصحية المحتملة لأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). خلصت دراسة العلاج الوهمي العشوائية المتصالبة التي استمرت لمدة 3 أسابيع والتي أجريت على 30 شخصًا صحيًا إلى أن البامية هي مساعد غذائي فعال لخفض الكوليسترول. لذلك قد تكون البامية نهجًا مثيرًا للاهتمام في الوقاية من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك فرصة لتحدي البامية التجاري.

المصدر: Bangana، A.، N. Dossou، et al. (2005). “تأثيرات خفض الكوليسترول للبامية (Hibiscus esculentus) في الرجال السنغاليين البالغين.” حوليات التغذية والتمثيل الغذائي 18 (ملحق 1): 199

بامية ضد أمراض القلب

للحصول على ضربة ثلاثية ضد أمراض القلب ، تناول بعض البامية. يبدأ العمل كمضاد للأكسدة لتصلب الشرايين الذي يؤدي إلى تصلب الأوعية الدموية وانسدادها بشكل خطير. أفضل مضادات الأكسدة في ترسانة البامية هو فيتامين C الذي ربطته منظمة الصحة العالمية بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب القاتلة. كوب واحد من البامية المقطعة يحتوي على فيتامين سي أكثر من حبة طماطم كاملة. على الرغم من أنه لا يمكنك الاعتماد على البامية كمصدر واحد لهذا الفيتامين المهم ، إلا أنها تقدم إضافة مثيرة للاهتمام ومغذية لنظامك الغذائي.

مع جرعة صحية من حمض الفوليك ، حوالي 40 في المائة من احتياجاتك اليومية في كل كوب من البامية ، يعطي مرض القلب خطافًا يسارًا. بدون فيتامين ب هذا ، يترك جسمك وراءه أحماض أمينية رخوة ، تسمى الهوموسيستين ، عندما يستقلب البروتين. يؤدي وجود الكثير من الهوموسيستين المتراكم في الدم إلى تلف الشرايين ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تعطي البامية ضربة قاضية أخيرة لما تحتويه من معادن خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم. لخفض ضغط الدم ، يقول الخبراء إن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم قد يكون بنفس أهمية فقدان الوزن وتقليل الملح. تعتبر الكمية المناسبة من المغنيسيوم مهمة بشكل خاص لكبار السن ، الذين قد لا يمتصونها كما اعتادوا وقد يفرزون المزيد منها كنفايات. يساعد المغنيسيوم على التحكم في الكوليسترول وضغط الدم ، وينظم إيقاع القلب ، وقد يحسن احتمالات النجاة من أمراض القلب والنوبات القلبية.

أذرع ضد هشاشة العظام

لا تنس البامية عندما تخطط لقائمة بناء العظام. إنه مليء بأربعة مغذيات تقاوم هشاشة العظام: البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج وبيتا كاروتين. الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بهذه العناصر الغذائية ، وفقًا لبحث من المملكة المتحدة ، قد يبطئون من فقدان العظام الذي يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام. علاوة على ذلك ، يمنحك كوب من البامية أكثر من 10 في المائة من البدل الغذائي الموصى به (RDA) من أشهر معادن بناء العظام لجميع الكالسيوم.

يخفف هشاشة العظام

اعتاد بعض الأطباء على الاعتقاد بأن التهاب المفاصل (OA) ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من أمراض المفاصل ، لا يمكن إيقافه ، لكن البدائل الطبيعية الآن تعطي أملاً جديدًا. تحتوي الأطعمة مثل البامية على فيتامين سي والمنغنيز ، وهي العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك لبناء المفاصل والغضاريف. يشير الخبراء الذين ألقوا نظرة على مجموعة متنوعة من الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين C قد يبطئ من تطور الزراعة العضوية. كما أنها تذكرنا بأن المنغنيز مكون ضروري للغضروف.