في 1950s. كانت القهوة هي مشروب الإفطار المفضل ، لكنها كانت في كثير من الأحيان مسلوقة بشكل مفرط وضعيفة وعادة ما تكون بلا طعم. ما لم تكن قد سافرت إلى أوروبا ، فأنت لا تعرف الفرق ، كانت القهوة تمامًا. أولئك الذين حالفهم الحظ لزيارة فرنسا أو إيطاليا مروا بلحظة “آها” عندما رفعوا لأول مرة فنجانًا من الكابتشينو أو كوبًا من المشوي الفرنسي على شفاههم ، وتنفسوا في الرائحة وأخذوا أول رشفة لهم. زوي ، لم يكن هذا منزل ماكسويل بالتأكيد. بالنسبة للأشخاص الأكثر ميلًا إلى المغامرة ، أحدثت مكابس القهوة وأباريق القمع فرقًا بسيطًا ، ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى أوائل السبعينيات عندما بدأت الاتجاهات تتغير وأثرت المعالم الجديدة على عالم القهوة إلى الأبد. تشمل تلك التي لا تنسى ما يلي:
منزوعة الكافيين – في عبواتها البرتقالية الصغيرة سريعة التحضير كانت فظيعة ، مثلها مثل معظم بدائل القهوة ، ولكن بمجرد توفر العلب ذات اللون البني الباهت ، كان الأمريكيون يستهلكونها بسهولة أكبر ، وبدأت العديد من المطاعم في تخميرها ، في وقت ما في الستينيات ، على الرغم من أن القهوة منزوعة الكافيين كانت متوفرة. حولها لعقود لم يكن التجفيف بالتجميد أفضل بكثير ؛
السيد كوفي – تم إطلاقه في عام 1972 ، عندما ابتسم أسطورة البيسبول السابق جولتين جو ديماجيو لأول مرة على شاشة التلفزيون بشأن السيد كوفي الجديد ، أثار اهتمام الأمريكيين وسرعان ما توافدوا على المتاجر وشرائها بأعداد كبيرة. لقد ولت أيام القهوة المسلوقة والمحروقة إلى الأبد. بعد ذلك بعامين ، تم جمع مبلغ مذهل قدره 5 ملايين (ما يقرب من نصف جميع ماكينات صنع القهوة التي تم بيعها في تلك الفترة الزمنية) وقام الناس بإلقاء المرطبات ؛
وسرعان ما تبع ذلك تدفق صانعي القهوة الأوروبيين بالتنقيط ، مثل براون وكروبس ، مع بدء الثورة.
على الرغم من وجود العديد من مقاهي ستاربكس بالفعل في سياتل في أوائل السبعينيات من القرن الماضي ، إلا أنهم باعوا فقط الحبوب والملحقات ، وليس مشروبات القهوة الفعلية والقهوة المقطرة للاستهلاك الفوري ، ولكن بعد عشر سنوات ، رأى هوارد شولتز ، الذي كان يعمل في استيراد ماكينات القهوة ، المحتملة ، اشترت الشركة وبدأت في تقديم الطعام الساخن الطازج في الحال ، مما أدى إلى اشتعال النيران في الصناعة بأكملها ؛
بمجرد أن أصبح الناس مدمنين على أول قهوة لاتيه وكابتشينو ، كانوا يتطلعون إلى شراء صانعات إسبريسو في المنزل ، على الرغم من أن الأولى كانت صعبة بعض الشيء بالنسبة لمعظم الناس ويمكن أن تنفجر في أي لحظة ؛ هذه الأيام أصبحت أكثر سهولة في الاستخدام ؛
Peet’s Coffee – ابتداءً من عام 1966 ، باع مقهى صغير في شمال كاليفورنيا حبوب البن فقط في السنوات الأولى وبدا مقتنعًا بعملية محلية فقط ، فقط لرؤية ما فقدوه وانضموا في النهاية إلى التدافع ، وافتتحوا متاجر على المستوى الوطني ، وقدموا القهوة ومشروبات القهوة ، يليها Green Mountain و Caribou و Green Leaf Tea and Coffee ؛
تم تقديم مشروبات فرابوتشينو- (مستوحاة من المثلجات الإيطالية والمشروبات السلاش) وأصبحت ذات شعبية كبيرة من قبل ستاربكس في عام 1994 ؛
في عام 2003 – قدمت Keurig آلة المطبخ التي توضع على سطح الطاولة والتي كانت تصنع كوبًا واحدًا في كل مرة ، وهي مثالية للاستخدام المنزلي والمكاتب الصغيرة ؛
في هذه الأيام ، يشرب ثمانون في المائة من الأمريكيين القهوة في المنزل في وقت ما خلال اليوم ، ويتوقف ملايين آخرون في أكشاك السيارات والمقاهي والمتاجر للحصول على الإصلاح. إنه متاح بسهولة في زجاجات وباردة ، ويقيم بجوار المشروبات الغازية في عدادات الخروج في محلات السوبر ماركت ، ويمكن تحضير مشروب السلاش البارد المحبوب والخلطات ذات النكهات في المقهى الذي نختاره. ولحسن الحظ ، فقد ولت أيام آلة بيع القهوة في مكان العمل ، والبدائل الفورية والفاخرة ، والتي لا تخدع أحداً. لقد أصبحنا أخيرًا مجتمعًا متطورًا ، ربما ينظر إليه الأوروبيون الغربيون على أنهم قادمون متأخرًا جدًا إلى الحفلة ولكننا وصلنا تمامًا.
