يعد وادي باروسا أحد أشهر مناطق النبيذ في العالم جنبًا إلى جنب مع بوردو وتوسكانا ووادي نابا. لديها أكثر من 150 عامًا من تراث صناعة النبيذ الذي ساعد في وضع أستراليا على الخريطة الدولية للصناعة. يلعب Peter Lehmann و Penfolds وأسماء أسطورية أخرى مثل هذه دورًا رئيسيًا في اقتصاد البلاد وسياحتها. إنهم مسؤولون عن صنع الإصدارات الأسترالية الممتازة من كابيرنت ساوفيجنون ، وريسلينج ، وشاردونيه ، وبالطبع أكثر شيراز رواجًا.
Penfolds هي أكبر وأقدم صانعي النبيذ في أستراليا. ليس من المستغرب أن تكون واحدة من العلامات التجارية المفضلة في البلاد. بدأ كريستوفر بنفولد بزراعة العنب حول كوخه ، الذي أطلق عليه اسم The Grange ، لإنتاج النبيذ للأغراض الطبية. من المعروف أن الخمور التي صنعها لها خصائص شيري والميناء الكلاسيكيين المفضلين. في منتصف القرن العشرين ، بدأ Penfolds في إنتاج المزيد من نبيذ المائدة حتى أنشأوا Grange Hermitage الشهير الآن ، وهو شيراز مع الحد الأدنى من مزيج كابيرنت ساوفيجنون. يختلف مذاقه باختلاف الطراز القديم. يمكن أن يكون هيكلًا كلاسيكيًا من التوت الناضج والبرقوق أو شيرازًا قويًا بنكهات مثل اللعبة والشوكولاتة والجلود وعرق السوس. بصرف النظر عن شيراز وكابينة ، تقدم هذه المجموعة أيضًا ماتارو وجريناش وسانجوفيز وشاردونيه وسميلون ممتازين.
منتج شيراز مشهور آخر هو بيتر ليمان. يأتي Stonewell Shiraz من العنب المختار الذي تزرعه هذه الشركة لتحمل لونًا كثيفًا ومذاقًا استثنائيًا. هذه “الجواهر السوداء الصغيرة” ، كما يسميها ليمان نفسه ، هي حصريًا من مزارع الكروم القليلة في المناطق الغربية الأكثر جفافاً في وادي باروسا. زرعت بعض مزارع الكروم هذه منذ أكثر من قرن وتنتج عناقيد متناثرة مع التوت الصغير. في هذه الأثناء ، من المعروف أن كابيرنيت ساوفيجنون هذا فينتنر يتمتع بالأناقة والقوة والتوازن الذي ينبهر به عشاق النبيذ. له نكهات معقدة ومغرية من بلاك بيري والمنثول والتوابل المختلفة.
شركة أخرى تصنع شيراز رائعة هي Torbreck. إنه جديد نسبيًا ، على الرغم من مقارنته بمصانع النبيذ المذكورة أعلاه. في عام 1994 ، أسس ديفيد باول هذه الشركة وأطلق عليها اسم الغابة حيث كان يعمل حطّابًا. عامل الجذب الرئيسي هو RunRig. قد تشبه هذه الشيراز ، بالنسبة للبعض ، نكهات النبيذ من الرون الشمالي في فرنسا. يمثل لونه الكثيف نكهات ورائحة التوت ، والكشمش الأسود ، والدخان ، وحتى القطران الذائب. يبحث شاربو النبيذ عن هذه الشيراز لكامل جسدها وكثافتها. نظرًا لأن باول يفضل نبيذ منطقة الرون ، فإن غريناش وماتارو هما أيضًا من بين منتجات كروم العنب الأساسية. على الرغم من أنه يركز على الحمر ، إلا أنه يقدم أيضًا viognier و rousanne و marsanne.
شيراز هي بالتأكيد قلب وادي باروسا. وبيتر ليمان ، وبينفولدز ، وجميع الآخرين يواصلون ذلك. لكن المنطقة أكثر من مجرد شيراز. لديهم أصناف أخرى ممتازة تناسب ذوقك بالتأكيد. عندما تكون في Barossa ، تأكد من الاستمتاع ببعض شيراز ، ولكن لا تتردد في استكشاف مجموعة واسعة من النكهات والروائح الأخرى أيضًا – من grenache إلى semillon.
