مع ظهور الحياة الصحية والعضوية ، أصبح إدراج الفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي اليومي شائعًا بشكل متزايد. من المعروف أن تناول الفاكهة بانتظام يقي من العديد من أوجه القصور والأمراض لدى كل من الصغار والكبار. ولهذا السبب ، ارتفع الطلب على منتجات السوق الطازجة بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية. يقوم المزيد والمزيد من الكيانات التجارية بتنويع مؤسساتها من خلال دمج بيع وشراء البقالة كأحد امتيازاتها ، بهدف تحقيق عوائد جيدة. في حين أن هذه فكرة تجارية سليمة ، إلا أن أحد الاعتبارات المهمة التي يجب مراعاتها قبل القيام بأي استثمارات ، سيكون شراء سلع الفاكهة إيجابيات وسلبيات.
تتضمن بعض مزايا هذا المشروع ما يلي:
أ) توافر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات على مدار العام لتلبية طلبات عملائك.
تتوسع البستنة وغيرها من مشاريع الزراعة القائمة على الفاكهة بسرعة لتلبية الطلب المتزايد باستمرار على المنتجات الطازجة وخاصة من سكان المدن. وهذا يضمن أن بائع التجزئة الذي يتعامل في شراء وبيع هذه السلعة لديه مخزون ثابت من المخزون الطازج في جميع الفصول.
ب) قاعدة عريضة من العملاء ، والتي تتكون من أصحاب المطاعم إلى ربات البيوت المنتظمين.
تتمتع الفواكه والخضروات بميزة فريدة تتمثل في استخدامها في كل من المنازل والأماكن التجارية. من المستحيل تخيل نظام غذائي متوازن دون تضمين الفواكه أو الخضار في الوصفة ، والتأثير المباشر لهذه الفئة المتنوعة من العملاء يضمن لمتاجر التجزئة سوقًا ثابتًا طوال العام.
ج) معالجة قليلة أو معدومة مطلوبة حتى يكون المنتج قابلاً للتطبيق في السوق.
نظرًا لأنه يمكن استهلاك معظم الفاكهة بسهولة ، فإن بائع التجزئة أقل عبئًا مع احتمال الاضطرار إلى استئجار أو الاستثمار في مرافق المعالجة. وبالتالي ، يصبح إنشاء سلسلة توريد وشراء لبيع الفاكهة أسهل بكثير وأقل ضرائب.
في أي سيناريو ، غالبًا ما يتم موازنة المكاسب المحققة بحصة عادلة من الاحتمالات. ومن ثم ، فإن شراء سلع الفاكهة له العيوب التالية ؛
أ) تكرار ارتفاع تكاليف التبريد.
الفواكه والخضروات قابلة للتلف للغاية. سيتعين على بائع التجزئة الاستثمار في نظام تبريد جيد لمنع تلف المنتج قبل شرائه. في المناطق أو البلدان التي تعتبر فيها ندرة الطاقة الكهربائية حقيقة واقعة ، يصبح تشغيل مثل هذه الأعمال التجارية مكلفًا دون زيادة سعر السوق بشكل كبير.
ب) يمكن أن تؤثر المناولة غير الصحيحة أثناء الشحن سلبًا على العمر الافتراضي للمنتج.
معظم الكيانات المتخصصة في تسويق الفواكه والمنتجات الطازجة الأخرى تتكبد باستمرار خسائر ناتجة عن سوء المناولة أثناء النقل وخاصة لمسافات طويلة. لكي يتجنب بائع التجزئة مثل هذه القيود ، يجب عليه الاستثمار في نظام نقل متطور موثوق به من شأنه أن يقلل أرباحه بشكل كبير.
ج) يصعب أحيانًا اكتشاف عيوب الجودة الداخلية.
قد يكون شراء الفاكهة في بعض الأحيان مهمة شاقة خاصة عند تقييم مستويات جودة هذا المنتج. الحالات التي يشتري فيها بائع التجزئة عن غير قصد كميات ضخمة من المنتجات الفاسدة من أحد الموردين ليست غير شائعة. هذا ، على المدى الطويل ، يوتر العلاقة بين البائع والعميل ويمكن أن يساهم في فشل الأعمال التجارية في بعض الحالات القصوى.
