أنت تحدد تاريخ حفل الزفاف الخاص بك ، وتحدد العدد التقريبي للضيوف ، وتحجز قاعة الولائم ، وتبدأ التسوق لشركة تموين. بقدر ما قد يبدو الأمر مثيرًا ، إلا أنه قد يكون أيضًا مرهقًا ومرهقًا. ليس من السهل التنقل عبر خيارات القائمة العديدة ومقارنة الأسعار ومستويات الخدمة. يستخدم متعهدو تقديم الطعام هياكل أسعار مختلفة. تفضل بعض الشركات الأسعار المعبأة ، بينما تعمل شركات أخرى على أساس انتقائي. أثناء البحث عن متعهد حفل زفاف ومراجعة الخيارات المختلفة ، من المهم مقارنة التفاح بالتفاح. يجب أن تكون على دراية بما يتضمنه السعر وما لا يشمله. ضع في اعتبارك أن تكلفة الطعام ليست سوى جزء من فاتورتك. رسوم الخدمة ورسوم الإيجار والضرائب – كل هذه الرسوم الإضافية يمكن أن تزيد بشكل كبير من صافي أرباحك. لا تنظر فقط إلى سعر العشاء المدرج في قائمة الطعام ، أو اتصل بشركة التموين ، واستفسر عن الرسوم الإضافية ، واطلب عرض أسعار كامل. كن على علم بالعناصر التالية:
- الصين وأدوات المائدة – هل هي مشمولة في سعر العشاء؟
- الأواني الزجاجية (كؤوس الماء والنبيذ) – ليس من غير المعتاد أن تأتي الأطباق وأدوات المائدة وأطباق التقديم مع العشاء (لأنها مطلوبة لتقديم الطعام) ، لكن الأكواب ليست مشمولة في السعر.
- ملابس ومناديل المائدة – ما لم تكن تبحث عن سعر العبوة ، ستكون البياضات والمناديل إضافية. ضع في اعتبارك أن الطاولات تأتي بأحجام مختلفة – جولات تقليدية من 8 جولات وجامبو تتسع لـ 10 أشخاص. تأتي ملابس الطاولة أيضًا بأحجام مختلفة – قياسي وطول الأرضية. كلما كبر حجم مفرش المائدة ، زاد سعره. اسأل عما إذا كان بإمكان شركة التموين الخاصة بك توفير البياضات وكم سيكلف ذلك. قد يكون القيام بذلك بنفسك أرخص ، لكن في بعض الأحيان لا يستحق الأمر المتاعب حيث سيتعين عليك التعامل مع شركة تأجير مباشرة.
- رسوم العمل (الخوادم ، السقاة) يمكن أن تكون نفقة كبيرة. بالنسبة لبوفيه العشاء ، ستحتاج إلى خادم واحد لكل 25 إلى 30 ضيفًا. تتطلب وجبات العشاء عددًا أكبر من الموظفين ، وبالتالي فهي عادة ما تكون أكثر تكلفة. ستقوم شركة التموين بحساب الوقت الإجمالي (بما في ذلك السفر ، الإعداد ، الخدمة ، التنظيف ، إلخ).
- رسوم Corkage – إذا أحضرت الكحول الخاص بك ، فاسأل شركة تقديم الطعام إذا كان هناك رسوم كوركاج.
- رسوم الإعداد والتنظيف – على الأرجح ، إذا كنت تدفع كل ساعة لموظفي الانتظار ، فسيتضمن ذلك الإعداد والتنظيف. لكن تأكد من ذلك على أي حال لتجنب أي مفاجآت غير سارة.
- يمكن أن تتراوح الإكرامية في أي مكان من 10٪ إلى 20٪ من فاتورتك. سيتقاضى معظم متعهدو الطعام إكرامية على المجموع الفرعي للطعام فقط.
- الضرائب – لا توجد طريقة للالتفاف حولها ، ويمكن أن تكون جزءًا كبيرًا من المال. ضع في اعتبارك أنك تدفع ضرائب على المبلغ الإجمالي (بما في ذلك الإكرامية)
لنلق نظرة على المثال. أنت تخطط لإقامة حفل زفاف لـ 150 شخصًا. لقد اخترت بوفيه العشاء (30 دولارًا للشخص الواحد) والذي يشمل الطعام والأطباق وأدوات المائدة. أنت تخطط لاستقبال قياسي لمدة 4 ساعات. قاعة الولائم توفر طاولات وكراسي. يتطلب 150 بوفيه عشاء حوالي 5-6 خوادم لمدة 6 ساعات على الأقل. أنت أيضا بحاجة لملابس الطاولة. لنفترض أنك ستستخدم ملابس مائدة مستديرة قياسية (90 بوصة) (10 دولارات لكل منها) ومناديل مطابقة (دولار واحد لكل منها). ربما ترغب في تقديم النبيذ على مائدة العشاء ، لذلك سيتعين عليك استئجار كؤوس (150 كأسًا للنبيذ و 150 كوب ماء). ليس هذا تمامًا – تحتاج إلى إضافة إكرامية (15٪) وضريبة مبيعات (10٪) لنجمعها كلها: الطعام: 30 دولارًا لكل شخص X 150 شخصًا = 4500 دولارًا الخوادم: 25 دولارًا لكل ساعة X 36 ساعة = 900.00 دولار لملابس الطاولة: 10 دولارات لكل عنصر × 19 عنصرًا = 190.00 دولارًا مناديل: 1 دولار لكل عنصر × 150 عنصرًا = 150.00 دولارًا كؤوس: 0.5 دولار لكل عنصر × 300 عنصر = 150.00 دولارًا إكرامية: 15٪ × 4500.00 دولارًا (المجموع الفرعي للطعام) = 675.00 دولارًا المجموع الفرعي 1 = 6،565.00 USD الضريبة: 10٪ X المجموع الفرعي 1 = $ 656.50 الإجمالي: المجموع الفرعي 1 + الضريبة = 7،221.15 USD
