عندما يفكر المرء في الطعام التركي ، قد يتذكر البعض أن جلسة الشرب الأسبوع الماضي انتهت بتناول كباب دهني في وقت متأخر من الليل. لا تشبه تلك المحطة في وقت متأخر من الليل المأكولات الشهية التي سيختبرها المرء عند زيارة تركيا. في الواقع ، أقرت الإمبراطورية العثمانية قوانين تقضي بوجوب تقديم الطعام طازجًا ، وقد تم اتباع ذلك حتى الآن.
الأنظمة الغذائية صحة في العالم
تعتبر حمية البحر الأبيض المتوسط من أكثر الأنظمة الغذائية صحة في العالم. المكونات المستخدمة في تركيا طازجة يوميًا مع مجموعة من العروض الموسمية حيث يتكيف المناخ مع مجموعة متنوعة من الإمدادات. تشمل المواد الغذائية التركية الخضار والأسماك ولحم الضأن بكميات كبيرة من زيت الزيتون. يسمح المناخ المتنوع لتركيا بالنمو وإنتاج الطماطم الطازجة والزيتون والبطيخ والفلفل والقمح والشاي وما إلى ذلك. البحار المحيطة بها وفيرة في الأسماك – كما ستشهد أي رحلة بالقارب. يصنع الهامور طبقًا ممتازًا مع نكهة خفيفة ولكن مميزة – تقاطع بين سمك الهلبوت وباس البحر.
مجموعة من المقبلات الساخنة والباردة
تشمل الأطباق التركية مجموعة مختارة من أطباق المقبلات. هذا يشبه تمامًا التاباس الإسباني – بما في ذلك مجموعة من المقبلات الساخنة والباردة ، إما يتم تقديمها على طبق واحد أو عدة أطباق. وتشمل صلصة الطماطم الحارة (إزمي) والجزر بالنعناع والثوم واللبن والخيار والنعناع (حيدري) والخضروات المحشوة (دولما) والكالاماري والهالومي والطحين. وبالطبع فإن خبز البيتا ينصف الحمص ، والعديد من المعاجين الملونة من الفلفل الحار وتابناد. مقبلات المزة التركية خفيفة بما يكفي لتحمل النكهات وتتيح مساحة للطبق الرئيسي وربما حلوى البقلاوة.
نضارة الطعام
نظرًا لتأثير زيت الزيتون الغني على النظام الغذائي ، فلا عجب أن يكون معدل النوبات القلبية لدى المواطنين الأتراك منخفضًا وأن بشرتهم ناعمة ونضرة. تضمن نضارة الطعام أن يتغذى الجسم جيدًا دائمًا بالفيتامينات. الأطباق التي تقدم بالقرب من أو على الساحل ، مثل كالكان أو أولودينيز ، تعتمد أساسًا على المأكولات البحرية ؛ وقد ثبت هذا جيدًا من قبل العلماء كخيار صحي أكثر للطعام.
المدن الساحلية
أصبحت مياه المحيطات الصافية المحيطة بتركيا وأسلوب حياتها المفيد أكثر اعترافًا – مما أدى إلى زيادة حادة في الطلب على العقارات التركية المعروضة للبيع. بدأ الغربيون في الاعتراف بتركيا على أنها تفضيل قادم للإقامة. إن التقدم في مجال الضيافة ، جنبًا إلى جنب مع نمط حياة صحي والقدرة على تحمل تكاليف العقارات المعروضة للبيع في مدن مثل كالكان ، يجعل تركيا خيارًا لكل من وجهات العطلات والتقاعد. تتمتع المدن الساحلية بإطلالات رائعة على المحيطات بالإضافة إلى الذواقة المعروضة ، فهي خيار سهل – سواء لقضاء الإجازة أو للتقاعد لفترة طويلة.
يضمن القرب من البحر نضارة الأسماك وفي جميع المدن الساحلية ، وتباع فيلات كالكان الواقعة على جانب التل بأسعار معقولة جدًا – هذه نصف تكلفة المساكن الأوروبية الرطبة والصغيرة.
ستقدم العديد من المطاعم قائمة حسب الطلب جنبًا إلى جنب مع الأسماك الطازجة في اليوم. المصيد الطازج جاهز للإطالع والاختيار بالوزن. لا يمكن أن يكون هناك طعام طازج أكثر بأسعار معقولة ومُخصب بالفيتامينات الأساسية من بلدة تركية.
أنطاليا
لا تكتمل زيارة كالكان بدون زيارة Moonlight Terrace & Cafe Bar ؛ كالامار يولو لا. 9 كالكان – أنطاليا. يقدم Moonlight Terrace الطعام التركي الأصيل المغذي. المالك عثمان هو مثال على مضيف كريم. يفخر Moonlight بكونه “مطعمًا صغيرًا تديره عائلة ، ويفتخر بأنفسنا بتقديم الطعام التركي التقليدي المطبوخ حديثًا وذات الجودة العالية. مع المناظر الخلابة من التراس الموجود على السطح ، ستحصل على وجبة رائعة وهادئة”. والدة عثمان هي الشيف وتستحضر المأكولات التركية الأصيلة اللذيذة. جرب Biber Dolma (الفلفل المحشي) أو ربما الكرنياك (الباذنجان المقلي ثم المحشو باللحم البقري المفروم والثوم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل).
هذا المطعم “يفعل ما يقوله على الصفيح” – مناظر الخليج مذهلة والطعام رائع. إذا كنت محظوظًا لأن لديك بالفعل ملف فيلا كالكان بجانب التل أو تخطط للاستثمار في واحدة ، سيصبح Moonlight Terrace أحد السلع الأساسية لديك.
