كانوا يشاهدون من الظلال بينما كان الموظف يفتح الباب الخلفي ليركض ليلا إلى زريبة القمامة. لم يخرج عن الروتين في آخر ليلتين. كانت الساعة 1:35 صباحًا ، في الموعد المحدد. وعندما عاد الشاب بعربة فارغة ، أزالوا أقنعة التزلج من على ذقونهم وقفزوا للخارج وبنادقهم مسحوبة. دفعوا الموظف إلى المطعم. عند دخول منطقة المكتب ، انطلق اللصان في عمل مسعور. أمسك أحد اللصوص بالمدير ، ووجه بندقيته نحوها ، وصرخ من أجلها لفتح الخزنة ، بينما أجبر الآخر الموظفين الآخرين المغلقين على الاستلقاء على أرضية المطبخ الباردة. تتغير حياة الموظفين إلى الأبد لأنهم يعانون من رعب التحديق على حافة الحياة – والموت.
لسوء الحظ ، يتم عرض هذا المشهد في مكان ما كل ليلة في عالم الوجبات السريعة. عالم يخدم الجمهور ، في وقت متأخر من الليل مع وجود مفترسين يتربصون وينتظرون ويتآمرون للاستفادة من كل فرصة لسرقة الأموال التي حصلوا عليها بشق الأنفس بالقوة. لا تكلف حلول منع الجريمة شيئًا تقريبًا سوى تنفيذ التغييرات في السياسة والروتين والانضباط.
يؤدي فتح الباب الخلفي إلى تعريض الشركة للخسائر النقدية والمنتجات ، كما يعرض الموظفين لجرائم خطيرة ، بما في ذلك القتل. إن فتحه ليلاً يزيد بشكل كبير من فرص حدوث الأشياء السيئة. ومع ذلك فهي واحدة من أخطر الانتهاكات وأكثرها انتهاكًا لجميع السياسات الأمنية. إنه رابط ضعيف افتراضي يمكن تحويله إلى أحد أقوى الروابط في إنشاء بيئة أكثر أمانًا وأمانًا للعملاء والموظفين عند تنفيذها بشكل صحيح.
يمكن تجنب هذا المشهد بالذات بسياسة وإجراءات بسيطة للحد من التعرض الخطير للجريمة والسرقة. الأهم من ذلك ، يجب أن تكون الإجراءات متأصلة في تدريب وروتين الموظفين في المطعم وتواجه الانتهاكات مع الانضباط المناسب. إن التحكم في الباب ليس فقط أمرًا ضروريًا للحفاظ على سلامة الموظفين وأمانهم ، ولكنه عنصر رئيسي في منع السرقة والخسائر غير المقصودة.
سياسات
تشمل السياسات الفعالة المتعلقة بالباب الخلفي أوقات الفتح المحظورة مثل وقت الليل وربما أوقات الذروة عندما يجب على كل موظف التركيز على خدمة العميل. تضمن برامج التحكم في فقدان الصوت قفل الباب في جميع الأوقات ومراقبته من قبل أحد أعضاء الإدارة عند فتحه. لا تترك مفاتيح قفل الباب والإنذار في حوزة فريق الإدارة أو تكون متاحة بسهولة للأفراد غير الإداريين. يجب إجراء جولات القمامة بعد حلول الظلام من خلال أبواب الردهة بينما يفتح المطعم للعمل ولا يتم إجراؤه أبدًا بعد إغلاق الأبواب عند الإغلاق.
إجراءات
عند الفتح ، لا ينبغي دعم الباب مفتوحًا. أثناء تشغيل القمامة ، يتم وضع جميع القمامة خارج الباب ، ثم يتم إغلاقها وإغلاقها ما لم يتم مراقبة الباب المفتوح من قبل أحد أعضاء الإدارة. يجب استخدام أكياس القمامة الشفافة وتفكيك جميع الصناديق الكرتونية. لا يسمح لأحد بالدخول من الباب الخلفي. أي طلب للدخول أو فتح الباب الخلفي يجب أن يتم عند المنضدة الأمامية. يجب إجراء عمليات التدقيق بشكل روتيني للالتزام بسياسات الشركة المتعلقة بفتح الباب ، والتحكم في المفاتيح ، واختبار الإنذارات ، والإجراءات المتعلقة بإزالة القمامة.
معدات
يجب أن يكون الباب الخلفي مجهزًا بجهاز إنذار مسموع بقضيب الدفع مع مفتاح لا يمكن إزالته عندما يكون الإنذار في وضع “إيقاف التشغيل” أو فتحة زقزقة أو نافذة صغيرة مغطاة (أقل من 4 بوصات) ولوحات مانعة للنقب عند القفل. الإضاءة الخارجية تضيء الباب الخلفي ومناطق القمامة. إذا كان المطعم مجهزًا بنظام إنذار محيطي ، فيجب تضمين الباب الخلفي. لافتة باللغات المعمول بها على الباب توضح قواعد الفتحات المصرح بها تساعد في التواصل توقعات واضحة.
تقنية
تطبيق تقنيات بسيطة لمراجعة الامتثال والإبلاغ عن الفتحات غير المصرح بها التي تعرض حياة الموظفين وربحية الشركة للخطر. تشمل أنظمة الكاميرات الرقمية الفعالة مراقبة نشاط الباب. تنبه أجهزة التنبيه الصوتية و / أو الأضواء القوية بالقرب من مكتب المدير عند فتح الباب. يمكن إنشاء تقارير الاستثناء من خلال ربط جهات اتصال التنبيه بنظام كاميرا المطاعم. يمكن إرسال التقارير إلى المشرفين و / أو ممثلي الأمن مع إرفاق فيديو لنشاط الباب المفتوح. يمكن لتقنية الفيديو والصوت المدمجة الإضافية التفاعل مع موظفي المتجر و / أو العملاء التي تسبب مشاكل من محطة مراقبة خارج الموقع.
يعد الباب الخلفي لكل مطعم أمرًا ضروريًا في الحفاظ على عمليات فعالة من إزالة القمامة إلى استلام المخزون. تتضمن مبادئ التحكم في فقدان الصوت التحكم في وقت فتح الباب. من الصعب تغيير العادات القديمة للصيانة أو موظفي المخزن الذين يمتلكون مفاتيح الأبواب أو المفاتيح المعلقة على خطاف أو الإقراض العشوائي لمفاتيح الإدارة. غالبًا ما يعتبر الحفاظ على السيطرة مصدر إزعاج من قبل الإدارة. تكاليف تنفيذ السياسات والإجراءات والضوابط الجديدة في استخدام الباب الخلفي غير مكلفة. عندما يكون الباب غير مسيطر عليه ، تزداد فرصة حدوث الأشياء السيئة بشكل كبير ، كما هو موضح في المقطع الافتتاحي أعلاه. عندما “لم يحدث شيء سيء هنا على الإطلاق” و “إذا لم يتم كسره ، فلماذا يتم إصلاحه!” هي الاستجابات لعدم وجود إجراءات استباقية لمنع الخسائر ، فقد يكون السعر النهائي مرتفعًا للغاية.
