يعد Menudo أحد أفضل الأطباق المفضلة في الفلبين. يوجد هذا الطبق في كل مناسبة تقريبًا ، وهو مصدر كبير للعناصر الغذائية. لكن استخدام اللحوم والزيت يشكل بعض المخاطر الصحية. تعرف على المزيد حول Menudo المفضل من الفلبين.
تمامًا مثل فرقة الصبي التي تحمل الاسم نفسه ، يعد هذا الطبق الفلبيني الغني وليمة للحواس. هذه الأطعمة الفلبينية الشهية عبارة عن طبق من اللحم المفروم والخضروات في الصلصة السميكة. بنكهة الطماطم والبصل المفروم جيدًا والفلفل الحلو الملون ، يعتبر مينودو طبقًا صحيًا نسبيًا أكثر من بقية الأطعمة الفلبينية.
مينودو هو لحم الخنزير بشكل رئيسي ، وهو غني بالبروتين والفوسفور. يكمن سر مينودو في إضافة الكبد. الكبد غني بفيتامين أ وفيتامين ب 1 أو الثيامين وفيتامين ب 2 أو الريبوفلافين وحمض الفوليك والنياسين.
الطبق غني بالصوديوم نتيجة استخدام صلصة الطماطم. مثل الأطباق الفلبينية الأخرى ، فهو غني بالدهون أيضًا بسبب الزيت واللحوم.
كحل أكثر صحة ، اختر قطعًا أقل دهونًا من لحم الخنزير وحاول تقليل كمية الزيت المستخدمة في تقليب المكونات. فيما يلي وصفتي الصحية:
المكونات: زيت طبخ ، 50 جرام ثوم ، 750 جرام قطع لحم خنزير قليل الدهن ، 250 جرام كبد ، 200 جرام فلفل حلو (أخضر وأحمر للون) ، 100 جرام بصل (أحمر) ، 200 جرام بطاطس ، 200 جرام جزر ، 2.5 كوب طماطم صوص ، 4 أكواب مرق شوربة ، صلصة للون ، فلفل أسود وملح حسب الرغبة
لطهي مينودو ، نقلي البصل ثم الثوم في الزيت. يُضاف أتسويت مع لحم الخنزير والكبد ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. تُضاف صلصة الطماطم ومرق الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. يضاف الجزر والبطاطس والفلفل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
