إن تجفيف المنتجات واللحوم له تاريخ طويل في الحفاظ على الطعام بأمان. كان ملح الأسماك والشمس بالنسبة للفاكهة الوسيلتين الرئيسيتين للجفاف المسجل تاريخياً لما يقرب من سبعة آلاف عام. كان الجفاف الشمسي شائعًا في مصر وازدادت شعبيته من مناطق الشرق الأوسط إلى أقصى الشرق. كان تجفيف الطعام هو المصدر الأول لإعداد الطعام الصحي الموثق في العالم.
في التاريخ المبكر ، كان تجفيف الطعام ، الذي يشار إليه الآن باسم “الجفاف” أو “الجفاف الغذائي” ، هو الطريقة الوحيدة لزيادة البقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء الباردة والجفاف في المناطق الصحراوية. هذه العملية ليست أكثر من إزالة الرطوبة. الآن ، في القرن الحادي والعشرين ، أصبح تجفيف الطعام واستخدام مجفف الطعام أحدث الاتجاهات التي تنمو بسرعة في شعبيتها. يشمل هذا النمو أولئك الذين يُنظر إليهم على أنهم “أكلة غير رسمية للأكل الصحي” لأولئك الأكثر جدية ونشاطًا في مواقع استهلاك “الطعام النيء”.
الفائدة الأولى من تجفيف الطعام هي تقليل هدر الطعام والقضاء عليه من التلف. هذه الميزة وحدها لها آلاف وآلاف السنين من النجاح الموثق تاريخيًا. تشمل طرق تجفيف الطعام التجفيف الشمسي أو الشمسي وتدفق الهواء والحرارة. تستخدم معظم مجففات الطعام التي تُباع اليوم مزيجًا من الحرارة وتدفق الهواء باستخدام المراوح. كل هذه الطرق أقل تكلفة من المصدر الرئيسي لحفظ الطعام المستخدم في القرن العشرين ، المعروف باسم التجميد.
الفائدة الثانية تأتي من زيادة تناولك الصحي من الفواكه والخضروات. يمكنك التسوق في أسواق المزارعين أو البيع في المتاجر ، وحصاد حديقتك دون القلق من إفساد الطعام. يمكنك استخدام مجفف الطعام لجميع الفواكه والخضروات مع الحفاظ على غالبية القيمة الغذائية. هذا يزيد من توافر الغذاء الصحي للوجبات والوجبات الخفيفة. سوف تجد زيادة في العافية والطاقة من عائلتك بأكملها.
الميزة الثالثة هي توفير المال. الغذاء باهظ الثمن. كلنا ندفع أكثر مقابل الطعام مما فعلناه قبل بضع سنوات. سترتفع أسعار المواد الغذائية أكثر فأكثر عامًا بعد عام ما دمنا نعيش. إن التخلص من هدر الطعام لا يوفر لك المال فحسب ، بل إنه يقلل أيضًا من تجمع المخلوقات حول أوعية القمامة الخاصة بك مما يؤدي إلى زيادة الجراثيم أثناء التسبب في حدوث فوضى. لا أحد يريد أو يحتاج إلى هذا النوع من الشعبية.
الفائدة الرابعة هي زيادة جودة الطعام الذي تستهلكه أسرتك. يقلل عدد أكياس الرقائق والمقرمشات في خزاناتك من فرص تناول وجبات خفيفة من الأطعمة غير الصحية. بينما يمكنك شراء الأطعمة المجففة ، فإن معظمها عبارة عن مواد كيميائية معالجة ومبيدات حشرية ومواد حافظة. بمجرد أن تبدأ أنت وعائلتك في تذوق المنتجات الصحية المحضرة من مجفف الطعام ، سوف يستهلكون كميات أقل من الأطعمة المصنعة.
