إليك طريقة سهلة للعثور على أصح أنواع الخبز والحبوب التي يمكنك الحصول عليها. رقم واحد ، ابحث عن الكلمات WHOLE GRAIN. انظر إلى المكونين الأولين ، إذا لم يقل أحد هذين المكونين حبة كاملة ، أعده! رقم 2 ، ابحث عن الادعاء الصحي المعتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والذي ينص على أنه “في نظام غذائي منخفض الدهون ، قد تقلل أطعمة الحبوب الكاملة من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أشكال السرطان”. هذا يبدو سهلا بما فيه الكفاية أليس كذلك. الآن ليس لديك المزيد من الأعذار عندما تكون في المتجر. يمكنك العثور على الخبز والحبوب الصحية لك ولعائلتك.
حسنًا ، نحن نعرف كيفية العثور على أطعمة الحبوب الكاملة ، ولكن حتى في ذلك ، لا يزال هناك تناقض بين كمية الحبوب الكاملة التي يجب أن يحتويها الطعام لجعله أكثر صحة. انظر مرة أخرى إلى البيان الغذائي الموجود على الصندوق. هناك شيئان تريد حقًا البحث عنه. غرام الألياف وغرام السكر. أفضل رهان غني بالألياف والسكر المنخفض. إذن ، ما هو ارتفاع الألياف ، ما هو السكر المنخفض؟ عادةً ما تضع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بصمات موافقتها على الأطعمة التي تعد مصادر جيدة أو ممتازة للألياف. يحتوي المصدر الجيد للألياف على 6-10 جرام من الألياف لكل وجبة. مصدر ممتاز للألياف يحتوي على 16 جرامًا أو أكثر من الألياف لكل وجبة. باستخدام هذا كدليل ، تحتاج فقط إلى تناول 3 حصص من مصدر ممتاز للألياف ، أو 6 من المصادر الجيدة للألياف. بقدر ما يذهب السكر ، يجب أن تأكل الأطعمة التي تحتوي على 2 جرام أو أقل من السكر لكل وجبة. كلما زاد السكر في الوجبات ، قلت الألياف الموجودة فيه. كلما زادت الألياف ، قل السكر. لنلقي نظرة على الاتجاه الجديد الذي تطرحه شركة جنرال ميلز. خذ الحبوب الكاملة الجديدة ، قرفة توست كرنش منخفضة السكر. نحن بحاجة إلى النظر في كلا المربعين لمقارنة ذلك. هنا هو احصائيات الحبوب العادية. 130 سعرة حرارية ، 10 جرام سكر و 1 جرام ألياف. ماذا عن الحبوب الجديدة ، 120 سعرة حرارية ، 2 جرام من السكر و 2 جرام من الألياف. قامت المطاحن العامة بعمل جيد. إذا كان عليك أن تأكل توست القرفة ، فسيكون هذا أفضل من الأصلي. ولكن هل ترقى إلى مستوى معرفتنا الجديدة؟ لا! لا تكاد تحتوي هذه الحبوب على أي ألياف تجعلها مصدرًا جيدًا للألياف. لن يتم اعتباره مصدرًا جيدًا أو مصدرًا ممتازًا. لقد تمكنوا من جعلها تبدو أفضل على الورق ، أو الورق المقوى على وجه الدقة. ماذا عن واحدة من تلك الحبوب الصحية؟ لنلقِ نظرة على Kashi GoLean Crunch. تقول سبع حبات كاملة ، تحتوي على 190 سعرة حرارية لكل وجبة ، و 8 جرامات من الألياف و 13 جراما من السكر ، كما تحتوي على 9 جرامات من البروتين.
عند النظر إلى الحقائق الغذائية الموجودة على الصندوق ، فإن المجموعة الأولى من المكونات هي الشوفان الكامل ، والأرز البني طويل الحبة ، والجاودار الكامل ، والقمح الشتوي الأحمر الصلب الكامل ، والحنطة السوداء الكاملة ، والشعير الكامل ، وبذور السمسم. العنصر الثاني هو تركيز بروتين الصويا ، والثالث هو عصير القصب المبخر ، يليه شراب الأرز البني. لذلك نحن نتحسن فيما يتعلق بخياراتنا هنا. حتى مع وجود نسبة عالية من السكر ، وهو أمر طبيعي بالمناسبة ، لديهم حبوب كاملة ، وحبوب متعددة في ذلك. أنا لا أقول إن السكر الطبيعي أفضل حقًا بالنسبة لك ، ولكن على الأقل ليس السكر الأبيض المكرر الذي نراه كثيرًا. ستظل هذه السكريات الطبيعية تؤثر على نسبة السكر في الدم ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً من السكر المكرر. ضع هذه الحبوب بجانب مجموعة معاييرنا الجديدة وكيف تتراكم؟ حسنًا ، نحن نقوم بعمل جيد فيما يتعلق بالألياف ، والبروتين المضاف هو إضافة جيدة ، ولكن السكر لا يزال أعلى من الفوائد الصحية الموصى بها. أهذا جيد بالنسبة إليك؟ إنه أفضل حتى من حبوب Cinnamon Toast Crunch منخفضة السكر ، ولكن عليك أن تقرر ما إذا كان هذا هو أفضل ما يمكنك القيام به.
إذن ، مع كل هذه المعلومات ، ماذا يجب أن نفعل؟ يجب أن نحاول أن نجعل أفضل الخيارات المتاحة. إذا كنت تخشى أن يتسبب تناول الطعام الصحي في ترهقك في المطبخ ، فعليك أن تدرك أن هناك الكثير من المنتجات المفيدة لك وسهلة الإصلاح. خذ على سبيل المثال خط Grinin Grains. دفعات مصنوعة منزليًا من خليط السكون ومزيج الفطائر ومزيج الوافل ومزيج الحبوب. يتم تصنيعها على دفعات صغيرة باستخدام الحبوب الكاملة ويفتخرون بصحة منتجهم. بدأ الخبز والحبوب والباستا وحتى المخبوزات في الظهور وإجراء التغيير لتوفير خيار طعام صحي لعائلتك. ألا يجب أن تحاول وتفعل الشيء نفسه؟
