الاستدامة هي موضوع واسع يصف ما إذا كان يمكن القيام بممارسة ما إلى أجل غير مسمى دون الإضرار بالناس أو المجتمع أو البيئة بطريقة تجعل هذه الممارسة يجب أن تتوقف. أحد المفاهيم الشائعة هو “الركائز الثلاث للاستدامة”: القضايا الاجتماعية والبيئية والاقتصادية. لكي تكون الممارسة مستدامة ، يجب أن تكون مستدامة في كل من هذه الحواس الثلاثة. تستخدم كلمة “مستدام” أحيانًا بالتبادل مع كلمة “أخضر” ، لكن الاستدامة مفهوم أوسع.
القضايا البيئية في إنتاج الشاي:
القضايا المرتبطة باستخدام الأسمدة: نظرًا لأنه يتم حصاد أوراق الشاي باستمرار ، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية في الأوراق ، يجب إضافة العناصر الغذائية باستمرار حتى يستمر حصاد الشاي. لسوء الحظ ، فإن الأسمدة الطبيعية والصديقة للبيئة ليست هي القاعدة في صناعة الشاي: الأسمدة النيتروجينية الكيميائية ، بما في ذلك الأسمدة القائمة على الأمونيا والنترات ، هي القاعدة. يمكن أن تؤدي هذه الأسمدة إلى عدد من المشاكل. على الرغم من أن الكميات الصغيرة من هذه العناصر الغذائية مفيدة على الأرض ، إلا أنها عندما تتدفق إلى الماء وتصبح مركزة ، فإنها يمكن أن تلحق الضرر بالنظم الإيكولوجية المائية ، مما قد يؤدي إلى تدمير صناعات الصيد أو التأثير عليها سلبًا أيضًا. يمكن أن يؤدي التسميد المفرط أيضًا إلى تحمض التربة وتلوث إمدادات المياه بالنترات.
الكيماويات السامة المستخدمة كمبيدات: على الرغم من أن نبات الشاي هو نبات قوي ومرن ولا يعاني عمومًا من مشكلة صغيرة مع الآفات الحشرية ، إلا أن ممارسة الزراعة الأحادية الضخمة لنباتات الشاي ، من نفس الصنف ، مع وجود القليل من أو عدم وجود عازل للمحاصيل الأخرى أو النظم البيئية الطبيعية بينهما يخلق بيئة في التي يشعر العديد من المزارعين بأنهم مضطرون إلى رش محصولهم من الشاي بمبيدات الآفات الاصطناعية والمواد الكيميائية الأخرى. العديد من هذه المواد الكيميائية ، بما في ذلك مادة الـ دي.دي.تي (التي كانت تستخدم في الصين لإنتاج الشاي مؤخرًا في عام 2004 وربما استمر استخدامها منذ ذلك الحين) لها عواقب بيئية مدمرة ، وتقتل الحياة البرية ، ولها أيضًا آثار سلبية على صحة الإنسان ، سواء بالنسبة للعمال. يتعرضون للمواد الكيميائية في عملهم ، والأشخاص الذين يستهلكون طعامًا أو شرابًا ملوثًا بها.
القضايا الاجتماعية والاقتصادية في إنتاج الشاي:
تقع معظم مناطق زراعة الشاي الرئيسية في العالم في البلدان النامية ذات الثروة والقوة الاقتصادية الأقل. غالبًا ما يكون لهذه الدول معايير أكثر تساهلاً لحقوق الإنسان والمعاملة العادلة للعمال. الاستثناء الأساسي لهذه القاعدة هو اليابان: اليابان هي الدولة الصناعية الغنية الوحيدة التي تعد أيضًا منتجًا رئيسيًا للشاي.
إن الظروف التي يعمل فيها العديد من عمال الشاي والأجور التي يتقاضونها ستثير قلق الكثير من الناس في الولايات المتحدة والدول الغربية الأخرى. إحدى المسائل الرئيسية المثيرة للقلق هي أنه من السعر النهائي للشاي الذي يدفعه أحد المتسوقين في الولايات المتحدة ، فإن جزءًا صغيرًا فقط من المبلغ المدفوع يصل فعليًا إلى العمال الذين زرعوا الشاي وحصدوه: نصيب الأسد من الربح يحصل عليه في جيبه. أولئك الذين يعملون في عملية المزج ، والعلامات التجارية والمبيعات للمنتج في البلدان الغنية التي يباع فيها الشاي. غالبًا ما يفكر الغربيون في هذه القضايا على أنها “يستغل” أصحاب المزارع العمال ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة للنظر إلى الأشياء: فمعظم أصحاب المزارع يكافحون من أجل تغطية نفقاتهم ، ويتمتعون بنوعية حياة أقل بكثير من القاعدة في الدول الغربية. الجاني الحقيقي هو التفاوت في الثروة والسلطة بين الدول الغنية والفقيرة ، والنظام الاقتصادي الذي يقوي هذه الاختلافات بدلاً من تخفيفها.
حلول:
شاي عضوي تهدف إلى معالجة القضايا البيئية المرتبطة بإنتاج الشاي. باستخدام الأسمدة الطبيعية ومعايير أكثر صرامة للأسمدة المستخدمة ، يمكن التقليل من تلوث المغذيات وغيرها من المشاكل المرتبطة بالأسمدة. يمكن أيضًا تجنب المبيدات الحشرية الاصطناعية ، مما يؤدي إلى توفير بيئة عمل أكثر أمانًا للأشخاص الذين يزرعون ويحصدون الشاي ، بالإضافة إلى مشروب صحي وأكثر أمانًا لمن يشترون الشاي.
شاي التجارة العادلة يهدف إلى معالجة القضايا الاجتماعية وبعض القضايا الاقتصادية التي ابتليت بها إنتاج الشاي. تحاول التجارة العادلة تحسين ظروف العمل من خلال وضع معايير دنيا معينة لنسبة الأرباح التي تجعلها في أيدي العمال. التعاونيات المملوكة للمزارعين والعاملين و مصادر مباشرة هي حلول أخرى ذات صلة بنفس هذه المشاكل. الفكرة من وراء التعاونيات هي ضمان أن يكون لجميع العمال حصة ملكية في الشركة. يهدف التوريد المباشر إلى الاستغناء عن الوسطاء الذين يأخذون جزءًا من الربح.
طرق المعالجة التقليدية هي أيضا جديرة بالذكر. لا يزال من الممكن زراعة الشاي العضوي في مزارع كبيرة أحادية الزراعة ليست مثالية للبيئة. طرق المعالجة التقليدية عضوية بطبيعتها ، حيث أن المواد الكيميائية الاصطناعية هي اختراع حديث. وبالتالي ، فإن شراء الشاي المعالج تقليديًا يوفر طريقة أخرى لتعزيز الاستدامة في شرب الشاي.
المزيد من الأفكار:
هذه القضايا هي مجرد بداية للطرق التي يتقاطع فيها الشاي مع الاستدامة. تشمل القضايا الأخرى التي يجب التفكير فيها تحويل أوراق الشاي المستخدمة إلى سماد ، ودعم شركات الشاي المحلية ، وتجنب الشاي المعبأ أو الجاهز للشرب ، وشرب الشاي غير المعبأ بدلاً من أكياس الشاي.
