تستخدم بذور الخردل بشكل شائع في الطبخ الهندي والباكستاني والمتوسطي والألماني. تستخدم البذور الكاملة ، المطحونة أو المسحوقة ، المعاجين المحضرة والصلصات والزيت في تحضير الطعام. تستخدم البذور الكاملة للتادكا ، وتستخدم البذور البودرة على نطاق واسع في أنواع مختلفة من المخللات والغمس والتزيين ويستخدم زيت الخردل في الطهي. تضفي طعمًا ورائحة غنية للطعام. تستخدم على نطاق واسع لخصائصها الطبية التي لها مجموعة واسعة من الفوائد للصحة والجمال.
الفوائد الصحية لبذور الخردل
- معبأة بالمغذيات النباتية ، بذور الخردل هي وسيلة رائعة لمنع وإبطاء تقدم سرطان الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أن هذه البذور يمكن أن تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة بالفعل وتمنع تكوين خلايا جديدة.
- هذه البذور غنية بالسيلينيوم والمغنيسيوم. هذا يعطيها خاصية فريدة مضادة للالتهابات. من المعروف أن الاستهلاك المنتظم يتحكم في أعراض الربو والبرد واحتقان الصدر ويحافظ عليها.
- يحتوي على بذور مليئة بالفيتامينات مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين وما إلى ذلك.
- يعتبر الخردل مصدرًا رائعًا للكاروتين والزياكسانثين واللوتين وفيتامين A و C و K معًا لجعله غنيًا بمضادات الأكسدة التي تؤدي بدورها إلى إبطاء عملية الشيخوخة.
- محتوى السيلينيوم والمغنيسيوم في الخردل يضفي عليه خصائص مضادة للالتهابات وتنتج حرارة. يسخن المعجون المنطقة ويساعد على إرخاء العضلات ، مما يؤدي إلى تخفيف الألم.
- لديهم مستويات عالية من النياسين أو فيتامين B3 ، مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وحماية الشرايين من تصلب الشرايين ، أي تراكم الترسبات. كما ينظم تدفق الدم ويحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم.
- لأن بذور الخردل تحتوي على معادن مثل الحديد والمنغنيز والنحاس وما إلى ذلك ، فهي تساعد على تحسين قدرة الجسم على مكافحة الأمراض.
فوائد بذور الخردل للشعر
1. غني بالفيتامينات والمعادن وكمية عالية من بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ ، وهذا ممتاز لنمو الشعر. يعمل الحديد والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم كمنشطات تؤدي إلى نمو أسرع للشعر.
2. تحتوي على البروتين والكالسيوم وفيتامين A و E وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. كل هذه الأشياء معًا تقوي شعرك من الداخل. تقوية الشعر يعني تساقط شعر أقل أيضًا.
نصيحة: يعد استخدام زيت الخردل مرة كل أسبوعين للتدليك بالزيت الدافئ طريقة رائعة لتخفيف التوتر وتقليل قشرة الرأس وتعزيز نمو الشعر. بعد وضع الزيت ، لفي شعرك بمنشفة دافئة. هذا يزيد من امتصاص فروة الرأس للزيت. اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اغسليه. استخدم شامبو جيد لأن الزيت له رائحة قوية وقوام كثيف.
فوائد بذور الخردل للبشرة
1. تحتوي بذور الخردل المليئة بالكبريت على خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا تفيد في الحد من التهابات الجلد.
2. بإضافة بذور الخردل إلى زيت اللافندر أو الورد الأساسي ، قم بعمل مقشر لتقشير الجلد الميت.
3. بذور الخردل ، التي تستخدم مع جل الصبار ، مفيدة لترطيب بشرتك. يزيل كل الشوائب من وجهك ويغذيها من الداخل.
4. إنها مصدر كبير للكاروتين واللوتين ، بالإضافة إلى فيتامين A و C و K ، فهي تعد من مضادات الأكسدة الممتازة التي تعمل على إبطاء شيخوخة الجلد.
صورة الأمان
بشكل عام ، تعتبر البذور وزيتها آمنة عند استخدامها بكميات صغيرة. قد تتسبب الكمية الكبيرة في تهيج المعدة ونزيف المعدة أو الغشاء المخاطي في الأمعاء. قد يتسبب في حرق الجلد عند وضعه على الجلد لفترة أطول. لذا استخدمه باعتدال. استشر طبيبك قبل العلاج الذاتي.
لا تنس أبدًا شراء بذور الخردل العضوية الخالية من الكيماويات والأسمدة الصناعية.
