فاكهة البرسيمون هي فاكهة لذيذة ذات قشرة حمراء صفراء ذهبية / برتقالية حمراء مليئة بالنكهة الحلوة ومليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. موطنها الصين واليابان ، تم إحضارها إلى الولايات المتحدة في ثمانينيات القرن التاسع عشر وهي متوفرة في أكثر من نوعين: Hachiya و Fuyu.
الحشية: تشكل حوالي 90٪ من ثمار الكاكي ولها شكل بلوط. من الأفضل تناولها عندما تصبح طرية وناضجة.
فويو: أكثر شيوعًا في اليابان ، فهي أصغر قليلاً وأحلى من نظيراتها ، ويمكن أن تؤكل في حالتها الصعبة أو الناضجة. تبدو مثل الطماطم المفلطحة.
من السهل زراعة أشجار البرسيمون ، ولكن من الصعب الحصول عليها. يمكن أن تنمو أشجار الكاكي الأمريكية بسهولة في منطقتنا ، وهي مقاومة للصقيع. قد يكون من الصعب برعم هذه الشجرة ، وأفضل طريقة لضمان النمو الأمثل هي شراء الأشجار الصغيرة من المشتل. وهي متعددة الاستخدامات لمجموعة متنوعة من أنواع التربة ، وتتحمل المياه والآفات والأمراض. من الأفضل زرعها في الشتاء أو أوائل الربيع.
البرسيمون مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامينات أ ، ب المركب ، ج ، والألياف. تحتوي هذه الفاكهة الصفراء والبرتقالية الملونة على نسبة منخفضة من الدهون ، وتحتوي على مادة الكاتيكين وحمض البتيولينيك ، والذي وجد أنه يقلل الالتهاب ونمو الورم. تحتوي أيضًا على Zea-xanthin ، كاروتينويد يساعد في صحة العين ويمكن أن يمنع التنكس البقعي. كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين K والنحاس ، مما يساعد في نمو خلايا الدم الحمراء.
وهي متاحة على نطاق واسع من سبتمبر إلى ديسمبر في الولايات المتحدة ، ويمكن تخزينها في الثلاجة بمجرد نضجها. يمكن أن تؤكل كاملة ، أو تقطع إلى أرباع. إنها متعددة الاستخدامات تمامًا مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويمكن إضافتها أو استخدامها في السلطات ، والكعك ، والكعك ، والبسكويت ، والخبز ، والحبوب ، والعصائر ، والمربى ، والفطائر ، والفطائر ، والحلويات ، والشربات.
بعض الوصفات المفضلة لدي تشمل مكعبات فويو البرسيمون مع العنب ، بذور الرمان ، مكعبات التفاح ، وشرائح الكيوي ، وإضافتها إلى سلطة اللفت. مفضل آخر لدي هو قرفة البرسيمون والموز. اخلطي 8 أونصات من حليب اللوز أو جوز الهند ، أضيفي البرسيمون والموز وملعقة صغيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وبعض فاكهة الكيوي إذا رغبت في ذلك. امزج معًا واسكبها في كوب طويل في الصباح. هذه طريقة رائعة لبدء يومك!
جرب شيئًا جديدًا وأضف ثمار البرسيمون إلى ذوقك! قد تجد أنها لذيذة جدًا!
