لقد اندهشت عندما علمت مؤخرًا أن الكينوا موصى بها لرواد الفضاء في رحلات الفضاء الطويلة. لقد اكتشفت ذلك أثناء مشاهدة برنامج تلفزيوني كان يبحث عن أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها. كان أحد الضيوف رائد فضاء سابق وكانت هناك قائمة أفضل عشرة أطعمة. وكان رقم واحد في القائمة هو الكينوا.
بالإضافة إلى تناوله من قبل مسافرينا في الفضاء ، فهو الآن جزء من برنامج الغذاء التابع لوكالة ناسا لزراعة المحاصيل في الفضاء. كجزء من مجموعة النخبة من الأطعمة الفائقة ، حصلت الكينوا أخيرًا على التقدير الذي تستحقه. تبحث وكالة ناسا عن الأطعمة التي لدينا هنا على الأرض والتي ستكون أكثر فائدة من وجهة النظر إذا كان من السهل نموها. كما يحتاجون أيضًا إلى أن تكون جميع الأطعمة الموجودة في برنامج البحث مغذية للغاية.
لا يوجد وقت نضيعه على النباتات والأطعمة التي لا تقدم الفيتامينات والمعادن. لذلك كنت مسرورًا جدًا لاكتشاف أن الكينوا صنعت ضمن مجموعة النخبة من الأطعمة. إنه يعطي مكانة أعلى للبذرة التي يجب أن يأكلها كل شخص في العالم كجزء من مدخولهم الغذائي اليومي.
لماذا تعمل الكينوا في الفضاء
هناك عدد من الأسباب التي تجعل الكينوا غذاءً جيدًا لرواد الفضاء. الأول هو أنه يخزن بسهولة. لا تحتاج إلى ثلاجة. لا تحتاج حتى إلى حاوية محكمة الإغلاق لفترات تصل إلى شهر. من السهل جدًا تخزين واستخراج الكمية التي تحتاجها عندما تحتاجها. لأنه بروتين كامل فهو أفضل بكثير من محاولة أكل اللحوم أو بدائلها في الفضاء. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة مما يجعله البذرة أو الحبوب الوحيدة التي تعتبر بروتينًا كاملاً.
سبب آخر لمدى ملاءمتها في الفضاء هو أنها كربوهيدرات معقدة. هذا يعني دون الإفراط في التقنية أن كل العناصر المفيدة الموجودة في الفيتامينات والمعادن يتم إطلاقها في جسمك ومجرى الدم ببطء بمرور الوقت. لذلك ليس عليك أن تأكل كثيرًا ولا تشعر بالجوع.
يمنحك الكينوا في الأساس الشعور بأنك تتغذى جيدًا على مدى فترة طويلة من الزمن. الكربوهيدرات بطيئة الإطلاق تعني أيضًا أنك لا تعاني من اندفاع السكر الذي يمكن أن يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام. يجب أن يكون من السيئ للغاية أن يكون لديك شغف بالطعام في الفضاء. أين يمكن أن تذهب للعثور على شيء ما لحل شغفك؟
إذا كانت الكينوا جيدة جدًا لرواد الفضاء ، فأنت مدين لك بنفسك لمعرفة المزيد عنها ومعرفة كيف يمكن أن تحدث ثورة في نظامك الغذائي وعاداتك الغذائية.
