القدس (رويترز) – أعطى كبير الحاخامات في إسرائيل ختم موافقة كوشير هذا الأسبوع لشركة تتطلع إلى بيع شرائح لحم مزروعة من خلايا أبقار – مع إخراج الحيوان نفسه من المعادلة.
حظيت اللحوم المزروعة ، المزروعة من خلايا حيوانية في معمل أو مصنع تصنيع ، باهتمام كبير كطريقة لتجنب الخسائر البيئية لصناعة اللحوم ومعالجة المخاوف بشأن رفاهية الحيوان.
لكن هذه الطريقة أثارت تساؤلات حول القيود الدينية ، مثل الكشروت في اليهودية أو الحلال في الإسلام.
يحدد القانون الغذائي اليهودي أن لحوم الكوشر تأتي من بقرة مذبوحة وفقًا للطقوس – ويقتضي الاحتفاظ بها واستهلاكها بشكل منفصل عن منتجات الألبان.
درس الحاخام الرئيسي ديفيد لاو هذه القضية للمرة الأولى ، حيث أخبر شركة ألف فارمز الإسرائيلية ، التي أغلقت العام الماضي جولة تمويل بقيمة 105 ملايين دولار بقيادة ADQ في أبو ظبي ، أن شرائح اللحم الرقيقة المزروعة تأمل في البدء في بيعها. هذا العام هي في الواقع كوشير.
تقول شركة Aleph Farms إنها تجمع عينة من الخلايا من حيوان حي ثم تنمو أكثر في مزارع يحاكي الظروف في جسم الحيوان. هذا يختلف عن البدائل النباتية الشائعة التي ليس لها أصول حيوانية.
في خطاب مؤلف من 11 صفحة بتاريخ 17 يناير إلى الشركة يحدد عملية الإنتاج ويشير إلى سابقة قانونية يهودية ، قال لاو إن المنتج يندرج في فئة “بارفيه” – أي لا اللحوم ولا منتجات الألبان. لكنه طلب أن يتم تسويقها بوضوح كبديل للحوم لتجنب الخلط مع اللحوم التقليدية.
في حين أن القرار كان محددًا لعملية Aleph Farm ، إلا أنه يضع أساسًا للآخرين. وقال متحدث باسم لاو إنهم تلقوا طلبات مماثلة من عدد من الشركات.
وصف الرئيس التنفيذي لشركة “ألف فارم” ديدييه طوبيا حكم لاو بأنه “معيار ، نقطة مرجعية للعديد من منظمات الكوشر الأخرى في إسرائيل وخارجها”.
علاوة على ذلك ، قالت طوبيا ، كانت الخطوة الأولى التي نأمل أن تتبعها شهادة في سوق الطعام الحلال الأكبر بكثير وحتى الموافقة على الهندوس ، الذين يعتبر الكثير منهم الأبقار مقدسة ولا يأكلون لحوم البقر.
تأمل شركة Aleph Farms ، التي تضم الممثل ليوناردو دي كابريو كعضو مجلس استشاري ، في البدء في بيع شرائح اللحم الرقيقة إلى المطاعم الإسرائيلية هذا العام ، بانتظار موافقة وزارة الصحة ، وفي سنغافورة.
وهي تعمل على موافقة وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء قبل طرحها المتوقع هناك العام المقبل.
(تقرير بقلم آري رابينوفيتش). تحرير جوزي كاو
