القطيفة البرية أو عشبة الخنزير ذات الجذر الأحمر
القطيفة ، أو المعروفة باسم عشب الخنزير الأحمر ، موجودة في كل مكان وهي في الواقع نبات مغذي للغاية. أنت تعرفهم جميعًا جيدًا إذا كنت بستانيًا أو مزارعًا للمحاصيل. بصفتنا بستانيين ، نميل إلى محاربة ما يسمى بالأعشاب الضارة في حدائقنا أو محاصيلنا. حتى في مروجنا ، يقضي الكثيرون الكثير من الوقت و / أو المواد الكيميائية في محاولة للتخلص من عشب الخنازير. لماذا لا تأكلها فقط لأنها صالحة للأكل ومغذية؟
ماذا لو كانت متوفرة في محل البقالة مثل الخس أو السبانخ ، أو حتى كحبوب أو شاي ، هل ستشعر بالشيء نفسه حيال ذلك؟ هل تسمح لهم بالنمو حيث يكونون قساة وحصاد تغذيتهم كمصدر جديد ولكن قديم للغذاء؟
حشائش الخنازير عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء سنوية يحاول العديد من البستانيين التخلص منها. هذا الطعام البري هو نبات مصاحب رائع ، يعمل بمثابة التفاف أو مصيدة لعمال مناجم الأوراق والآفات الأخرى. غالبًا ما توجد الخنفساء الأرضية تحت حشائش الخنازير التي تتغذى على آفات الحديقة الأخرى. يقوم بعض المزارعين بزراعته حتى اليوم بسبب قيمته الغذائية.
توجد حشائش الخنازير بشكل عام في الحدائق أو الأرض المزروعة.
زهور / بذور
الزهور صغيرة وخضراء ومرتبة في مسامير خشنة في الجزء العلوي من النبات وفي محاور الأوراق أسفل النبات.
بذور القطيفة البرية / حشائش الخنازير مغذية للغاية. أعتقد أنه من الأفضل تناولها محمصًا لأنني أحب نكهة الجوز التي يجلبونها عند التحميص. إنها أفضل من إضافة بذور عباد الشمس إلى سلطاتك!
يمكنك طحنها إلى مسحوق واستخدامها كحبوب / هريسة حبوب ، أو يمكنك إنباتها وأكل البراعم. لقد أضفتها أيضًا كحبوب كاملة في الخبز ، وقمت بطهيها مثل دقيق الشوفان. إنها مثل التغذية الفائقة التي يتجاهلها كثير من الناس!
أوراق
تنمو الأوراق بالتناوب على الساق. للأوراق سيقان طويلة ويتراوح لونها من الأخضر إلى الأخضر المحمر. الورقة المفردة أو الشفرة الورقية تشبه إلى حد ما الماس ، مع مساحة أوسع في القاعدة. الأوراق ناعمة. أطراف الأوراق لها حواف خشنة مثل الأسنان.
يمكن أن تؤكل الأوراق الصغيرة نيئة في السلطة أو على السندويشات. النكهة خفيفة ، وأجدها تتناسب جيدًا مع النكهات الأقوى. غالبًا ما سأبحث عن الكراث البري أو الثوم لإضافته إلى السلطة أو السندويشات بجانب قطيفة البرية / أعشاب الخنازير. الأوراق القديمة ليست طرية مثل الأوراق الصغيرة ، وعادة ما يتم غليها مثل أي أوراق خضراء أخرى مثل الكرنب أو اللفت. مرة أخرى ، هذا خفيف في النكهة ويقترن جيدًا بالنكهات النفاذة.
يمكن أيضًا تحويل الأوراق إلى شاي ، أو تعمل كعلاج طبي.
الجذور
لم أتناول الجذور بعد ، لكني أتحدث إلى بعض زملائي من أكلة الحشائش ، سمعت أنها صالحة للأكل تمامًا كما يتم تحضير الخضروات الجذرية الأخرى للاستهلاك. ما زلت بحاجة إلى القليل من البحث حول الجذور قبل أن أحاول ذلك بنفسي.
*** ملاحظة مهمة:
تحذير بشأن الأطعمة البرية هو أنك تحتاج حقًا إلى معرفة نباتاتك قبل التخمين فيما يتعلق بالنباتات التي يمكنك تناولها. تحدث دائمًا إلى طبيب أو متخصص قبل تناول النباتات البرية. احصل دائمًا على آراء متعددة من الخبراء في مجال البحث عن العلف البري.
لا يتحمل كاتب هذا المقال بأي حال من الأحوال المسؤولية عن أي ردود فعل سلبية أو أحداث ناتجة عن استخدامك للنباتات البرية. نشجعك على إجراء البحوث الخاصة بك والتحدث إلى المهنيين الطبيين قبل استخدام أي نباتات برية.
