يغير النظام النباتي الطريقة التي تنظر بها وتفكر في الطعام. إنها رحلة طبيعية وشاملة يجب القيام بها من أجل صحة جيدة لجسمك. إن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن جيدًا ، أي نظام غذائي منخفض الدهون وغني بالألياف ، يكفي لتفادي معظم المشكلات الطبية المعقدة مثل أمراض القلب التاجية والسكري وارتفاع ضغط الدم وحتى أشكال معينة من السرطان.
يميل النباتيون إلى استهلاك كميات أكبر من الدهون المتعددة غير المشبعة والتي تعتبر صحية عند مقارنتها بالدهون المشبعة الموجودة في جميع منتجات اللحوم. الوجبة النباتية النموذجية هي الوجبة التي تتضمن نسبة متوازنة من الحبوب والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والصويا. نظرًا لوجود الكثير من التنوع ، فإنك تحصل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك من هذا النوع من الوجبات.
نعلم جميعًا أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، وتناول وجبة إفطار نباتية يعني مضاعفة الفوائد الصحية. لذا استبدل البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد المقلي والنقانق بالفواكه والحبوب وفول الصويا. من الأفضل دائمًا تناول وجبة إفطار مركبة ، أي واحدة تتضمن جزءًا من الفاكهة والحبوب ومنتجات الألبان بدلاً من عنصر واحد فقط.
الفاكهة غنية بالألياف وقليلة الدهون وغنية أيضًا بمعظم العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات. يمكنك إما تناول جزء أو اثنين من نوع أو نوعين مختلفين من الفاكهة ؛ إذا كنت لا تحب تناول الفاكهة على هذا النحو ، فقم بإعداد عصير من نوع واحد أو أنواع مختلفة من الفاكهة التي تعتبر صحية على حد سواء. جرب وقم بتضمين قشر الفاكهة قدر الإمكان خاصةً التفاح والعنب والكمثرى والجوافة وما إلى ذلك.
قم بتضمين جزء من الحبوب في وجبة الإفطار اليومية وأفضل مثال على ذلك هو دقيق الشوفان الذي يعد مصدرًا وفيرًا للألياف الغذائية. يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تؤخر هضم وامتصاص الطعام وبالتالي يكون لها تأثير بطيء على التمثيل الغذائي للسكر في الدم. ومن ثم ينصح بشدة هذه الحبوب لمرضى السكر. وقد ثبت أيضًا أن الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم. بالنسبة لأولئك الذين يفتقدون طعم لحم الخنزير المقدد والبيض ، جرب المكافئات النباتية مثل التوفو المخفوق ولحم الصويا المقدد.
يمكنك تحضير التوفو المخفوق بنفس طريقة البيض المخفوق بإضافة مكونات طازجة أخرى من اختيارك مثل البصل والطماطم والفطر والسبانخ. فول الصويا مصدر ممتاز للكالسيوم ومفيد أيضًا في تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية. تعتبر الوجبة النباتية أيضًا أفضل طريقة لإنقاص الوزن ، حيث إن الوصفات والوجبات الغذائية المحضرة من الفواكه والخضروات منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون.
كما أنه سهل الهضم مما يجعله خيارًا ممتازًا للأطفال وكبار السن على حدٍ سواء. لا يجب أن يكون الطعام النباتي مملًا على الإطلاق ؛ في الواقع ، هناك الآلاف من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها من الخضار والحبوب والفواكه والمكسرات والحبوب التي ستنسى قريبًا أن منتجات اللحوم كانت موجودة على الإطلاق. وفوق كل شيء ، يمكنك أن تكون مالكًا فخورًا بضمير نظيف بينما تدافع عن القسوة ضد الحيوانات.
