جامايكا جزيرة تتمتع بثقافة غنية وتراث طهوي رائع. لن تكتمل أي رحلة إلى جامايكا دون تجربة بعض المأكولات الفريدة واللذيذة في الجزيرة. واحد من يجب أن يكون لديه خبرات يتطلب حس المغامرة. لتذوق الدجاج المقلي ، عليك التوقف عند أحد أركان الشوارع العديدة حيث يمارس الطهاة تجارتهم. يمكن العثور على الطهاة عادة في الشوارع من وقت المساء تقريبًا إلى الساعات الأولى من الصباح. يخدم الطهاة في المقام الأول الجامايكيين العائدين من العمل والسكان المحليين والسياح على حد سواء الذين يشاركون في الحفلات أو مشهد البار أو المغامرات الليلية الأخرى.
يتم تحضير عموم الدجاج في جامايكا بشكل تقليدي على شكل دجاج “قريدس” مطبوخ من قبل طهاة الشوارع. أسلوب Jerk هو شكل من أشكال الطهي نشأ في جامايكا حيث يكون اللحم جافًا أو متبلًا بصلصة حارة وغالبًا ما تكون ساخنة تُعرف باسم “توابل النطر”. سيحصل كل طاهٍ على مزيج فريد من توابل النطر المصنوع من مزيج الفلفل الحلو والقرفة والبصل الأخضر وجوزة الطيب والثوم والزعتر والفلفل الاسكتلندي ومكونات أخرى. ومن المعروف أيضًا أن بعض الطهاة المبدعين يستخدمون التمر الهندي وزبدة الفول السوداني والترياكي والتوابل الأخرى عند الطهي باستخدام شواياتهم المحمولة.
يستخدم طهاة عموم الدجاج براميل فولاذية محمولة مقطعة إلى نصفين على شكل شوايات. يتم قطع البراميل بطولها ثم يتم تثبيتها بمفصلات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حفر ثقوب في البراميل لتوفير التهوية.
يعتبر Pan Chicken جزءًا من الهوية الجامايكية مثل موسيقى الريغي والعداء السريع والشواطئ الرملية البيضاء الجميلة. عند زيارة جامايكا ، من الجدير بالتأكيد تذوق الدجاج المقلي الذي يعد أشهر الأطعمة الجانبية في جامايكا. ينضج الدجاج حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وعادة ما يكون مصحوبًا بالخبز أو اليام أو الخبز أو العيد. العرض بسيط للغاية ، لكن الطعم لذيذ للغاية. يحب بعض الناس إضافة صلصة الفلفل الحار والكاتشب إلى مقلاة الدجاج بينما يحب البعض الآخر تذوقها فقط بالتوابل التي تم شويها بها. أيًا كان ما تفضله ، فإن إحدى الإيجابيات حول عموم الدجاج ، خاصة للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة ، هي أنها وجبة غير مكلفة نسبيًا ومليئة بالحيوية.
من الصعب العثور على دجاج مقلي خارج جامايكا ، ولكن يمكن العثور عليه في أجزاء مختارة من الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة بفضل حركة الناس داخل الشتات الجامايكي.
