“تم غش العسل عمدًا بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) بمستويات 10٪ ، 20٪ ، 30٪ ، 40٪ ، 50٪ (وزن / وزن). تم تحديد تركيبة السكر كبصمة بواسطة HPLC لجميع العينات. تم تحديد الخواص التركيبية التالية للعسل النقي المغشوش: الرطوبة ، المواد الصلبة الذائبة الكلية ، النيتروجين ، اللزوجة الظاهرية ، هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) ، الرماد ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، البرولين ، معامل الانكسار ، النشاط الانبساطي “. – نقلا عن مجلة scienceDirect:
واجه جوناثان هورتون ، عضو فريق الجمباز الأولمبي الأمريكي لعام 2012 ، تحديًا خاصًا أثناء تدريبه. يعاني من مشكلة في سكر الدم ، مما يجعله يهتز أثناء التدريبات. حله: العسل. وفقًا لهورتون ، كلما شعر بالضعف والارتعاش بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، كان يأخذ العسل لزيادة نسبة السكر في الدم. كيري والش جينينغز ، الحائزة على الميدالية الذهبية في الكرة الطائرة الداخلية والشاطئية ، تقسم بالعسل. يشمل نظامها الغذائي زبدة اللوز وشطائر العسل. إنها تأكلها خاصة قبل المسابقات لمنحها الطاقة.[courtesy: Coxhoney]
خلال الخمسين عامًا الماضية ، أظهر حجم كبير من البحث العلمي باستمرار الدور الحاسم للجليكوجين في الأداء الرياضي الأمثل. الجليكوجين هو كيفية تخزين الجسم للكربوهيدرات للحصول على الطاقة على المستوى العضلي.
تشير الأبحاث إلى وجود علاقة بين التدريب والمنافسة مع نسبة عالية من الجليكوجين العضلي وتحسين القدرة على المجهود والأداء العام.
الجليكوجين هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم أثناء المجهود المعتدل إلى عالي الكثافة
تشير النتائج إلى أن توافر الجليكوجين في العضلات يمكن أن يؤثر على الأداء أثناء التمرينات المتقطعة عالية الكثافة قصيرة الأمد والممتدة لفترات طويلة 1
(مجاملة: muscleround)
أجرى ريتشارد كريدر ، الأستاذ ورئيس قسم الصحة وعلم الحركة في جامعة تكساس إيه آند إم ، ثلاث دراسات أظهرت كيف يمكن للعسل أن يحسن القدرة على التحمل.
أظهرت جميع الدراسات أن العسل يمكن أن يكون خيارًا بديلاً ومحسنًا لرياضيين التحمل ورياضيي القوة لتحسين الأداء الرياضي.
في “تغذية العسل والرياضة: تقرير لمجلس العسل الأمريكي” ، 2001 ، يسلط كريدر الضوء على أنه من المهم للرياضيين الحفاظ على مستوى ثابت من السكر في الدم طوال التمرين والمنافسة. من المعروف أن ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم والطاقة. يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل (قاسه 43 من 100 ، حيث وضع الخبز الأبيض).
موارد:
[1] Balsom PD ، Gaitanos GC ، Soderlund K ، Ekblom B. “تمارين عالية الكثافة وتوافر الجليكوجين العضلي في البشر.” اكتا فيزيول سكاند. 1999 أبريل ؛ 165 (4): 337-45.
[2] تعزيز الأداء الرياضي بالعسل. (2001 ، 25 سبتمبر). تم الاسترجاع 09 أغسطس ، 2016 ، من Nutraingredients USA
[3] يأكلون ماذا؟ أسرار الغذاء للرياضيين الأولمبيين. (2012 ، 30 يوليو). تم الاسترجاع 09 أغسطس ، 2016 ، من abcnews
