اكتشف فوائد الجرجير المذهلة في إنقاص الوزن ، وأفضل طريقة لتحضيره وكم يجب أن تأكل للاستفادة القصوى من الجرجير – أحد الأطعمة الطبيعية المذهلة التي تعمل على حرق الدهون.
نبات من الفصيلة الصليبية يُعرف باسم الجرجير والجرجير والجرجير ، وهو موجود منذ عصر الرومان. في واقع الأمر ، منذ ذلك الوقت ، استخدم الإيطاليون دائمًا أوراق الجرجير في مطبخهم وبذور الزيوت العطرية.
منذ القرن الأول ، كان يُعتقد أن بذور الجرجير تتمتع بقوة مذهلة وقد استخدمت كمنشط جنسي.
يحتوي الجرجير على أوراق صغيرة ساطعة وداكنة ولها شكل ورقة وطعم مشابه للفجل ، مما يعني أن لها نكهة لاذعة وحادة ونكهة فلفل. نكهة الفلفل الأقوى هي سمة من سمات الأوراق القديمة وكذلك تلك المنتجة في الظروف الأكثر حرارة.
فوائد الجرجير في حرق الدهون
امتلاك مواد كيميائية نباتية تسمى الإندول ، يساعد الجرجير في درء السرطان. إلى جانب احتوائها على القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم ، فإن الخضروات خالية من الدهون أو الكوليسترول.
وهي وفيرة في العناصر الغذائية التالية: البروتين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، حمض البانتوثنيك ، فيتامين ب 6 ، النحاس ، حمض الفوليك ، الزنك ، الألياف الغذائية ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، المنغنيز ، الفوسفور وفيتامينات أ ، ج ، ك. .
يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم لبناء العظام وضغط الدم المستقر. تمنحك الألياف إحساسًا بالشبع ؛ بالإضافة إلى أنه يساعد في التخلص السريع من السموم عن طريق البراز.
علاوة على ذلك ، فهو مصدر غني بفيتامينات A و K بالإضافة إلى حمض الفوليك.
حمض الفوليك ضروري لخلق نمو جديد للأنسجة. حمض الفوليك يعزز النمو الصحي والحالة المثلى.
نظرًا لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاج حمض الفوليك ، يجب عليك الحصول على الكميات المطلوبة من حمض الفوليك من الأطعمة أو مكملات الفيتامينات. نظرًا لأن الطهي المفرط يمكن أن يمسح حمض الفوليك بسهولة ، يجب تجنب الإفراط في طهي أوراق الجرجير.
يساعد فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون في الحفاظ على بصر جيد وجلد ناعم وأغشية مخاطية رطبة. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة في طرد الجذور الحرة من الخلايا والأنسجة الضارة في الجسم.
فيتامين ك يسهل تخليق الجسم للكالسيوم. يساعد في الحماية من هشاشة العظام ويعزز قوة الهيكل العظمي. من المزايا الإضافية التي يتمتع بها فيتامين ك أنه يساعد على تجلط الدم.
يحتوي الجرجير على كمية عالية من البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الوقاية من المشاكل المتعلقة بالرؤية ، بما في ذلك العمى الليلي ؛ كما أنه مفيد في الوقاية من اضطرابات الجلد ونزلات البرد والإنفلونزا والفيروسات والالتهابات المزمنة لأنه يقوي مناعة الجسم مما يساعد على حمايته من السموم الضارة. كما أنه يقي من الإصابة بالسرطان.
يحتوي الجرجير على كمية وفيرة من اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. كمضاد للأكسدة ، يحارب اللوتين الجذور الحرة في النظام.
أظهرت الأبحاث أيضًا أن اللوتين مفيد للعين والقلب والجلد بالإضافة إلى فعاليته ضد السرطان والسكري وصعوبات المناعة.
كيفية تحضير الجرجير
من الأفضل أن تؤكل أوراق الجرجير المفيدة والناعمة وهي غير مطبوخة. يضيفون نكهة الفلفل المذهلة للسلطات الخضراء. يمكنك أن تأكلها باعتبارها الخضار الورقية الخضراء الرئيسية (لكن ضع في اعتبارك أن لها نكهة قوية ، لذا استند في قرارك إلى هذه الحقيقة) ، أو في سلطة مخلوطة مع خضروات أخرى.
تعتبر الأوراق القديمة كاملة النمو أكثر ملاءمة للأطباق المطبوخة ، وهي عنصر أساسي في الوصفات الإيطالية.
أوراق الجرجير لها نكهة مفعمة بالحيوية تجعل مرافقة سلطة فواكه لطيفة. استخدمها باعتدال لإضافة بيتزا لذيذة إلى سلطات الفواكه.
أضفها إلى وصفات الصلصة أو اليخنة ، أو اقلي بعضها مع الطبق الرئيسي. يجب استخدام الجرجير الصغير للسلطات ، ولكن يجب طهي الجرجير الأقدم. من الناحية المثالية ، ستظهر أوراق الجرجير بلون أخضر عميق نابض بالحياة. إذا بدت الأوراق ضعيفة أو صفراء ، مر عليها. اشطف الجرجير وقم بتدويره أو تجفيفه ، ثم احتفظ به بأمان في الثلاجة ملفوفًا بالبلاستيك.
ضع خططًا لتناولها في يوم أو يومين للحصول على أفضل النتائج ، بحيث تظل طازجة لأنها خضروات حساسة للغاية.
كمية للأكل
متوسط حصة الجرجير هو نصف كوب يوميًا.
