اكتشف فوائد إنقاص الوزن المذهلة للسلق السويسري ، وكيفية تحضيره بشكل أفضل ، والكمية التي يجب أن تأكلها للاستفادة القصوى من السلق السويسري – أحد الأطعمة الطبيعية المذهلة التي تعمل على حرق الدهون.
الخضار المعروف باسم السلق السويسري يشبه البنجر أو السبانخ في الذوق. جنبا إلى جنب مع الكرنب والكرنب والخردل ، هو من الخضار الورقية الخضراء التي يشار إليها عادة ببساطة باسم “الخضر”. يمكنك شرائه على مدار العام ، ولكن وقت ذروة الحصاد يبدأ في يونيو وينتهي في أغسطس.
تحتوي هذه الخضار الورقية الخضراء على ساق عريضة ومقرمشة ملونة باللون الأبيض أو الأحمر أو الأصفر. الأوراق لونها أخضر غامق ، واسعة جدا ، وتنتشر على شكل مروحة. يمكنك أن تأكل السيقان وكذلك الأجزاء المورقة.
فوائد السلق السويسري في حرق الدهون
يحتوي على الأنثوسيان والألياف التي توفر حماية خاصة ضد سرطان الجهاز الهضمي وخاصة سرطان القولون. هناك أدلة علمية حديثة تشير إلى أن السلق السويسري قد يحمي الكلى لمرضى السكري ، وذلك بسبب انخفاض مستويات اليوريا والكرياتينين في الدم.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد التالية: فيتامين A و C و E و K والألياف الغذائية والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم.
تحتوي هذه الخضار أيضًا على كميات موثوقة من الفيتامينات B-1 و B-2 و B-6 ، بالإضافة إلى حمض الفوليك والبيوتين والنياسين وحمض البانتوثينيك والنحاس والكالسيوم والزنك والفوسفور والنحاس ، وكذلك البروتين.
يساعد محتوى فيتامين ك في الحفاظ على صحة عظامك.
بيتا كاروتين مادة مغذية مقاومة للسرطان وهي أيضًا أحد مضادات الأكسدة. ينتمي بيتا كاروتين إلى عائلة الكاروتين ، وقد يكون قادرًا على حماية الجسم من سرطان الجلد وأنواع أخرى من السرطان.
فيتامين أ مفيد في الحد من الآثار السلبية لدخان السجائر على الجسم ، بالإضافة إلى أنه يساعد على حماية الجسم من انتفاخ الرئة.
المغنيسيوم مفيد في تنظيم توتر الأعصاب والعضلات في الجسم من خلال تنظيم تأثير الكالسيوم على الجسم.
يساعد فيتامين ج في مكافحة الالتهاب كمضاد للأكسدة يذوب في الماء. يوفر الطاقة اللازمة لرفع التمثيل الغذائي في الجسم من أجل حرق الدهون الزائدة. يحتوي السلق السويسري على فيتامين C ، وهو مفيد في منع تلف الجذور الحرة للخلايا ، بالإضافة إلى أنه يوفر حماية إضافية ضد سرطان القولون. فيتامين ج مفيد أيضًا في الحفاظ على نظام مناعة صحي ، وصد نزلات البرد والمساعدة في علاج الالتهابات.
كما أنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في خفض مستويات الدم وكذلك مستويات الكوليسترول.
يساعد محتوى الحديد في الخضار في إنتاج طاقة الجسم ، كما أنه يصنع الهيموجلوبين ، وهو بروتين ينقل الأكسجين في كل مكان في الجسم.
تحتوي هذه الخضار على المنغنيز ، وهو معدن نادر يساعد في إنتاج الطاقة التي تأتي من البروتينات والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى تصنيع الأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي المنغنيز الجسم من أضرار الجذور الحرة التي تحدث عند إنتاج الطاقة.
الطريقة الصحيحة لتحضير السلق السويسري
ابحث عن السلق السويسري الطازج في قسم المنتجات الطازجة في السوبر ماركت ؛ هذا القسم هو أحد المبردات بالمتجر. اعثر على المنتجات الورقية الخضراء الأكثر حيوية ، بدون أوراق صفراء أو متغيرة اللون. تأكد من اختيار سيقان مقرمشة وأوراق مقرمشة لا تحتوي على أي بقع مرئية.
يمكنك حفظ أوراق السلق غير المغسولة في كيس بلاستيكي لبضعة أيام. قد يتم تجميد أوراق السلق السويسرية المسلوقة للوجبات المستقبلية. قبل طهي السلق السويسري ، اشطفه جيدًا لإزالة كل الأوساخ والرمل. اغمر الأوراق والسيقان في وعاء مملوء بالماء البارد ، ودفعها حولها ، ثم قم بإنهاء التنظيف بشطفها بالماء الجاري البارد. تقليم الأطراف السفلية للخضروات. إذا كانت الألياف وفيرة جدًا ، يمكنك تقشيرها بنفس الطريقة التي تقشر بها الألياف الزائدة من سيقان الكرفس.
لا تطبخ هذه الخضار في وعاء من الألومنيوم ، لأن الألمنيوم سيفقد السلق السويسري لونه الأخضر. من الأفضل أن تغلي السلق السويسري سريعًا ، بدلًا من تبخيره ، لأن طريقة الغلي السريع تحرر الأحماض الأكساليك الموجودة في الأوراق ، وتساعدها على ألا يكون طعمها مرًا تمامًا.
استبدل السلق السويسري بدلًا من السبانخ عند طهي اللازانيا النباتية. استبدلها بالكرنب عند تحضير أطباق الخضار المحشوة. يمكنك استخدام الأوراق كلفائف شطيرة ، وحشوها بحشوات سمك التونة أو الدجاج أو الديك الرومي المفضلة لديك. يمكنك أيضًا إضافة هذه الخضار المطبوخة إلى طبق مكرونة بيني ، مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون الطازج وفصوص الثوم المفروم. جرب إضافة بعض السلق السويسري المطهو على البخار إلى فريتاتا أو عجة البيض.
كمية الأكل
حجم الجزء الموصى به من السلق السويسري يعادل كوبًا واحدًا.
