التدبير المنزلي هو أحد الأقسام في الفندق التي بها أكبر قدر من النفقات والمواد الاستهلاكية. عناصر مثل مستلزمات الحمام مثل الشامبو والبلسم وغسول الجسم أو المرطب وماء الكولونيا وصابون الوجه وصابون الجسم ؛ منشفة حمام ، منشفة يد ، منشفة وجه ، سجادة حمام ، رداء حمام ، سجادة مطاطية ؛ ملاءة سرير ، وسادة ، كيس وسادة ، وسادة رمي ، وسادة رقبة ، وسادة مرتبة ، بطانية ، حاف / ملحق لحاف ، غطاء سرير ؛ ورق التواليت ، مناديل الوجه. صانع القهوة وأكياس القهوة وتوابل السكر. طاولة الكي والحديد المسطح. منبه؛ أواني الطبخ والأواني الفخارية وأدوات المائدة؛ التخلي عن فرشاة الأسنان ومعجون الأسنان. يمكن أن يكون لمواد الطباعة ، أو القرطاسية ، أو الأظرف ، أو المفكرة ، أو قلم حبر جاف ، أو مجلد ، أو دليل الهاتف ، أو الكتاب المقدس أو القرآن الكريم تأثير كبير في نفقات الفندق الإجمالية.
هذه أصول متغيرة يتم التخلص منها أو إزالتها من التداول عند استهلاكها أو تلفها أو فقدها أو تصبح دون المستوى القياسي ، وبمجرد إزالتها من التداول أو استهلاكها ، يجب تجديد نفس الكميات أو استبدالها بهامش إضافية من أجل الحفاظ على ارتفاع مستوى أو جودة الخدمة في الفندق.
الأصول الثابتة مثل أثاث الغرفة والتجهيزات مثل الأسرة والثلاجات وأجهزة التلفزيون والمرايا والأرائك والكراسي المريحة والكراسي القابلة للاستلقاء والطاولات والهواتف والمصابيح واللوحات الأمامية ومعدات التكييف / التدفئة وما إلى ذلك يمكن أن تكون مكلفة للغاية عند تلفها أو تصبح دون المستوى. عادة ما يتم تضمين هذه العناصر في ميزانية الإنفاق الرأسمالي خاصة عندما يكون التجديد مطلوبًا. ولكن إذا كانت قطعة واحدة أو قطعتين فقط ، فيمكن تخصيص هذا المبلغ في ميزانية التشغيل.
بالنسبة للآلة والمعدات ، تعتبر عربة مدبرة المنزل والمكانس الكهربائية أهم أداة مستخدمة في التنظيف الشامل وصيانة غرف النزلاء والأماكن العامة بالفندق. آلات مثل شامبو السجاد وآلة استخراج المياه ، وآلة دوارة لشامبو السجاد ، وغسيل الأرضيات وتلميع الأرضيات ، والمكنسة الكهربائية الرطبة والجافة. الرافعة الهيدروليكية وما إلى ذلك هي آلات إضافية للخدمة الشاقة تساعد في متطلبات التنظيف الشاملة للفندق. يتم تضمين هذه أيضًا في ميزانية الإنفاق الرأسمالي.
بالنسبة لمنطقة الغسيل ، ستكون هناك آلة الغسيل ، والغسالة ، والمجفف ، وآلة التنظيف الجاف ، وآلة طي الغسيل / التقويم ، والطاولات ، والعربات ، وصناديق فرز الغسيل ، وقضبان شماعات الملابس المنقولة ، وطابعة غسيل الضيوف وما إلى ذلك ، وهي عناصر الإنفاق الرأسمالي ، أثناء المنظفات ، التبييض ، مزيل البقع ، سائل التنظيف الجاف ، محلول معالجة المياه بمستوى الحموضة وما إلى ذلك يذهب إلى الميزانية التشغيلية.
يمنحك سرد جميع العناصر التفصيلية المتضمنة في إعداد الميزانية فكرة عن مدى تعقيد إعداد ميزانية التدبير المنزلي
مع العناصر العديدة المذكورة أعلاه ، تعتبر العناصر الاستهلاكية أو سريعة الحركة هي العناصر الأكثر أهمية في إعداد الميزانية. يتم تضمين العناصر الاستهلاكية في الميزانية التشغيلية. يتم تضمين بنود الأصول الثابتة في ميزانية النفقات الرأسمالية أو CAPEX.
يتم إعداد الميزانية التشغيلية سنويًا وتقديمها إلى مدير المالية لمزيد من الدراسة ووضع اللمسات الأخيرة على المبلغ الإجمالي بالتنسيق مع رئيس القسم. تعتمد الميزانية التشغيلية دائمًا على نسبة الإشغال المتوقعة للعام المقبل. علي سبيل المثال:
الصنف: ورق تواليت @ 0.50 دولار / لفة
استهلاك 2008 بنسبة إشغال 50٪ = 50.000 @ 0.50 دولار = 25.000.00 دولار
نسبة الإشغال المتوقعة لعام 2009 هي 75٪
75٪ – 50٪ = 25٪ (25٪ من 50،000 = 12،500)
(50٪ + 25٪ = 75٪) = (25000.00 دولار + 12500.00 دولار = @ 37500.00)
يتم احتساب العناصر المتبقية بنفس الطريقة حتى يتم تضمين جميع العناصر المطلوبة في ميزانية العام المقبل.
ميزانية النفقات الرأسمالية مخصصة لعناصر أو مشروع معين يحتاج إلى استبداله وصنعه وبنائه لتحسين خدمة النزيل أو الفندق نفسه. علي سبيل المثال:
تود إدارة الفندق بموافقة مالك الفندق تمديد خدمة غسيل الملابس إلى نزيل غير فندقي أو عميل خارجي. سيكون المشروع “محل غسيل الملابس” ، لذلك سيُطلب عرض أسعار من المقاول لتكلفة بناء ورشة الغسيل ، وحقيبة الغسيل الإضافية للضيف / العميل ، وقائمة الغسيل والتنظيف الجاف ، والقوى العاملة الإضافية لخدمة العملاء وما إلى ذلك. لتلخيص مبلغ إنشاء محل غسيل = 35000.00 دولار ؛ أكياس وقوائم الغسيل الإضافية = 5000.00 دولار والقوى العاملة الإضافية = 9000.00 دولار سنويًا.
سيتم تضمين مبلغ 35000.00 دولار في النفقات الرأسمالية بينما ستتم إضافة أكياس / قوائم الغسيل والقوى العاملة الإضافية في ميزانية التشغيل والتوظيف.
لذلك ، فإن الميزانية التشغيلية مخصصة للأصناف المستهلكة والنفقات الرأسمالية مخصصة لمشروع خاص أو بنود باهظة التكلفة. هناك أيضًا بعض العناصر التي يتم مشاركتها من قبل مكتب الاستقبال والتدبير المنزلي. يتم تقسيم الرسوم على هذه العناصر بين الإدارتين. عندما يتعلق الأمر بالصيانة ، فإن قسم الهندسة يفرض رسومًا على التدبير المنزلي مقابل أي خدمات يتم تقديمها مثل صيانة الماكينة حيث يتعين عليهم توفير أجزاء الماكينة والعمالة ، لذلك يتم تنسيقها مع الهندسة. من المهم أن يتم التعامل مع آلات التدبير المنزلي بعناية لتجنب مثل هذه الرسوم.
تعد مراقبة الميزانية التشغيلية أهم جزء في تشغيل الأعمال. مع التكنولوجيا الحديثة وبرامج الكمبيوتر ، أصبح إجمالي المصروفات المحدثة يوميًا مقابل المبلغ المدرج في الميزانية أمرًا ممكنًا ويسهل تتبعها حتى لا تتجاوز المبلغ المدرج في الميزانية. في نهاية كل شهر ، يوزع قسم المحاسبة نسخًا من نتائج ميزانية الشهر الماضي على المدير العام ورؤساء الأقسام من أجل مراجعة وتحليل موازنتهم في الموازنة وحيثما لا تكون كذلك. سيطلب المدير العام من رئيس القسم الذي تجاوز ميزانيته تقريرًا معقولاً لأنه مسؤول أمام الشركة وكذلك أمام مالك الفندق.
