هل تدرك أن الخل موجود منذ أكثر من 10000 عام؟ لعدة قرون ، قامت العائلات بتوزيع الفوائد الصحية للخل من جيل إلى آخر. كل جنسية لها أسبابها الخاصة لاستخدام هذا الإكسير السحري وصفتهم الخاصة. ومع ذلك ، فإن كل أنواع الخل ليست متساوية! على سبيل المثال؛
لا ينبغي أبدًا تناول الخل الأبيض كمنتج غذائي أو حتى كمادة حافظة. يتكون الخل الأبيض من أرخص المكونات ، مثل رقائق الخشب ، أو كحول الحبوب النقي. له مكانه في عائلة الخل ولكن حموضته عالية جدًا لدرجة أنه من الأفضل استخدامه كمزيل للشحوم في المرآب الخاص بك أو كمبيد للأعشاب الضارة غير سام.
على الرغم من أن الخل يمكن صنعه من أي سائل معتدل الحلاوة ، إلا أن أكثر أنواع الخل شيوعًا اليوم هو خل التفاح. عندما تقرأ أو تسمع أي شيء يشير إلى الخل على الأرجح (ما لم ينص على خلاف ذلك) فهذا يشير إلى خل التفاح.
يعتبر خل التفاح أكثر إثارة للإعجاب لخصائصه الطبية. إنه قوي بما يكفي لقتل البكتيريا والفطريات ، ولكنه خفيف بدرجة كافية لتطبيقه مباشرة على بشرتك ، وشرب القوة الكاملة كمنشط ، أو يستخدم لعلاج الأمراض ، أو النتوءات ، أو الضربات ، أو آلام العضلات. حتى أنه من الآمن للحيوانات الأليفة علاج اضطرابات الجلد ، أو كعامل تحكم غير سام في البراغيث ومزيل للروائح الكريهة. لقد استخدمته الأجيال لتنظيف ، وتجديد ، وإزالة الروائح الكريهة ، والتعقيم ، وإضفاء البريق على أي سطح تقريبًا بما في ذلك الزجاج والملابس وحتى شعرك. إلى جانب كل ذلك ، مذاقه جيد للغاية. ضع في اعتبارك جميع الوصفات الرائعة للأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات والحفظ والتخليل والتعليب. تخيل كم سيكون العالم لطيفًا بدون الخل. لضمان حصولك على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة التي تبحث عنها ، اختر عضويًا مع أم الخل.
الخل البلسمي ، مذاق الخل ، يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. يتراوح عمرها من 4 إلى 20 عامًا وهي مصنوعة من مشروب كحولي بدلاً من النبيذ أو الفاكهة. أفضل ما يأتي من شمال إيطاليا ويظل تحت قيود صارمة قبل أن يطلق عليه اسم الخل البلسمي. الرائحة مع النكهة الحلوة والحامضة لا مثيل لها في الخل. بمجرد تجربة هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك معرفة سبب دفع الأشخاص من 60 دولارًا إلى 250 دولارًا للأونصة. من النادر العثور على خل بلسمي حقيقي في الولايات المتحدة ، فهناك الكثير من العلامات التجارية التي تدعي أنها مستوردة من الخل البلسمي لكنها ليست أكثر من تقليد رخيص بسعر باهظ.
خل الأرز معروف جيدًا بأنه خل شهي من اليابان. إنه مصنوع من الأرز البني ويشتهر بخصائصه الطبية لقتل البكتيريا. لقد تم استخدامه لعدة قرون لقتل البكتيريا الموجودة على الأسماك الطازجة. بدون الخل لن يكون هناك سوشي. يُعرف منشط تاماغو-سو الشهير المصنوع في اليابان بتعزيز حياة صحية طويلة مع خصائص بناء القوة وقد استخدمه محاربو الساموراي لعدة قرون. ينقع البيض في خل الأرز دون إزعاج لمدة 7 أيام ، وخلال هذا الوقت يذوب الخل البيض (القشرة وكلها) ، ويخلط الغشاء بالماء الدافئ ويؤخذ بملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
بمجرد أن تبدأ في تجربة الخل ، ستكتشف سريعًا أنه يمكن صنعه من أي شيء تقريبًا. من الممتع جدًا تجربة أنواع مختلفة من النبيذ والفواكه والشعير والأرز والبيرة أو الأعشاب وتذوق الخل محلي الصنع. والأفضل من ذلك كله ، أن الخل محلي الصنع يحتوي على مواد مغذية ومعادن أكثر من تلك التجارية. أصعب شيء في صنع الخل هو الصبر. في وقت ما قبل أواخر القرن التاسع عشر اعتقد العلماء أن صنع الخل يجب أن يكون عملية معقدة بسبب كل ادعاءاته المعجزة. من المعروف الآن أنه عندما يتم ترك الكحول ليتخمر ، فإنه يتحول إلى حمض الأسيتيك والتعرض للهواء هو ما أوجد الخل إلى الوجود.
إذا قررت شراء الخل ، فقم بشراء الجودة. يمكنك العثور على أفضل جودة من الخل في متجر الأطعمة الصحية المحلي ، أو في قسم الأطعمة الصحية العضوية في السوبر ماركت الخاص بك. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من مجتمع زراعي ، فقد ترغب في محاولة شراء الخل من المزارعين المحليين.
هذا مجرد مثال صغير على الحقائق المثيرة للاهتمام والفوائد الصحية للخل. بمجرد أن تبدأ في استكشاف عالم نكهات الخل وتجربة الفوائد الصحية الخاصة بك ، فإن الأمر مجرد مسألة وقت قبل أن تقوم بتمرير وصفات عائلتك وعلاجات معجزة.
