على مر السنين ، صادفت العديد من الطرق المختلفة لطهي الكينوا. والأكثر غرابة هو الفرقعة. لقد رأيت أيضًا هذه الموصوفة بالكينوا المحمصة. هناك عدد من الأشياء التي يمكنك القيام بها بمجرد تحميصها ولكن اسمحوا لي أولاً أن أصف أفضل طريقة لفرقعة الكينوا.
تفرقع الكينوا الخاص بك
خذ كمية صغيرة من الزيت النباتي وقم بتسخينها في مقلاة على الموقد. يقول بعض الطهاة إنك لست بحاجة إلى الزيت ولكن من واقع خبرتي فإن استخدام ملعقة صغيرة فقط يصنع الفارق. بمجرد أن يصبح الزيت دافئًا ، ضع كوبًا من حبوب الكينوا في المقلاة وقم بتسخينه. احرص دائمًا على تحريك الحبوب. بعد دقيقة أو نحو ذلك ستبدأ في رؤية الحبوب تبدأ في الظهور في المقلاة. يمكنهم القفز لأعلى بضع بوصات ويصنعون نفس الصوت مثل الفشار.
عندما تبدأ حبوب الكينوا في التحول إلى اللون البني الفاتح تكون جاهزة للإزالة من المقلاة. احرص على عدم الإفراط في طهي الحبوب لأن هذا يمكن أن يحدث بسرعة كبيرة. قم بتبريد الحبوب في طبق لمدة 30 دقيقة وهي جاهزة للأكل. طعمها يشبه إلى حد ما الفول السوداني والفشار ممزوجين معًا.
ماذا تفعل مع الحبوب المفروزة
لقد قمت بخلط الكينوا المنبثقة مع بعض بذور الكتان البني المحمص لعمل مزيج رائع من النكهات. باستخدام الكتان المنبثق ، يجب عليك تغطية المقلاة بغطاء ورجها أثناء الطهي. هذا لأن حبيبات الكتان تقفز عالياً بما يكفي للقفز من المقلاة.
مع الكينوا البوب والكتان البوب ، وبعض المكسرات والزبيب المضافة ، يمكنك الحصول على واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن أن تتخيلها. كما أن طعمها لذيذ تمامًا. بمجرد الانتهاء من إعداد دفعة ، يمكنك تخزينها لبضعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق. أنا أضمن أنه لن يدوم طويلاً لأنك ستأكله.
الشيء الثاني الذي يجب عليك فعله بعد أن تنفجر الكينوا هو إضافة كوبين من الماء وغليها بالطريقة المعتادة. سوف تمتص البذور كل الماء وهناك مذاق جوزي إضافي يتناسب مع أي وصفة تقوم بإعدادها.
آخر شيء يمكنك تجربته هو رش الكينوا المحمص على عصيدة الإفطار. طعمها جيد مع رقائق الكينوا ورقائق عصيدة الشوفان التقليدية. كما أنه يجعل العصيدة مغذية للغاية وبداية أساسية لليوم.
