ربما سمعت عن جميع الفوائد الرائعة لتغيير نظامك الغذائي ليشمل المزيد من الخضار واللحوم أقل. إذا كنت تخطط للقيام بذلك فعليًا ، فستحتاج إلى بعض المساعدة فورًا لضمان حصولك على التغذية الكافية. هذا هو المكان الذي يمكنني مساعدتك فيه.
درسك الأول في أن تصبح نباتيًا يدور حول الأنواع المختلفة من العناصر الغذائية والأطعمة الموجودة فيها.
أنواع المغذيات
هناك ست فئات رئيسية من العناصر الغذائية التي ستجدها في الأطعمة. تقدم بعض الأطعمة فئة رئيسية واحدة فقط بينما تتداخل بعض الأطعمة مع الفئات.
الفئات الست هي:
الكربوهيدرات
الدهون
المعادن
بروتين
فيتامينات
ماء
توجد الكربوهيدرات في الأطعمة التي يجب أن تشغل الجزء الأكبر من نظامك الغذائي. وتشمل هذه الأرز والخبز والمعكرونة والمعكرونة وغيرها من المنتجات الغذائية التي تحتوي على قاعدة من الحبوب. تشمل هذه المجموعة أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والألياف والنشا.
الدهون هي أخرى من أصل ستة وتأتي مع فئتين فرعيتين واسعتين ؛ الدهون غير المشبعة والمشبعة. الدهون غير المشبعة هي تلك الموجودة في النباتات وتكون سائلة بشكل عام في درجة حرارة الغرفة. تأتي الدهون المشبعة من مصادر حيوانية وهي صلبة أو شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة.
البروتينات: يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل البقوليات والتوفو ومنتجات الصويا ومنتجات الألبان والبيض.
المعادن مثل الحديد والكالسيوم واليود والبوتاسيوم وما إلى ذلك.
تعتبر الفيتامينات ضرورية لعمليات الجسم المختلفة وللحفاظ العام على صحة جيدة. الفيتامين الوحيد غير الضروري في النظام الغذائي هو فيتامين د الذي يصنع في الجلد عندما تتعرض لأشعة الشمس.
الماء هو الدرجة السادسة ويشكل ثلثي جسم الإنسان. نحصل على 20 في المائة من استهلاكنا اليومي من المياه من الطعام الذي نتناوله والباقي يجب أن يأتي من الماء الذي نشربه بالإضافة إلى المشروبات الأخرى أيضًا.
مفاهيم التغذية الأساسية
يمكن لجسمك الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها من الطعام.
يعني اتباع نظام غذائي متوازن تناول مجموعة من الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة بالنسب الصحيحة.
لا يوجد عنصر غذائي واحد يمكن أن يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية للنمو والصحة الجيدة.
للعناصر الغذائية المختلفة استخدامات مختلفة ومحددة في الجسم.
غالبية العناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة لا يمكن أن تعمل من تلقاء نفسها ولكنها تعمل جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى في الجسم.
بغض النظر عن عمرك ، نحتاج جميعًا إلى نفس العناصر الغذائية بكميات مختلفة في مراحل مختلفة من الحياة.
تعتمد كميات العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك على مستوى نشاطك البدني وعمرك وجنسك وحالتك الصحية العامة.
