يستغرق فن الشوي سنوات عديدة لإتقانه. حتى لو كنت تقوم بالشواء لسنوات ، فهناك دائمًا أشياء جديدة يمكنك تعلمها ومجالات لتحسينها. إذا كنت ترغب في تجربة أشياء جديدة ، يمكنك شواء أي شيء مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات! فقط ضع في اعتبارك أن الأشياء البسيطة التي قد تتجاهلها طوال هذه السنوات هي التي يمكن أن تحدث الفرق الأكبر!
فيما يلي 5 طرق سهلة لتحسين مهاراتك في الشواء:
تعلم التسخين المسبق
تستغرق الشواية وقتًا لتوليد الحرارة ويجب منحها متسعًا من الوقت للقيام بذلك. لتتمكن من طهي الطعام بشكل صحيح ومتساوي ، أشعل الشواية مبكرًا – أشعلها وأغلق الغطاء واتركها لتسخن بهدوء لمدة 15 دقيقة قبل إخراج الطعام.
من المرجح أن يلتصق الطعام بالمشابك التي لم يتم تسخينها مسبقًا بشكل صحيح وأنت تعلم أنك لست محترفًا إذا تركت جلد الدجاج أو السمك عالقًا على الشبكة بعد الطهي!
نظف شبكتك قبل أن تزيّنها
من الناحية المثالية ، يجب عليك تنظيف شبكاتك بعد كل استخدام ، ولكن دعنا نواجه الأمر ، فليس لدى الجميع الوقت لذلك. أثناء مرحلة التسخين المسبق ، سيتم تفحم بقايا الطعام من جلسة الشواء الأخيرة ، مما يسهل إزالتها باستخدام فرشاة الشواء.
عند التنظيف ، قم برش رذاذ الطهي برفق أو استخدم ملقطًا لغمس منشفة ورقية مجعدة في الزيت لتغليف الشبكات برفق.
استفد من مناطق الطهي المختلفة
للتأكد من تجنب السيناريو المخيف الذي يكون متفحمًا من الخارج ولكنه غير مطهو جيدًا من الداخل ، قم بطهي قطع سميكة من اللحم أو اللحم عالي الدهون (مثل الدجاج مع الجلد) باستخدام الحرارة المباشرة وغير المباشرة. قم بطهيها بسرعة على نار مباشرة للحصول على مقرمش من الخارج ، ثم انقل اللحوم إلى منطقة طهي غير مباشرة لتطهى من خلالها.
استخدم مقياس حرارة دائمًا
يخطئ العديد من الشوايات في عدم استخدام مقياس حرارة عند شواء اللحوم أو الدواجن أو الأسماك ، معتقدين أنهم يستطيعون الحكم على درجة النضج بمجرد النظر. تخلص من التخمين – لضمان سلامة الطعام واللحوم اللذيذة والمطبوخة بشكل مثالي ، استخدم دائمًا مقياس حرارة للتحقق من وصول طعامك إلى درجة الحرارة المناسبة.
اسمح لطعامك بالطهي
عندما تنتظر طهي الطعام على الشواية وأنت جائع بالفعل ، من الصعب ألا ترغب في فعل شيء ما. لا تضغط على برجر الخاص بك ، وتوقف عن قلب شريحة اللحم ولا تستمر في فتح الغطاء للتحقق. اسمح لطعامك بالطهي خلال أوقات الطهي دون إزعاج.
حسّن مهاراتك في الشواء بهذه الطرق الخمس السهلة!
