ربما يكون نمط الأكل الصحي الذي يمكنك اتباعه هو نمط الأكل النباتي أو النباتي. ومع ذلك ، غالبًا ما يصنف الأشخاص (خاصة آكلي اللحوم) أو الأفراد الذين يميلون إلى تناول الوجبات السريعة ، النباتيين ، أو أولئك الذين يمارسون نمط الحياة ، على أنهم ضعفاء في الإطار أو يعانون من فقر الدم.
ومع ذلك ، فهذان مجرد اثنان من “المفاهيم الأسطورية” التي يتصورها الأشخاص غير المعتادين على تناول المأكولات النباتية أو النباتية. في الواقع ، فإن العديد من الخضروات والفواكه التي تظهر في خطط القائمة النباتية غنية بالتغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.
توفر النظم الغذائية النباتية تغذية النخبة ونعمة كبيرة في الآثار الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2. أظهرت دراسة الصحة السبتية 2 أن النباتيين يزنون 30 رطلاً أقل من آكلي اللحوم. للأكل من الأرض فوائد عظيمة ، ومن المهم معرفة الحقائق وتجاهل الإشاعات.
يجب أن تساعدك الأساطير والحقائق التالية في كشف زيف بعض “مفاهيم الأسطورة” المرتبطة بنظام غذائي نباتي أو نباتي.
الخرافة الأولى: الأنظمة الغذائية النباتية تفتقر إلى الحديد ، لذا فإن النباتيين غالبًا ما يعانون من فقر الدم
حقيقة: يتميز النظام الغذائي النباتي أو النباتي بأطعمة غنية بالحديد وغير صديقة لفقر الدم مثل الفطر والمشمش المجفف والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والفاصوليا والبازلاء.
الأسطورة الثانية: النباتيون لا يحصلون على ما يكفي من البروتين
حقيقة: توفر العديد من الأطعمة النباتية ، مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة ، بروتينًا وافرًا.
الخرافة الثالثة: لا يمكنك اتباع نظام غذائي نباتي عندما تكونين حاملاً
حقيقة: تجد النساء الحوامل اتباع نظام غذائي نباتي أفضل طريقة لتوفير التغذية لجنينهن الذي لم يولد بعد وفقدان أي أرطال زائدة بعد الولادة. لا توفر الفاكهة والبقوليات والحبوب والخضروات الكثير من الحديد والكالسيوم فحسب ، بل توفر أيضًا الألياف التي تقلل من الانزعاج الهضمي المرتبط بالحمل.
الخرافة الرابعة: لا يمكنك اتباع نظام غذائي نباتي إذا كنت منخرطًا في الرياضة
حقيقة: ينجح العديد من الرياضيين في اتباع نظام غذائي نباتي والحصول على بروتين عالي الجودة للعضلات من أطعمة مثل الفاصوليا والحبوب والتمبيه ومنتجات الصويا ، والتي توفر نفس القدر من البروتين مثل المنتجات الحيوانية.
الأطعمة الأخرى التي تزيد من القدرة على التحمل وتحافظ على النحافة والرياضيين تشمل الفول السوداني والجوز والفستق والزبيب والجبن والبيض والسمسم وعباد الشمس وبذور اليقطين والفاصوليا السوداء والعدس والحمص. الكينوا مصدر ممتاز للتغذية والبروتين.
الخرافة الخامسة: من الصعب جعل الأطفال يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا
حقيقة: تشمل بعض الأطعمة الموجودة في الأطعمة النباتية أو النباتية زبدة الفول السوداني والفشار ومجموعة متنوعة من الفواكه اللذيذة ، مثل الفراولة والتوت والكيوي والعنب والتفاح والبرتقال والكمثرى. التاكو واللفائف والعصائر هي أطعمة نباتية ونباتية لذيذة ومغذية. لن يرفض معظم الأطفال هذه الأطعمة الصحية واللذيذة.
الخرافة السادسة: من الصعب التحول إلى الأكل النباتي أو الأكل النباتي
حقيقة: لست مضطرًا إلى إجراء تحول كبير إلى أسلوب حياة نباتي أو نباتي لأن التكيف مع أي شخص يمكن أن يصبح في الوقت المناسب أمرًا سهلاً للغاية. قم بإجراء بعض التغييرات للبدء ، ثم استمر في الإضافة حتى يتم التخلص تمامًا من المنتجات الحيوانية.
على سبيل المثال ، يمكنك محاولة صنع سندويشات التاكو بالفاصوليا السوداء بدلاً من اللحوم. يمكنك استبعاد اللحوم أو الدجاج من القلي السريع. ستساعدك التغييرات التدريجية على إجراء تبديل ناجح وصحي. الفطر شهي ويقدم طبق رئيسي رائع. البرغر النباتي ونقانق التوفو ولحم الخنزير المقدد كلها أطعمة نباتية لذيذة.
الخرافة السابعة: لا يحب النباتيون استخدام أي منتجات حيوانية
حقيقة: يتجنب النباتيون تناول اللحوم بشكل أكثر صحة. غالبًا لا يمانعون في استخدام المنتجات الثانوية الحيوانية مثل الصوف أو الجلد. من ناحية أخرى ، عادة ما يتخلى النباتيون عن اللحوم ومشتقاتها الحيوانية. بشكل عام ، لا يدعم النباتيون استخدام أو استهلاك أي منتجات مشتقة من الحيوانات ، بما في ذلك العسل والصوف والحرير والجلد. النزعة النباتية هي فلسفة أكثر من كونها نظامًا غذائيًا.
الخرافة الثامنة: غالبًا ما يحتاج النباتيون والنباتيون إلى تضمين المكملات الغذائية في نظامهم الغذائي
حقيقة: المكمل الوحيد المطلوب لدعم النظام الغذائي النباتي هو B-12 ، والذي يوجد فقط في اللحوم الحمراء والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. خلاف ذلك ، يحصل النباتيون على الكثير من الفيتامينات المطلوبة (مجموعة B ، A ، E ، C) من خلال الحبوب والخضروات والبقوليات والفواكه. العديد من الأطعمة النباتية والنباتية غنية أيضًا بالحديد والكالسيوم.
