تقدم الجزائر العاصمة ، عاصمة الجزائر ، العديد من المطاعم الممتازة. قد يتوجه العديد من المقيمين والسياح في الجزائر العاصمة إلى فندق الجزائر الموقر لقضاء أمسية من أرقى الأطعمة الجزائرية التقليدية ، وسيكونون سعداء باختيارهم. ومع ذلك ، هناك عدد من المطاعم الأقل شهرة في الجزائر العاصمة والتي تعد أحدث وأعذب وتقدم نسخًا متطورة من المأكولات التقليدية في شمال إفريقيا من لحم الضأن والأسماك والدجاج من قبل فناني الطهي الذين وصلوا للتو إلى ذروة مهنتهم.
لحسن الحظ ، يوجد في الجزائر العاصمة مجموعة كبيرة من المطاعم الممتازة. أحد المطاعم التي اكتسبت سمعة طيبة لنفسها في الأشهر القليلة الماضية ربما يكون أحد أفضل ستة مطاعم في المدينة هو التانترا. هذه الجوهرة الصغيرة مخبأة في فيلا جميلة في Bois des Arcades ، وهي منطقة مشجرة بالقرب من Maqam Echahid أو نصب الشهداء في رياض الفتح. التانترا يحتوي على شرفة مفتوحة رائعة في الصيف رائعة لتناول الطعام طازج، ولكن ربما يكون تناول الطعام في الداخل أفضل عندما يكون الجو باردًا جدًا في المساء.
الشيف في التانترا هو مؤلف لامع متخصص ، كما هو متوقع في شاطئ الجزائر العاصمة ، في المأكولات البحرية ، ولكن مع عروض شيقة جدًا من الدواجن ولحم الضأن أيضًا بطاقة القائمة. طلب الضيوف الجدد روبيان مقلي كمقبلات ، وباس البحر المشوي للطبق الرئيسي ، وفطيرة التفاح الفرنسية مع الآيس كريم للحلوى. هل يمكن للمرء أن يتخيل وجبة بسيطة منزلية الصنع؟ ومع ذلك كان هذا لذيذ.
التحضير هو كل شيء. تم تقديم الخبز الطازج مع طبق من الطماطم والسردين المحلي الطازج مع طبق ثان من الفلفل المشوي. كانت الطماطم والسردين مقدمات لذيذة للجمبري المشوي. ال قريدسكما يُعرف الجمبري في هذا الجزء من العالم ، كان طازجًا جدًا – لا توجد محار مقنع خارج المحيط – مقلي بدقة في زبدة ممزوجة بفتات صغيرة من الأناناس.
تسليط الضوء على أمسية في التانترا يمكن بالتأكيد أن يكون سمك القاروص مشويًا ، محروقًا بحرارة شديدة لإحكام نكهته وعصائره اللطيفة ، ثم يشوى بشكل مثالي على نار الحطب البطيئة. جاء سمك القاروس بدون صلصة ، علامة طاهٍ واثق جدًا بالفعل. لم يكن هناك شيء لإخفاء الذوق الدقيق والرائع للباس من تلقاء نفسه. سيستمتع العديد من الضيوف بهذه المكافأة طالما ظل هذا العنصر في القائمة. قبل طلب القهوة ، قد تفكر في الصحراء. واحدة من أفضلها هي فطيرة التفاح الفرنسية مع آيس كريم القرفة ، وهي تختلف قليلاً عن النسخة الأمريكية من المألوف العقعق. فطيرة التفاح في التانترا يتم تقديمه دافئًا ورطبًا ، ولكن مع قشرة مقرمشة لاذعة ، علاج رائع.
لا تتوقع ديكورًا فخمًا في التانترا، على الرغم من أنه أنيق للغاية ويتم صيانته الآن بأسلوب رائع ونظيف للغاية. كما أن النوادل متعاونون للغاية ويقظون للغاية. لا تتركوا الجزائر بدون محاولة التانترا مرة على الاقل.
