غالبًا ما يتساءل الناس كيف يكون اليابانيون لائقين ونحيفين على الرغم من تناول الأرز والمعكرونة بشكل يومي؟ في حين أن هناك العديد من الأسباب وراء براعتهم الجسدية ، فإن إحدى الحقائق الحيوية هي أنهم لا يستهلكون الأرز الأبيض العادي بل الأرز المسلوق. الأرز المسلوق ، المعروف أيضًا باسم الأرز المحول ، هو الحبوب التي يتم غليها جزئيًا في القشرة من أجل زيادة ملفها الغذائي للحصول على فوائد إضافية. لكن ما هي الفوائد؟ في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من حبوب الأرز تتراوح من الأرز الأبيض إلى الأرز البني إلى الأرز الأسود ، فإن كل نوع محدد له مميزاته الخاصة. أرز مسلوق على الرغم من وجود قطع فوقه. على الرغم من أنه لم يتم الإعلان عنه رسميًا حتى الآن باعتباره الأرز الأكثر صحة (نظرًا لوجود الآلاف من الفئات) ، إلا أنه بالتأكيد الأكثر فاعلية للأسباب التالية: –
1. يزيد الأيض
يعتبر الأرز المسلوق مصدرًا رائعًا لفيتامين ب 9 أو حمض الفوليك. نظرًا لأن جسمنا يعتمد على الفيتامينات والأحماض الأمينية المحددة ، فإن المركب يساعد على زيادة معدل التمثيل الغذائي. يحتوي نصف كوب أرز مسلوق مطبوخ على حوالي 100 ميكروغرام من حمض الفوليك وهو ما يقرب من ثلاثين بالمائة من الكمية اليومية المطلوبة لكل من الرجال والنساء.
2. يضاعف مستويات الأكسجين
يعتبر الأرز المحول أيضًا مصدرًا ممتازًا للحديد. يشتمل نصف كوب من الحبوب على 1.4 ملليجرام تقريبًا من العنصر وهو ما يمثل حوالي 20 بالمائة من الكمية اليومية المطلوبة لكل من الرجال والنساء. وفقًا لدراسة ، يساعد الحديد أجسامنا في استشعار مستويات الأكسجين الموجودة في الأنسجة ، علاوة على توزيع الأكسجين عبر مجرى الدم.
3. ينظم أنشطة الغدة الدرقية
الميزة القصوى للأرز المسلوق هي أنه يزودنا بالسيلينيوم ، وهو عنصر كيميائي يساعد في تنظيم الغدة الدرقية من خلال التحكم في أنشطة هرمونات الغدة الدرقية ، وبالتالي ، مما يؤدي إلى منع السمنة أو نقص الوزن. يحتوي نصف كوب من الأرز المطبوخ المسلوق على حوالي 7.3 ميكروغرام من جذور السيلينيوم والتي تقترب من 15 بالمائة من الكمية اليومية المطلوبة لكل من الرجال والنساء.
4. يمنع مخاطر القلب والأوعية الدموية
يحتوي الأرز المسلوق أيضًا على النياسين ، أي فيتامين ب 3 الذي لا يدعم عملية التمثيل الغذائي في الجسم فحسب ، بل يساعد الخلايا أيضًا في إجراء التفاعلات الكيميائية اللازمة لتفكيك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات إلى طاقة وبالتالي الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة. يحتوي نصف كوب من الأرز المسلوق على 1.8 ميكروغرام من النياسين وهو ما يقرب من خمسة عشر بالمائة من الكمية اليومية المطلوبة لكل من الرجال والنساء.
لذا ، بدلًا من الاعتقاد بالحقيقة غير الأصيلة وهي أن تناول الأرز بانتظام يمكن أن يجعلك مصابًا بالسمنة ، تذكر أن الاستهلاك اليومي للأرز المسلوق مفيد لجسمك لأنه يساعد في الحفاظ على صحة جيدة. يتوفر الأرز المحول للشراء في الغالب في كل مكان وإن كان مكلفًا بعض الشيء مقارنة بالأرز الأبيض.
