خدمة المشروبات:
يحتل الشرب مركزًا ثقافيًا لكل مجموعة اجتماعية على هذا الكوكب ، ويجب أن تكون مضيفة اليخت على درجة عالية من الكفاءة في تقديم جميع أنواع المشروبات. المهارات التي يجب أن تمتلكها المضيفة هي:
- المعرفة النبيذ ، النبيذ الاقتران تخزين النبيذ وخدمة النبيذ.
- خدمة الشمبانيا.
- خدمة الموانئ والكونياك.
- المعرفة البيرة وخدمة البيرة.
- كوكتيل المعرفة والتحضير والديكور.
- معرفة الأرواح.
- المشروبات الساخنة والشاي والقهوة.
- معرفة تخزين الشاي والقهوة الفاخرة.
- المشروبات الغازية وغيرها من التخزين والخدمات غير الكحولية.
بالإضافة إلى خدمة المشروبات ، سيتم أيضًا تثقيف مضيفة جيدة حول التبغ وخدمة السيجار والسجائر والغليون.
خدمة الطعام:
بشكل عام ، هناك خمسة أنواع من الخدمة التي يجب على المضيفة إتقانها بكفاءة. هذه كالتالي:
- خدمة الفضة.
- الخدمة الأمريكية أو خدمة اللوحات.
- خدمة اللغة الإنجليزية.
- خدمة البوفيه.
- الخدمة الروسية.
بالإضافة إلى أنماط الخدمة ، يجب أن تكون مضيفة اليخت على دراية جيدة بإدارة الطاولات وإعدادات الطاولات والدورات التدريبية وترتيب الخدمة. تقع هذه الواجبات ونجاح عشاء جميل أو حفلة جسدية في المقام الأول على عاتق رئيس الطهاة والمضيفة الرئيسية.
التدبير المنزلي:
يخت فاخر مليء بالأقمشة الفاخرة والأعمال الفنية باهظة الثمن ، لذلك يجب أن تكون مضيفة اليخت بارعة للغاية في التعامل مع مثل هذه القطع ؛ أو قد يُطلب منه العمل تحت إشراف رئيس المضيفات حتى يتم تحقيق هذا المستوى.
- ستشمل واجبات التدبير المنزلي تنظيف الكبائن.
- تنظيف الأماكن العامة على متن المركب.
- تنظيف كبائن الضباط.
- تنظيف فوضى الطاقم ومناطق الطاقم الأخرى.
ستعتمد تفاصيل التدبير المنزلي على حجم السفينة وسيتم تنسيقها من قبل المضيفة الرئيسية.
العناية بالغسيل:
أكثر أنواع الأقمشة شيوعًا التي يجب على المضيفة معرفة كيفية غسلها بشكل صحيح هي:
- قطن.
- الحرير.
- الألياف الدقيقة.
- صوف.
- رايون.
- البوليستر.
- جلد.
- الكتان.
سيتم شرح تفاصيل الغسيل والتنسيق من قبل المضيفة الرئيسية ، ويجب أن يتم تنفيذها من قبل المضيفة. هذا مجال يمكن أن تحدث فيه العديد من الأخطاء ، لذا يلزم بذل عناية إضافية هنا.
ترتيب الزهور والعناية بالنباتات:
يعتبر تنسيق الزهور والعناية بالنباتات جزءًا ممتعًا من الوظيفة. السبب في أن كل مضيفة جيدة يجب أن تعرف كيفية ترتيب الزهور هو أن “نعم … أنت على متن يخت” وقد لا يكون لديك إمكانية الوصول إلى بائع الزهور أو الميزانية للاتصال به في كل مرة تحتاج فيها الزهور أو النباتات إلى الاهتمام.
المظهر الشخصي:
نعم يؤسفني أن أقول إن المظهر مهم في هذه الصناعة. إنه أحد الأشياء التي وجدت صعوبة في التعامل معها عندما تلقيت تعليمات لتوظيف “عارضات أزياء” مثل المضيفات.
ومع ذلك ، يوجد ضوء في نهاية هذا النفق السطحي (في بعض الأحيان) ؛ وهذا هو الاستمالة والعرض. ليس من الصعب إدارة الحلاقة والنظافة الشخصية والعرض الشخصي. إن معرفة ألوانك ، وتصفيف الشعر الذي يناسب وجهك ، وكيفية ارتداء الزي الخاص بك يمكن أن يكون له تأثير كبير على العرض التقديمي العام.
الآداب المهنية والتواصل بين الأشخاص:
آداب السلوك المهنية والاتصالات الشخصية في رأيي هي واحدة من الأصول الأقل تصنيفًا للمضيفة. يجب تعلم هذه المهارات على مدى فترة من الزمن ؛ حيث ستتعلم المضيفة كيف تتحدث ومتى تتكلم (وهي مهارة يكافح الكثيرون لإتقانها) ؛ كيف تمشي على متن قارب وكيف تحمل نفسها أمام أشخاص مهمين جدًا. لا تقتصر مهارات الاتصال على الاتصالات اللفظية فحسب ، بل تشمل أيضًا الاتصالات غير اللفظية ، مثل الابتسامة الجميلة ، أو الاتصال غير المباشر بالعين (اعتمادًا على ثقافة الضيوف). كل هذه الأشياء الصغيرة تحدث فرقًا كبيرًا لضيوفك الذين يتمتعون بتجربة مريحة وممتعة حقًا على متن الطائرة.
STCW 95 ومسؤوليات السلامة:
أخيرًا ، يجب على مضيفة اليخت الفائقة أداء دورها في السلامة في حالة الطوارئ. سيعتمد دورها على موقعها وحجم السفينة ومؤهلاتها. سيتم تخصيص دورها لها من قبل القبطان أو كبير الضباط (مرة أخرى حسب حجم السفينة) ويجب أن يؤخذ على محمل الجد
