تم استخدام جذور الزنجبيل (Zingiber officinale) في آسيا لعدة قرون كتوابل للطهي وكدواء لعلاج الأمراض المختلفة. يتم استخدام جذر الزنجبيل الشاب الأكثر اعتدالًا وكذلك الجذر الناضج الأكثر نفاذة في المطبخ الصيني والياباني لتذوق الأطباق. في عهد أسرة تشينغ ، كان يستخدم لصنع مشروب كحولي بنكهة الزنجبيل يسمى كانتون. يستخدم الزنجبيل في بريطانيا العظمى في إنتاج مشروب مفعم بالحيوية يسمى Crabbie’s Green Ginger Wine. يستخدم كل من الشرقيين والعرب دفعات الزنجبيل لتذوق القهوة والشاي ، بينما في الغرب ، الاستخدام التقليدي هو نكهة البسكويت والحلويات ، وفي مشروب الزنجبيل.
كان الاستخدام الأكثر غرابة للزنجبيل بين الأفواج البريطانية قبل الحرب العالمية الأولى عندما تم وضع تحاميل جذر الزنجبيل المقشر في مستقيم الحصان خلال الاحتفالات العامة. الممارسة المعروفة باسم التزيين (أو feauging) ، أدت إلى إحساس بالحرق ، مع عدم ترك أي ضرر دائم ؛ جعلت الخيول ترفع رؤوسها وذيولها عالياً. كما يمكنك أن تتخيل جيدًا ، يتم ملاحظة هذه الممارسة على البشر داخل مجتمع S&M.
في الطب ، يستخدم أطباء الطب الصيني التقليدي جذر الزنجبيل (تسمية خاطئة لأنه ليس جذرًا بل هو جذع أفقي تحت الأرض) لأمراض الجهاز الهضمي والغثيان والقيء والإسهال وأمراض التهاب المفاصل. في الولايات المتحدة ، تم استخدامه لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي والغثيان ودوار الحركة والغثيان الناجم عن الحمل والتهاب المفاصل في الغالب في الطب الشعبي والطب البديل. قد يكتسب قبولًا تدريجيًا في الطب الغربي التقليدي في هذا البلد مع وجود دراسات علمية حديثة تشير إلى نتائج إيجابية.
تعود نكهة وخصائص جذر الزنجبيل إلى مزيج من الزنجرون والشواغول والزنجبيل وهي زيوت متطايرة تشكل حوالي 3٪ من الوزن الجاف للزنجبيل الطازج. الجينجيرول عبارة عن مكونات طبية لها خصائص مسكنة ومهدئة وخافضة للحرارة ومضادة للقىء ومضادة للبكتيريا بالإضافة إلى تقليل حركية الجهاز الهضمي. جينجيرول ( [6]-gingerol) هو أحد أقارب الكابسيسين ، وهو المركب الذي يعطي الفلفل طعمه الحار. عندما يتعرض جينجيرول للحرارة (كما هو الحال في الطهي) فإنه يتحول إلى زنجرون برائحته الأكثر استساغة وأقل نفاذة وحلاوة.
آلية عمل الزنجبيل غير مفهومة جيدًا ، ولكن قد تكون الخصائص المضادة للقىء ناتجة عن تثبيط مستقبلات السيروتونين التي تؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي. قد يرجع استخدام الزنجبيل في علاج أمراض التهاب المفاصل مثل هشاشة العظام والروماتيزم إلى حقيقة أن الزنجبيل يثبط تنشيط عامل نخر الورم ألفا (TNF-a) وتعبير انزيمات الأكسدة الحلقية 2 (COX-2) ، وبالتالي يعمل كعامل مضاد للالتهابات.
يستخدم الزنجبيل لسنوات كإعداد بدون وصفة طبية لعلاج دوار الحركة دون نعاس الأدوية مثل ديمينهيدرينات (درامامين). يبدو أنه يعمل بشكل جيد ، وفقًا لبعض الدراسات العلمية التي أجريت على طلاب البحرية البحرية. أثناء دراسة “علمية” مسلية إلى حد ما على برنامج Discovery TV الشهير ، تم استكشاف MythBusters [in “Episode 43: Seasickness – Kill or Cure” (premiered: Nov. 16, 2005 )] العديد من العلاجات غير الدوائية إلى جانب الدواء الوهمي لمعالجة دوار الحركة شديد الحساسية لآدم. تصادف أن الزنجبيل كان أحد “العلاجات المنزلية” الأكثر نجاحًا لمكافحة هذا المرض في العرض. نعود الآن إلى الدراسات المنشورة مزدوجة التعمية التي استعرضها الأقران. في الغثيان الناجم عن الحمل ، أظهرت العديد من التجارب فعالية مماثلة لفيتامين B6 وتفوقًا على العلاج الوهمي للزنجبيل للسيطرة على غثيان الصباح. أظهرت مراجعة كوكرين أن الزنجبيل آمن (للطفل والأم) ومضاد فعال للقىء أثناء الحمل.
هناك أيضًا دراسات لإثبات استخدام الزنجبيل في الغثيان التالي للجراحة (بعد التخدير). ومع ذلك ، لم يكن الزنجبيل ناجحًا في السيطرة على الغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي.
كيف يتراكم الزنجبيل عند علاج آلام التهاب المفاصل؟ حيث أظهرت العديد من الدراسات نتائج مختلطة عند استخدام الزنجبيل لعلاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي ، أظهرت تجربتان تخفيف الآلام ذات دلالة إحصائية وتقليل التورم باستخدام الزنجبيل. تمت دراسة الزنجبيل أيضًا في النماذج المختبرية والحيوانات لحالات تتراوح من علاج الالتهابات البكتيرية والفطرية والسرطانات وكعوامل مضادة لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، لم تتم دراسة الكثير بنجاح على البشر.
لا يبدو أن هناك أي سمية ملحوظة مع الزنجبيل. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبر الزنجبيل آمنًا إلى حد ما ، إلا أن هناك خطرًا نظريًا عند استخدامه مع الوارفارين المرقق للدم (الكومادين). عند تناول جرعات عالية ، قد يتسبب الزنجبيل في ارتفاع في البروتينات (PT) لأولئك الذين يتناولون هذا الدواء. التحذير الآخر الوحيد الذي يجب مراعاته هو استخدام هذه العشبة في الأشخاص المصابين بأمراض المرارة ؛ أولئك الذين يعانون من حصوات المرارة قد يكون لديهم تفاقم في حالتهم حيث يطلق الزنجبيل الصفراء من المرارة.
تستخدم التجارب السريرية عادة 250 مجم إلى 1000 مجم من جذر الزنجبيل المسحوق المعياري في شكل كبسولات. تؤخذ هذه الجرعة في أي مكان من مرة إلى أربع مرات في اليوم. لدراسات الغثيان الناجم عن الحمل ، تم استخدام فوج ناجح 250 مجم أربع مرات يوميًا.
في رقبتي من الغابة ، بدأ مشروب شائع يستهلكه الناس اليوم كعلاج طبي محلي. يتم تعبئة بلينهايم جينجر أيل “المشهور عالمياً” على بعد أقل من 15 ميلاً من منزلي في بينيتسفيل ، ساوث كارولينا. تمت تسمية Blenheim Ginger Ale على اسم نبع معدني طبيعي في Blenheim ، SC. نصح الدكتور سي آر مايو المرضى في أواخر القرن التاسع عشر بشرب هذه المياه المعدنية لتهدئة معاناتهم المضطربة. عندما قيل أن العلاج نجح ، لكن العديد من المرضى كرهوا المذاق المعدني القوي للماء ، أضاف الزنجبيل الجامايكي إلى الماء ، وبالتالي تفرخ مشروب الزنجبيل الشهير الآن. تاريخيا يستخدم الزنجبيل الجامايكي كدواء. يصنف على أنه منشط وطارد للريح لعلاج عسر الهضم والمغص والشاي المخمر من الجذور كان علاجًا شعبيًا لنزلات البرد. في عام 1903 ، تعاون الدكتور ماي مع شريك لتعبئة المنتج تحت شركة Blenheim Bottling Company. تعتبر حتى يومنا هذا أقدم وأصغر شركة تعبئة في أمريكا. يستخدم بعض الناس اليوم Blenheim Ginger Ale “HOT” كعلاج طبي أكثر من كونه مشروبًا غازيًا لعلاج التهاب الحلق ونزلات البرد والإنفلونزا وتسكين آلام المعدة. الصحفي الشهير تشارلز كورالت في مسلسله التلفزيوني الشهير “On the Road” ظهر فيه الزنجبيل في إحدى حلقاته ، ويقال إن بن جيليت (من الثنائي السحري الهزلي بن وتيلر) من أشد المعجبين بالمشروبات. تم تصوير بن على غلاف عدد من مجلة Wired في سبتمبر 1994 وهو يرتدي قميص Blenheim T-Shirt ، وفي يده زجاجة. هتافات!
—-
المرجعي:
White، B، “Ginger: An Overview”، AmFmPractice، June، 2007، Vol. 75 ، Num. 11، aafp dot org / afp / 20070601 / 1689.html
Grontved A ، Brask T ، Kambskard J ، Hentzer E. جذر الزنجبيل ضد دوار البحر. محاكمة محكومة في عرض البحر. أكتا أوتولارينجول 198 ؛ 105: 45-9.
ستيوارت جي جي ، وود إم جي ، خشب سي دي ، ميمز مي. تأثير الزنجبيل على قابلية دوار الحركة ووظيفة المعدة. علم الأدوية 1991 ؛ 42: 111-20.
Borrelli F ، Capasso R ، Aviello G ، Pittler MH ، Izzo AA. فعالية وسلامة الزنجبيل في علاج الغثيان والقيء الناجم عن الحمل. أوبستيت جينيكول 200 ؛ 105: 849-56.
إرنست إي ، بيتلر م. فعالية الزنجبيل للغثيان والقيء: مراجعة منهجية للتجارب السريرية العشوائية. بر J أنايسث 200 ؛ 84: 367-71.
ألتمان آر دي ، ماركوسين كيه سي. تأثير مستخلص الزنجبيل على آلام الركبة لدى مرضى هشاشة العظام. التهاب المفاصل 2001 ؛ 44: 2531-8.
Jiang X و Williams KM و Liauw WS و Ammit AJ و Roufogalis BD و Duke CC وآخرون. تأثير الجنكة والزنجبيل على الحرائك الدوائية والديناميكا الدوائية للوارفارين في المواد الصحية. بر J كلين فارماكول 200 ؛ 59: 425-32.
ضريح بلينهايم ، بلينهايمشين
Aliverti، Brent، Blenheim Ginger Ale، theacf dot com / blenheim
ويكيبيديا ، الزنجبيل
سوزان جاكس ، “مشروب الأبطال. الجزء الأول: كوكاكولا ساخنة مع الزنجبيل ، إكسير سحري على الأرجح”
MythBusters الحلقة 43: Seasickness – Kill or Cure، dsc.discovery dot com / fansites / mythbusters / episode / 00to49 / episode_02.html
(ج) 2007
