هل لديك تحيزات غذائية؟
إذا فكرت في الأمر ، فلدينا جميعًا الأطعمة التي نفكر فيها أو نشعر بها بشكل سلبي ، ولن نأكلها على الإطلاق ، أو لا نرغب في تناولها. ما الذي غالبا ما يكون وراء مثل هذا التحيز الغذائي؟
1. الصدمة الغذائية في مرحلة الطفولة
في كثير من الأحيان ، قد يكون رد الفعل السلبي تجاه نوع من الطعام ناتجًا عن تجارب الطفولة غير السارة مع تلك المواد الغذائية. على سبيل المثال ، كثير من الناس ينفرون من أنواع الخضار مثل السبانخ أو البروكلي أو اليقطين ، ربما لأن والديهم جعلوهم يأكلون كميات كبيرة منها ، أو جعلهم يأكلونها رغماً عنهم.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يرتبط أحد العناصر الغذائية أو الطبق بحدث مؤلم أو مؤلم مثل الاختناق عندما كان الطفل ، أو قد يتم تقديمه عند حدوث شيء سلبي ومؤلم.
في أجزاء من العالم ينتشر فيها نقص الغذاء ، قد يتطور نفور الناس من الأطعمة التي أُجبروا على تناولها مرارًا وتكرارًا بسبب عدم وجود بدائل ميسورة التكلفة.
2. الجمعيات السلبية
في بعض الأحيان ، قد تنبع التحيزات الغذائية من ارتباطات سلبية بصرية أو دلالية أو تاريخية أو اجتماعية أو شخصية أو غيرها من الارتباطات المرتبطة بمنتج غذائي أو طبق. على سبيل المثال ، يجد بعض الأشخاص الذين لم يكبروا بالقرب من البحر صعوبة في أكل الروبيان والقريدس والأطعمة الأخرى لأنهم قد يذكرونهم بصريًا بالمخلوقات البغيضة مثل اليرقات.
في بعض الأحيان ، ترتبط المواد الغذائية أيضًا بوصمة عار اجتماعية أو تاريخية. في العديد من الأماكن ، على سبيل المثال ، هناك أطعمة تسمى “طعام الفقراء”. في وقت لاحق فقط ، خرجت مثل هذه الأطعمة – بما في ذلك البيتزا والزلابية – من هذا التصنيف إلى رابطة الأطعمة المفضلة في العالم.
3. عدم الإلمام
غالبًا ما نتفاعل بشكل سلبي مع الأطعمة التي لم نتعرف عليها بعد ، أو التي تعرفنا عليها في وقت متأخر من الحياة. في كثير من الأحيان ، لا ينتمون إلى دائرة الأطعمة المريحة لدينا ، والتي طورنا معها رابطًا عاطفيًا إيجابيًا قويًا.
على سبيل المثال ، لا يتمكن الكثير من الأشخاص الذين يعيشون في أوروبا أو أمريكا من الاستمتاع بالموز المطبوخ في المرة الأولى التي يجربونها ، تمامًا كما قد يحتاج العديد من الأفارقة إلى وقت قبل تبني الفجل أو الخبز الأسود أو أنواع الجبن.
إلى جانب ذلك ، قد نشعر أن دوائر التذوق لدينا موصولة بالفعل مدى الحياة. قد نكون غير راغبين في مقاطعة أو تعديل هذا النمط من الأذواق.
4. التحيز الاجتماعي
أكثر أشكال التحيز الغذائي إثارة للقلق هو عندما يكون متجذرًا في التحيز تجاه مجموعة معينة من الناس. كم مرة نسمع عبارات مثل “هؤلاء الناس مثل هذا وذاك لأنهم يأكلون هذا وذاك”.
هناك العديد من الأشخاص الذين يوسعون نظرتهم السلبية لمجموعة عرقية أو مجموعة اجتماعية أخرى إلى الأطعمة التي تعتز بها هذه الشعوب مثل الأطعمة الشهية ، مثل القواقع وأرجل الضفادع والأغنام ورأس الأغنام والجراد وأوراق الكسافا ولحوم الكلاب والحشرات واليرقات ، وكذلك طرق الأكل مثل الأكل بالأصابع.
بالطبع ، اختيار تناول بعض المواد الغذائية أو عدم تناولها هو اختيار شخصي بحت. إنه أمر مؤسف فقط عندما تخون تحيزاتنا الغذائية تحيزًا أكثر خطورة تجاه البشر الآخرين ، أو الثقافات الأخرى ، أو أساليب الحياة الأخرى.
إليك تمرين قصير لاختبار تحيزاتك الغذائية:
1. قم بعمل قائمة بكل الأطعمة التي تكرهها أو لا تحبها أو تأكلها فقط بغير قصد.
2. لكل عنصر أو طبق طعام ، اكتب جملة حول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الطبق أو العنصر الغذائي أو تشمه أو تشاهده.
3. قرر ما إذا كان ذلك بسبب صدمة غذائية في مرحلة الطفولة أو ارتباطات اجتماعية أو بصرية أو تاريخية سلبية ، أو ما إذا كان التحيز الغذائي مرتبطًا بأفكار مسبقة أخرى أعمق. أو قد يكون لديك سبب آخر لم تتم مناقشته هنا.
4. اكتب جملة واحدة حول ما تعتقد أنه سيساعد في تغيير التحيز الغذائي ، وما إذا كانت هذه الخطوة ضرورية على الإطلاق.
