إن العثور على طعام صحي وتناوله والعيش حياة طويلة بسبب القيام بذلك ليس خيالًا علميًا. ومع ذلك ، فهو علم. يحاول الجميع تقديم المشورة لك حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ، ولكن الحقيقة البسيطة هي أنه لا أحد تقريبًا يفهم ما يحدث داخل جسمك عندما تشتري طعامًا صحيًا وتتناوله. التفاصيل حول الموضوع متاحة للأشخاص الذين يجب أن يعرفوا. أولئك الذين يريدون القواعد البسيطة بدون زغب أو تفاصيل ، تابع القراءة.
1) تناول الأطعمة الكاملة. يقول الناس “أطعمة كاملة” طوال الوقت ، لكن لا أحد يتوقف عن التفكير في معنى ذلك بالنسبة للطعام الصحي. تناول الأطعمة التي لم تتم زراعتها في المختبر ولم يتم تفكيكها وإعادة تجميعها معًا ، هذا ما يعنيه ذلك. لذلك لا توجد بطاطس مجففة ومرطبة ولا حليب متجانس ولا دقيق ولا سكر ولا شراب ذرة أو عالي الفركتوز أو غير ذلك.
2) تناول الأطعمة في أقرب وقت ممكن من حالتها الطبيعية. يبدو هذا كثيرًا مثل “تناول الأطعمة الكاملة” ، ولكنه قاعدة تكميلية. لا يجب أن تكون أطعمتك كاملة فحسب ، بل يجب أن تكون طازجة ومطبوخة بأقل قدر ممكن. لملايين السنين ، كان البشر يأكلون ما يصطادونه ويجمعونه دون الاستفادة من المواقد والأفران ، ناهيك عن أجهزة معالجة الطعام والخلاطات. لم تتح لـ Evolution الفرصة لـ “اللحاق” بالأجهزة الحديثة: ما زلنا نقوم بهضم الطعام بالطريقة نفسها التي فعلها أسلافنا. هذا لا يعني “لا تقطع الفلفل الأحمر” أو “لا تأكل الجبن لأنه ليس لبنًا نيئًا”. هذه لا تزال أغذية صحية. أكلهم على ما يرام. ما عليك سوى تناول الخضار المطبوخة على البخار أو اللحم شبه النيء. سيحصل جسمك على الكثير منهم ، وستشعر بالفرق.
3) لا تأكل أي شيء لا يمكنك شراؤه. وهذا يعني ، إذا كنت لا تستطيع شراء كيس من إريثوربات الصوديوم النقي أو قليل من هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز ، فلا يجب أن تأكل أي شيء يحتوي على تلك المكونات. هذا ليس صحيا. يجب أن يملأك تناول الطعام بالمكونات التي تم إنشاؤها بواسطة الطبيعة ، وليس بواسطة المختبر.
4) هناك مجموعتان من الأطعمة فقط: الأشياء التي تتحرك ، والأشياء التي تنمو. بعبارة أخرى ، إذا لم يكن من الواضح أنه نبات أو حيوان ، فلا تأكله. يجب أن تحاول تناول كميات متساوية من كل مجموعة من مجموعتي الطعام ، ولكل منهما قاعدة إضافية يجب الانتباه إليها:
5) من المجموعة الغذائية “الأشياء التي تتحرك” ، يجب أن تسعى جاهدًا للحصول على كميات متساوية من الدهون والبروتين. هذا يتعارض بشكل مباشر مع الدعاية السائدة اليوم ، لكن من الواضح أنها صحيحة.
6) من بين مجموعة “الأشياء التي تنمو” ، يجب أن تأكل عن عمد أكبر عدد ممكن من ألوان النبات المختلفة كل يوم. تتشكل الألوان النباتية بسبب المواد المختلفة في النبات ؛ كل مادة تمثل مجموعة من العناصر الغذائية. يحصل جسمك على العناصر الغذائية من اللحوم ، ولكن ليس بقدر ما تحصل عليه من الفواكه والخضروات الطازجة ، لذلك من المهم الحصول على مجموعة متنوعة – فأنت لا تريد أن تفرط في بعض العناصر الغذائية وتترك بعضها الآخر ، فهذا ليس طعامًا صحيًا.
هذه القواعد سهلة القراءة ، لكن من الصعب اتباعها. يساعد كثيرا على فهم الطعام بطريقة تجعل جسدك يحبك. تتآمر العديد من العوامل ، من المجتمع إلى المواد الكيميائية ، لتجعلك تتناول نظامًا غذائيًا أمريكيًا عالي الكربوهيدرات ومعالجًا للغاية – ولكن هذا يؤدي إلى منتصف العمر الأمريكي الذي يعاني من مرض السكري ومشاكل القلب والعقم والعجز الجنسي وحتى السرطان. يمكن لتناول الطعام الصحي أن يبقيك على قيد الحياة ويشعر بالراحة.
