أحدث إصدار من اكتشف أذربيجان ، يلقي نظرة على الطبيعة والثقافة والطعام. مراسلتنا مونيكا بينا تنطلق في نزهة في غابالا ، وتستمتع بالمناظر الخلابة. كما أنها تواجه طبقًا خاصًا من غابالا مطهو ببطء باستخدام بندق أتا بابا.
جبالا تقع في سفوح التلال القوقاز الجبال. وجهة تزلج مشهورة ، تعد الأماكن الخارجية الرائعة في Gabala ملاذًا للمشي لمسافات طويلة لبقية العام. مشيت على طول مجرى النهر المغطى بالحصى مع المرشد السياحي Hayal Hajanmedov ، حتى شلال 2000 متر فوق مستوى سطح البحر.
هناك طرق أخرى لاستكشاف جمال المنطقة بما في ذلك الطيران الشراعي وركوب الدراجات ، لكننا اخترنا المشي البطيء لاحتضان تجربة الحياة البرية تمامًا والابتعاد عن المسار المطروق.
لكن منطقة جابالا لا تتعلق فقط بالمناظر الطبيعية البرية. تعد حقول البندق مشهدًا مألوفًا في بلد يعد ثالث أكبر مصدر للبندق في العالم. صنف “Ata-Baba” المنتج في منطقة جبلة مشهور بشكل خاص. عمران الذي نشأ هناك يشرح لماذا:
“بالمقارنة مع البندق المحلي الآخر ، فإن تلك الموجودة في جبالا تبرز بسبب محتواها العالي من الزيت وجودتها الشاملة. آتا بابا هي مجموعة متنوعة من البندق عمرها قرون ، ومن هنا جاء اسمها حرفيًا “من الأب إلى الابن”.
هذه البندق هي أحد أعمدة الطبخ البطيء للطعام في أذربيجان. لفهم كيفية استخدامها في المطبخ المحلي ، ساعدني الشيف نجاة كرملي في إعداد طبق إقليمي خاص ، البندق لولا ، المصنوع من البندق المطحون والعسل والسكر.
لولا حلوى تقليدية. يمكن تقديمه بعد بعض الأطباق الكلاسيكية المحلية الأخرى مثل كباب اللحم والخضروات وعدد كبير من المقبلات المصنوعة يدويًا. وليمة لا تنسى!
