حتى سنوات قليلة ماضية ، ظلت أوزبكستان أرضًا أسطورية مغلقة أمام الأجانب الفضوليين والمستكشفين المتفائلين.
لكن الآن هذا البلد ، الذي كان يعتبر في يوم من الأيام مركز العالم بسبب مكانته في قلب طريق الحرير ، يغير صورته ، ويرحب بالزوار ويدعوهم لاكتشاف جمال أوزبكستان.
ذات مرة عند مفترق طرق الحضارات الغربية والشرقية ، كانت الدولة غير الساحلية هي الطريق الذي سافر عبره أمثال الإسكندر الأكبر ، جنكيز خان وماركو بولو. تقدم مدنها القديمة تجربة معمارية مذهلة ، مع مساجدها المذهلة ومدارسها وأبراجها وأضرحتها المتأثرة بمزيج فريد من الأساليب التركية والسوفياتية والأوزبكية.
تقول ديلفوزا سامانداروفا ، مديرة المركز الوطني للعلاقات العامة في وزارة السياحة والتراث الثقافي في أوزبكستان: “إن شعبنا وطعامنا وهندستنا المعمارية هي نتيجة هذا التاريخ المعقد والمتنوع”.
“لهذا السبب لدينا كل ما قد يبحث عنه السائحون – من الطعام الحلال إلى المواقع البوذية القديمة.”
ما هي أفضل المدن للزيارة في أوزبكستان؟
اعتادت البلاد أن تكون في قلب طريق الحرير ، وهو طريق التجارة القديم الذي يربط الصين بالغرب. شهد الطريق تجارًا يحملون البضائع والأفكار بين شيان والبحر الأبيض المتوسط ، يسافرون عبر السور العظيم وصحراء تاكلامكان وجبال بامير. هذا هو الطريق الذي سلكه ماركو بولو للوصول إلى الصين.
في مركز هذه التجارة كانت المدن الأوزبكية الرائعة سمرقند، بخارى وخوارزم وطشقند ، الآن عاصمة البلاد. في هذه المدن ، يتم الحفاظ على ذكرى طريق الحرير القديم تمامًا ، مما يستحضر الأجواء التي كان من الممكن أن يعيشها التجار والتجار منذ آلاف السنين. هناك الكثير لتراه في هذه المدينة ، التي تم تسميتها كموقع للتراث العالمي لليونسكو في عام 2001 ، ولكن لا ينبغي أن تفوتك مساجد ريجستان وبيبي خانوم وضريح غور أمير ، مكان الاستراحة الرائع للفاتح التركي المغولي تيمور.
سمرقند ، على وجه الخصوص ، يجب أن يراها أي شخص مفتون بالتاريخ القديم لطريق الحرير. المدينة ، وهي واحدة من أكبر المدن وأقدمها في آسيا الوسطى ، أذهلت الزائرين لقرون ، بما في ذلك الإسكندر الأكبر ، الذي زُعم أنه قال عند رؤيتها إنها “أجمل مما تخيلت في أي وقت مضى”.
كانت بخارى ، على بعد أقل من ساعتين بالقطار من سمرقند ، واحدة من أهم المواقع في العصر الذهبي للإسلام ، وتحتفظ بمساجدها الرائعة وسوقها المقبب ومدارسها الدينية (مدارس إسلامية تاريخية). هنا يمكنك زيارة قبر الحاكم الأسطوري إسماعيل سوموني ، الذي نبذ الزرادشتية من أجل الإسلام ، والمشي على درجات ماركو بولو. يعد سوق المدينة من أكثر الأسواق إثارة للإعجاب التي ستجدها في جميع أنحاء البلاد.
تعتبر خيوة ومدينتها القديمة الداخلية Itchan Kala ، على الحدود الغربية مع تركمانستان ، متحفًا مفتوحًا لطريق الحرير ، بشوارعها القديمة ومساجدها وقصرها وضريحها يروي القصة الرائعة لهذه المدينة التاريخية.
كانت العاصمة طشقند ، التي كانت ذات يوم مركزًا تجاريًا رئيسيًا على طريق الحرير ، أفضل مكان في أوزبكستان لمشاهدة تأثير الاتحاد السوفيتي على البلاد. هذا أيضًا هو المكان الذي يتصادم فيه العالمان الحديث والقديم أوزبكستان، مع المدينة التي تحمل مهرجان سينمائي دولي، وهو معرض للفنون المعاصرة والعديد من الفعاليات الفنية والموسيقية والعمارة على مدار العام.
أين يمكنني استكشاف الطبيعة في أوزبكستان؟
تشتهر أوزبكستان بمناظرها الطبيعية الخلابة ، بما في ذلك الكثبان الرملية الحمراء في صحرائها والقمم الوعرة لجبالها ، ولكن هناك مشهدًا طبيعيًا واحدًا يقدم تحذيرًا فريدًا للبشرية.
بحر آرال ، البحيرة التي تلامس جمهوريات آسيا الوسطى الخمس – كازاخستان وقيرغيزستان وطاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان – جافة تمامًا على الجانب الأوزبكي ، بسبب زراعة القطن غير المستدامة التي فرضها الاتحاد السوفيتي على المنطقة.
في مواجهة هذا الدمار ، فإن المناظر الطبيعية الميتة لحوض البحيرة السابق ، التي تسكنها آثار السفن والقوارب المفقودة ، تقدم درسًا واقعيًا حول تأثير النشاط البشري على الكوكب.
ما هو أفضل وقت لزيارة أوزبكستان؟
تقول Samandarova: “ربما قبل ستة أو خمسة أعوام كنا نقترح موسمًا معينًا لزيارة البلاد ، لكن لا يوجد سبب الآن لأن لدينا شيئًا لكل موسم”.
أعادت الدولة اختراع نفسها مؤخرًا كوجهة لقضاء العطلات الشتوية ، مع وجود مراكز تزلج جديدة بين جبالها الثلجية.
Samandarova توصي بالزيارة أوزبكستان في الخريف ، أفضل وقت للتجول في المواقع التاريخية والاستمتاع بالمناظر الطبيعية ، حيث يهدأ الطقس الجيد ، ولكن الجديد. أفضل موسم لتجربة الطعام الأوزبكي هو في الربيع والصيف ، عندما يتم جمع المحاصيل وتمتلئ مطاعم البلد بأفضل الخضروات والفواكه الطازجة.
ماذا يجب أن آكل في أوزبكستان؟
تقول Samandarova ضاحكة: “لدينا الكثير من الطعام هنا”. “هناك بلوف ، لاجمان، مانتي ، شوربا ، شاشليك. يتم تحضيرها جميعًا بمنتجات موسمية تنمو بشكل طبيعي “.
من المحتمل أن يكون بلوف هو أشهر الأطعمة التقليدية هنا ، ويعتبر الطبق الوطني للبلاد. إنه أرز بيلاف شهي مطبوخ مع لحم الضأن أو اللحم البقري والبصل والمشمش والثوم والزبيب والجزر ، وعادة ما يتم تقديمه على طبق كبير ويرافقه الشاي. مجرد رؤية بلوف يتم تحضيره هو تجربة ، حيث يتم طهي الأرز في مراجل حديدية عملاقة تسمى “كازان” على نار مفتوحة.
شاشليك هو طبق آخر مصمم لإسعاد محبي اللحوم ، لأنه في الأساس شيش كباب – لحم على أسياخ مطبوخ على الشواية. بالنسبة للنباتيين ، هناك خيارات مثل البطاطس المشوية والطماطم والفطر اللذيذة تمامًا.
طبق آخر للتذوق هو مانتي ، وهو عبارة عن زلابية كبيرة مطبوخة على البخار محشوة بلحم الضأن أو اللحم البقري وتقدم مع غموس اللبن ، وعادة ما تؤكل باستخدام يديك.
هناك العديد من الأطباق التي يمكنك تجربتها في أوزبكستان – بما في ذلك بذور المشمش المحمص ، Samsa و Chuchvara – لذلك إذا كنت تخطط لرحلة هنا ، فقط اتبع أنفك وحفر.
كيف أحيي السكان المحليين في أوزبكستان؟
لست مضطرًا للخروج عن طريقك لتندمج مع الحياة المحلية وتلتقي بالأوزبكيين: فالسكان المحليون سيأتون إليك.
تقول سامانداروفا: “شعبنا يحب السياح حقًا”. “لقد سافرت كثيرًا ، ولم أر نفس الشيء في بلدان أخرى. سيقولون مرحبًا ، كيف حالك ، وسيبدأون في التحدث معك ، وإجراء محادثة.”
اللغات التي يتم التحدث بها في أوزبكستان هي في الغالب الأوزبكية والروسية ، بينما تتحدث الأقلية الطاجيكية ، على الرغم من أنه بعد سقوط الاتحاد السوفيتي واستقلال البلاد في عام 1991 ، أصبح المزيد والمزيد من الناس يتحدثون الإنجليزية أيضًا.
إذا تحدثت إلى السكان المحليين ، فقد تحصل على أكثر من مجرد محادثة ، كما تقول Samarandova – فقد ينتهي بك الأمر بتجربة طعام محلي الصنع وتصبح ضيفًا مشرفًا في منزل أوزبكي.
“على سبيل المثال ، إذا ضللت الطريق في بلدنا وطلبت المساعدة من شخص ما – إذا كنت بدون نقود ، أو بدون سيارة ، أو بدون خريطة ، أو لا تعرف مكانك – فسوف يساعدك الأوزبكيون.
“بادئ ذي بدء ، سوف يطعمونك. سوف يدعونك إلى منزلهم وإعداد وجبة لذيذة ، وبعد ذلك ، سيعرضون عليك البقاء في منزلهم ، لأنه يوجد في كل منزل غرفة للضيوف. وبعد ذلك ، سوف يساعدونك في الذهاب إلى أي مكان تريده “.
