يعد الاهتمام بما نأكله من أهم الأشياء التي يمكننا القيام بها لتحسين صحتنا. لقد تعرض الناس في معظم الحضارات المتقدمة للأطعمة المصنعة للغاية لعدة أجيال.
أثناء معالجة طعامنا ، تتم معالجة العديد من الفوائد الغذائية للطعام. الغذاء الصحي الطبيعي على قيد الحياة. يبدأ النسيج الحي بالتعفن بمجرد فصله عن جذوره. أثناء المعالجة ، يأخذ المصنّعون العديد من العناصر الغذائية من الطعام لإبطاء عملية التعفن هذه ، لذلك سيستمر الطعام لفترة أطول على أرفف المتاجر.
المشكلة هي أن هذه العناصر الغذائية هي مكونات أساسية لنظام غذائي صحي.
يعد تناول الطعام العضوي الكامل ، قدر الإمكان ، مكونًا أساسيًا جدًا للعيش بصحة جيدة. أنا لست متعصبًا لهذا الأمر. أنا فقط أتناول تدريجياً المزيد من الأطعمة العضوية الكاملة وأقل من الأطعمة المصنعة.
الفاكهة والمكسرات والخضروات والحبوب الكاملة هي أكثر المكونات الطبيعية لنظام غذائي صحي للإنسان. إن تناول اللحوم الخالية من الدهن أمر جيد ، لكن الأمر يتطلب المزيد من الموارد لإنتاج اللحوم ومن ثم تستخدم أجسامنا المزيد من الطاقة لهضمها.
لطالما اعتقدت أن البشر آكلة اللحوم. لقد تباعدنا منذ ذلك الحين عن أقرب أقربائنا في مملكة الحيوان قبل 8 ملايين سنة أو نحو ذلك. ثم أشار أحدهم إلى أن أسنان الإنسان ليست من النوع اللاحم ، ويجب أن أعترف أن لديه وجهة نظر جيدة.
هناك أيضًا حقيقة معروفة وهي أن إنتاج اللحوم طريقة غير فعالة للغاية لإنتاج الغذاء. وشهدت بأم عيني بعض المعاملة اللاإنسانية للماشية في الزراعة التجارية.
أنا لا أعارض أكل اللحوم. أنا أعارض السماح للناس بحبس الحيوانات في أقفاص وحظائر حيث لا يستطيعون الحركة ويضطرون للعيش في المجاري الخاصة بهم.
أنا لا أعارض التعديل الجيني للأغذية أيضًا ، ومع ذلك ، فإن تحويل طعامنا إلى مبيد حشري عن طريق إدخال المبيدات الحشرية في الحمض النووي للغذاء يبدو متخلفًا. يبدو أن إنشاء سلالات من المحاصيل مقاومة للجفاف عن طريق التعديل الوراثي أمر معقول.
مسألة الغذاء العضوي أكثر تعقيدًا بعض الشيء. أوافق على أن تناول الطعام العضوي ربما يكون أكثر صحة ، ومع ذلك ، فإن فوائد الثورة الخضراء لا يمكن إنكارها. لقد مكننا استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية من زيادة إنتاجنا الغذائي وتقليل الجوع في جميع أنحاء العالم.
الاتجاه نحو الزراعة الأحادية مثير للقلق أيضًا. إن تربية أنواع قليلة فقط من المحاصيل يزيد من احتمالية حدوث مجاعة ، لأن نوعًا واحدًا من الحبوب يمكن القضاء عليه بسبب الآفات أو الأمراض الأخرى. مجموعة متنوعة من المحاصيل الغذائية أكثر استدامة من الزراعة الأحادية التي تمارس في الزراعة التجارية الحديثة.
كما أنني أؤيد تنظيم الأساس الزراعي لاقتصادنا لصالح الزراعة الأسرية. أعترف بأن الأعمال التجارية الزراعية على نطاق صناعي لها بعض المزايا ، ومع ذلك ، في رأيي ، فإن التكاليف أكبر بكثير من الفوائد. يجب أن ترتكز حضارتنا على الأرض التي نتطور منها ، وليس المتاجر التي نتسوق فيها.
نحن بحاجة إلى منظمة الصحة العالمية أو أي وكالة أخرى تنظم مثل هذه القضايا بطريقة تفيد جميع شعوب العالم ، وليس فقط الشركات التي تنتج الغذاء والأدوية.
أنا أشجع الجميع على الاهتمام بما نأكله. لا أوصي بالتعصب في أي شيء. أوصي بتناول الفاكهة والمكسرات والخضروات والحبوب الكاملة في الغالب. أقترح أن نمضي قدماً بحذر ، وأن نسير في الطريق الوسط ، وأن ننظم الزراعة وإنتاج الغذاء بطرق ووسائل تناسب جميع البشر في كل مكان.
غالبًا ما أتناول المكملات الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن. نظرًا لأن العديد من العناصر الغذائية تتم معالجتها من طعامنا ، أعتقد أن إضافة المكملات الغذائية مفيدة. على الرغم من أن المكملات يتم تصنيعها بشكل مصطنع. إن تزويد أجسامنا بموارد وفيرة فكرة جيدة. يجب أن يكون كل شخص واعيًا ومدركًا للخصائص الفريدة لوجودنا المادي ، وكذلك كياننا الفكري والروحي. عش بشكل كلي.
