اكتشف فوائد الخرشوف المذهلة في إنقاص الوزن ، وكيفية تحضيرها على أفضل وجه وكم يجب أن تأكل لتحقيق أقصى استفادة من الأرضي شوكي – أحد الأطعمة الطبيعية المذهلة التي تعمل على حرق الدهون.
الخرشوف ، وهو من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة ، هو في الحقيقة برعم زهرة ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بنبات الشوك. إذا سمحت لهم بالزهور ، فإن زهر الخرشوف يبلغ عرضه سبع بوصات تقريبًا ولون أزرق بنفسجي عميق جميل.
هناك نوعان من الخرشوف ، Green Globe ، والتي يمكن العثور عليها طوال العام ، و Desert Globe ، والتي يمكن العثور عليها فقط في متاجر البقالة من ديسمبر إلى مارس ومرة أخرى من يوليو حتى سبتمبر.
تبدأ أوراق الخرشوف ، التي لها نسيج شوكي إلى حد ما ، من قاعدة تنبت من الساق. الأجزاء الصالحة للأكل من النبات هي القلب والأوراق.
فوائد الخرشوف في حرق الدهون
يوفر الأرضي شوكي عددًا من خصائص مكافحة الدهون التي تجعل من هذا الخضار رائعًا حقًا لتضمينه في طعامك الأسبوعي.
لأن له تأثير مدر للبول ، يتم إزالة السموم بسرعة من الجسم.
يوفر الأرضي شوكي ، الغني بالمغذيات ، 16 عنصرًا غذائيًا أساسيًا ، ولكنه يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط لكل خرشوف متوسط الحجم.
هذه الخضار طريقة جيدة للحصول على الألياف التي تحتاجها حتى تشعر بالشبع والرضا. كما أنه مصدر كبير لفيتامين سي ، الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي لمساعدة الجسم على حرق الدهون ، كما أنه يوفر حمض الفوليك الذي يساعد في الهضم.
المعادن الرئيسية ، المغنيسيوم ، والمنغنيز ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والحديد ، وفيرة في كل أرضي شوكي وتوفر خصائص صحية لحرق الدهون.
تساعد الخصائص المضادة للأكسدة القوية لمركب سيليمارين الكبد في تجديد الأنسجة السليمة.
يتم الآن فحص العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأرضي شوكي لخصائصها التي تساعد في الحفاظ على الصحة وكذلك درء الأمراض.
تحضير الخرشوف
يعد تبخيرها وغليها من أفضل الطرق للاستمتاع بالخرشوف. يجب تنظيف الأرضي شوكي وتقليمه قبل القيام بأي شيء آخر.
اعتمادًا على كمية الخرشوف التي تخطط لطهيها ، ستحتاج إلى قدر ثقيل وغطاء. ضع ما بين كوبين ونصف إلى كوبين من الماء في قاع المقلاة. ضع الغطاء في الأعلى حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا ؛ يتم إجراؤها عندما يمكنك بسهولة إخراج ورقة من الطبقة الوسطى من الأوراق. أخرج الأرضي شوكي من المقلاة واترك الماء يفرغ تمامًا. يمكن تقديم الأرضي شوكي ساخناً أو بارداً ، لكن الخرشوف البارد أكثر مذاقاً.
يعتبر الخرشوف من المكونات الرائعة لصنع الحساء. يمكنك أيضا حشوها أو نقع القلوب بالزيت والليمون. هذا ما تريد البحث عنه عندما تذهب لشراء الخرشوف. يجب أن يكون الخرشوف القلب أخضر داكنًا وثقيلًا وله أوراق ضيقة. إذا كانت جافة أو تحولت إلى اللون البني ، فلا تشتريها.
لتنظيف الخرشوف ، اقلبها رأسًا على عقب في الحوض ؛ اشطفها عن طريق تمرير الماء الجاري عليها ، مع التأكد من التخلص من جميع الأوساخ والبقايا الأخرى.
يمكنك إزالة الساق بالكامل ، أو ترك حوالي 1-1 / 2 بوصة أو نحو ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، وإزالة الجلد الخارجي. تحتاج أيضًا إلى إزالة الأوراق الصغيرة السفلية التي تنمو بطول قاع ما يسمى “الخنق”. يقوم بعض الطهاة بإزالة الأطراف الشوكية من الأوراق ؛ يقوم البعض بإزالة قمم الخرشوف قبل حشوها. إذا قطعت السيقان ، ضعها جانبًا. هم رائعون في الحساء!
بمجرد تحضير الأرضي شوكي ، ضعيهم في قدر به ماء وأضيفي عصير 1 أو 2 ليمون قبل طهيهما. هذا يساعد على إبقائها طازجة.
هناك بضع خطوات سهلة في تناول الأرضي شوكي. قم بإزالة كل ورقة من الخانق عن طريق سحبها. أمسك الطرف المدبب بأصابعك ، ثم اكشط الطرف المورق من خلال أسنانك. صدق أو لا تصدق ، تم العثور على الجزء الصالح للأكل من الورقة داخل الثلث السفلي من كل ورقة. بعد أن تأكلها ، يمكنك رمي الأوراق في وعاء آخر.
كم هي الحصة اليومية؟
يمثل الخرشوف متوسط الحجم حصة يومية.
