نظامك الغذائي والبقوليات
لماذا تأكل البقوليات؟ يتساءل معظم الناس عن قيمة البقوليات فيما يتعلق بنظام غذائي صحي.
بادئ ذي بدء ، في فرز هذا ، دعونا نتعرف على الأطعمة التي تنتمي إلى هذه الفئة.
الفاصوليا جزء من عائلة البقوليات. فهي غنية بالألياف ومصدر كبير للبروتين للنظام الغذائي النباتي. وهل أدركت كم عدد الفيتامينات الموجودة في الفول؟ تشمل الفيتامينات ريبوفلافين ، وبعض فيتامين ب 12 وأيضًا ب 6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين أ ، ناهيك عن فيتامين سي في الواقع ، فيتامين ج ، هو أغنى ما تحتويه الفاصوليا. تشتمل عائلة الفاصوليا أيضًا على الأحماض الدهنية ، وبعض المعادن الأساسية لجسمك ، من أهمها الزنك والنحاس والبوتاسيوم والحديد. لذلك وغني عن القول ، قد يخدم الفاصوليا غرضًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
يعد العدس مصدرًا رئيسيًا آخر لنوع البقوليات. يزودك العدس بالكربوهيدرات المعقدة ، والتي على عكس الكربوهيدرات البسيطة ، تمنحك ارتفاعًا بطيئًا في نسبة السكر في الدم. مثل عائلة الفاصوليا ، يمكن أن يساعد العدس أيضًا الشخص بالحديد. حمض الفوليك هو خاصية أخرى رائعة للعدس ، ويوفر لك 85٪ على الأقل أو أفضل مما هو موصى به يوميًا. هذه أيضًا طريقة أخرى للنباتيين للحصول على البروتين في وجباتهم الغذائية. العدس أيضًا من الألياف التي قد تشير إليها على أنها قابلة للذوبان. “قابل للذوبان” يعني ببساطة أن الألياف توفر علاجًا منظفًا للجهاز الهضمي للشخص. يجب أن أذكر أيضًا أنه يمكن أن يساعد في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري لأنه يعمل على نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين في مرض السكري من النوع 2.
البازلاء الثلجية هي جزء آخر من عائلة البقوليات. يتم طهيها جيدًا في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة تصل إلى أربع دقائق. أنها توفر لك العناصر الغذائية من فيتامين أ ، والبوتاسيوم ، والحديد ، وكذلك فيتامين ج.كما أنها غنية بالمنجنيز ، مما يساعد على النسيج الضام ، والأعصاب في جسمك ، ويخدم غرضًا في عملية التمثيل الغذائي بشكل عام. يُعرف المنغنيز أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز قوة الدماغ. يمكن أن يكون المنغنيز مفيدًا أيضًا في علاج اضطرابات العظام مثل هشاشة العظام.
كما ستدرك من عرضي الموجز عن البقوليات ، هناك العديد من الفوائد الصحية للاستهلاك اليومي للأطعمة من هذه المجموعة. إن عدم تناول الطعام من هذه العائلة من الأطعمة ، قد يعني فقدان قدر أكبر من الصحة وطول العمر.
