الكينوا (تُنطق باسم keen-wa) موجودة منذ أكثر من 5000 عام ولكن لسوء الحظ ، لم يتم استكشاف الفوائد الصحية الرائعة بالكامل حتى الآن. هل تعلم أنه يعتبر من الأطعمة الممتازة؟ منذ أن بدأت في القراءة عن المعلومات الغذائية للكينوا ، لحسن الحظ استبدلت الأرز الأبيض به. لقد كان الطعام الأكثر قداسة في حضارة الإنكا القديمة ، وكانوا يولونها احترامًا كبيرًا لدرجة أنهم أطلقوا عليها اسم “لا تشيسيا ماما” أو “أم جميع الحبوب”.
إذا أردنا تتبع التاريخ ، فقد تم استخدام الكينوا المطبوخة والمطحونة كضغط للتخلص من الألم من الكدمات والتورم. استخدمه الكثير من الناس من قبل كمدر للبول. زاد الهنود من استخدام الكينوا إلى الحد الأقصى حيث عالجوا مشاكل المسالك البولية والسل والتهاب الزائدة الدودية ومشاكل الكبد ودوار الحركة وداء المرتفعات معها. في الطب الحديث ، يشيع استخدامه لمرض المرتفعات.
معلومات غذائية مهمة أخرى عن الكينوا يجب أن تعرفها هي محتواها من الكالسيوم. تؤكد الدراسات أن الكينوا غنية بالكالسيوم ويمكن استخدامها لعلاج مشاكل ضعف العظام. في الواقع ، استخدم سكان الأنديز الكينوا لتقوية النساء أثناء الحمل. ومن المعروف أيضا في تعزيز إنتاج الحليب للأمهات المرضعات.
يعد البروتين أيضًا أحد أكثر المعلومات الغذائية المعروفة عن الكينوا التي يمكنك قراءتها. لا تحتوي جميع الحبوب على “بروتين كامل” ، وهذا يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بما في ذلك اللايسين. إنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ولكنه منخفض الدهون ، فما الذي يمكنك أن تطلبه أكثر؟ يشار إلى الكينوا باسم الحبوب الفائقة لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية يمكن أن تزود الجسم بالكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف.
