الفيتامينات: لا يمكنك العيش بدونها ، هذا أمر مؤكد. السؤال إذن هو: من أين تحصل عليها؟ في “ الأيام الخوالي ” (التي ربما كانت في جيل أجدادك ، ولكن ربما كانت أبعد من ذلك بكثير) حصلنا على الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى من مصادر طبيعية تمامًا: الشمس ، والماء الذي نشربه ، والطعام الذي تناولناه .
في الوقت الحاضر ، وهذا ليس سراً ، طعامنا وأي شيء نشربه ، لا يحزم نفس اللكمة كما كان الحال في الأيام الخوالي. هناك أسباب كثيرة لذلك ، ولا أريد أن أكتب أطروحة حول ذلك. لكن ، على سبيل المثال ، يحصل الكثير منا على طعامنا من التربة التي لم تكن غنية كما كانت في السابق. كما أن العديد من المواد الكيميائية المستخدمة في معظم الأطعمة التي من المحتمل أن نتناولها قد تؤدي إلى استنفاد التغذية بشكل أكبر ، أو على الأقل إضافة بعض السموم غير الضرورية إلى نظامنا الغذائي. وغالبًا ما يأتي من أماكن بعيدة عن المكان الذي نعيش فيه ، لذلك ربما يكون قد فقد بعضًا من محتواه الغذائي في الطريق إلى هنا.
اذا ماذا يجب ان نفعل؟ حسنًا ، أحد الأساليب الشائعة هو تناول الفيتامينات. هذا الرأي له مؤيدون ومعارضون.
في الآونة الأخيرة ، وفقًا لصحيفة سياتل تايمز ، قام أحد المعارضين السابقين لهذا النهج بتغيير وجهة نظره.
وأشاروا إلى أن “الجمعية الطبية الأمريكية (AMA) تنصح جميع البالغين بتناول واحد على الأقل من الفيتامينات المتعددة يوميًا – وهو عكس سياسة مضادات الفيتامينات طويلة الأمد”.
يبدو أن سياستهم قد تغيرت بسبب التقدم في الأبحاث حول تأثيرات الفيتامينات. يبدو الآن أن الأشخاص الذين يحصلون على كمية كافية من الفيتامينات قد يكونون أقل عرضة للإصابة ببعض الأمراض المزمنة الشائعة مثل السرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام.
ربما يعكس تغيير وجهة نظرهم وجهة نظر الرأي العام الأمريكي. على سبيل المثال ، قبل 20 عامًا ، شجعت AMA فقط مكملات الفيتامينات للنساء الحوامل والمرضى المزمنين.
أتذكر ، عندما كنت أصغر سنًا ، أن هناك بعض الفيتامينات المتعددة في السوق وبعض الفيتامينات والمكملات الغذائية الأخرى أيضًا ، لكنها لم تكن طعامك المعتاد. وعندما بدأت بالذهاب إلى متاجر الأطعمة الصحية ، واجهت وابلًا كاملًا من الفيتامينات الغريبة التي لم أسمع بها بالتأكيد في فصول علم الأحياء.
ولكن الآن ، على سبيل المثال ، تم التعرف على قيمة حمض الفوليك في الوقاية من بعض العيوب الخلقية وأمراض القلب.
من سمع عن حمض الفوليك قبل 20 أو 30 عامًا؟
بالطبع لا يقتصر الأمر على أن الطعام يحتوي على تغذية أقل في الوقت الحاضر ، ولكن أيضًا لسنا مدركين تمامًا للاهتمام بتغذيتنا ومدى ارتباطها بالصحة. تقول AMA أن ما يقرب من 80 في المائة من الأمريكيين لا يأكلون الحصص الخمس الموصى بها من الفواكه والخضروات يوميًا لتوفير العناصر الغذائية الأساسية.
إذا كان الأمر كذلك ، فنحن بحاجة إلى الحصول على الفيتامينات والمعادن من مكان ما. ويبدو أن مكملات الفيتامينات مقبولة الآن من قبل العلماء والأطباء الذين يجب أن يعرفوا عن هذه الأشياء.
الشيء الآخر الذي يتعلم العلماء المزيد عنه هو أن البدلات اليومية الموصى بها من الفيتامينات قد تحتاج إلى إعادة التفكير.
قال الدكتور جيفري بلومبرج ، من مركز أبحاث التغذية البشرية للشيخوخة بجامعة توفت ، إن خبراء التغذية قلقون من أن الكميات اليومية الموصى بها للعديد من الفيتامينات منخفضة للغاية. تم إنشاء RDAs في الأصل لمنع أعراض اضطرابات نقص الفيتامينات. لكن الأدلة تتزايد على أن المستويات الأعلى من العديد من الفيتامينات ضرورية للصحة المثلى.
وكما نعلم ، إذا كانت هذه الفيتامينات لا تأتي من طعامنا ، فنحن بحاجة إليها من مكان ما ، مثل مكملات الفيتامينات.
يوافقه الرأي الدكتور روبرت فليتشر من جامعة هارفارد. إنه يعكس أن الكثير منا اعتقد أثناء نشأتنا أن اتباع نظام غذائي معقول سيهتم باحتياجاتنا من الفيتامينات. ويقول: “لكن الدليل الجديد … هو أن الفيتامينات تمنع أيضًا الأمراض المعتادة التي نتعامل معها كل يوم ، (مثل) أمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام والعيوب الخلقية”.
ومع ذلك ، يتذكر الخبراء وغيرهم منا ممن يتمتعون بالفطرة السليمة أن الفيتامينات “مكمل” لأنظمتنا الغذائية. لا تحل محل نظام غذائي متوازن. لذلك ، بكل الوسائل ، تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا ، ولكن إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الشائعة اليوم ، فمن الحكمة أيضًا إضافة مكمل جيد متعدد الفيتامينات إلى نظامك الغذائي.
