الثلاثاء ، 3 أبريل 2012 – الذهاب للمكسرات ، أو عدم الذهاب للمكسرات؟ هذا هو السؤال الذي يواجهه العديد من أخصائيو الحميات ، حيث يبدو أن استهلاك الجوز مليء بالتناقضات.
من ناحية أخرى ، المكسرات غنية بالدهون والسعرات الحرارية ولها سمعة في زيادة الوزن. نصف كوب فقط من الفستق المقشر بدون ملح مضاف يحتوي على 170 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الدهون و 1.5 جرامًا من الدهون المشبعة. يحتوي الفستق على أربعة سعرات حرارية فقط ، ويعد وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تحتوي المكسرات الأكثر كثافة مثل الجوز على أكثر من 350 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الدهون لكل نصف كوب.
من ناحية أخرى ، يسارع الخبراء إلى الإشارة إلى أن الدهون الموجودة في المكسرات هي دهون صحية أحادية غير مشبعة ، وهي عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أن ترفع مستويات الكوليسترول الصحية ، وتحسن صحة الجلد والشعر ، وأكثر من ذلك ، كما أن نفس نصف كوب من الفستق يحتوي أيضًا على 6 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الألياف ، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع عند اتباع نظام غذائي. يقدّر أخصائيو الحميات أيضًا عملية التقصف البطيء للفستق – يُعتقد أن قصف المكسرات الفردية أثناء تناولك الطعام يساعد في التحكم في حصصها.
الآن أ دراسة جديدة نشرت في مجلة التغذية وجد أن كل هذا ذهابًا وإيابًا عن المكسرات ، خاصة الفستق ، قد يكون موضع نقاش. وجد الباحثون في بكين الذين درسوا النظم الغذائية للبالغين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي أن الفستق لا يؤدي إلى زيادة الوزن أو فقدانه خلال فترة 12 أسبوعًا.
في الدراسة ، تم تقسيم 90 مشاركًا إلى ثلاث مجموعات: المجموعة الأولى استهلكت الوجبة اليومية الموصى بها وهي 42 جرامًا من الفستق يوميًا ، بينما استهلكت المجموعة الثانية حصة أعلى من 70 جرامًا يوميًا ، والمجموعة الثلاث لم تأكل الفستق. تلقى جميع المشاركين المشورة الغذائية بما يتماشى مع المبادئ التوجيهية لجمعية القلب الأمريكية. بعد اثني عشر أسبوعًا ، لم تُبلغ أي من المجموعات عن تغيرات كبيرة في الوزن أو مؤشر كتلة الجسم. لكن المجموعات التي تناولت الفستق وجدت فوائد أخرى. كان لدى كلتا المجموعتين من متناولي الجوز مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم وانخفاض الدهون الثلاثية ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن الفستق لن يؤدي بالضرورة إلى تغيير الوزن ، ولكن قد يحسن أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ، مثل ضغط الدم والأنسولين والدهون الثلاثية ، عند تناوله. اتباع نظام غذائي صحي.
أفضل طريقة لأكل الفستق هي نيئة ، في قشرتها ، بدون ملح. التزم بحصة نصف كوب موصى بها لوجبة خفيفة ذكية مليئة بالبوتاسيوم وفيتامين E المضاد للسرطان وفيتامين B6 ، والتي يمكن أن تحسن مزاجك وتقوي جهاز المناعة لديك وأكثر من ذلك.
لمزيد من أخبار اللياقة والنظام الغذائي وفقدان الوزن ، اتبع @فقدان الوزن على Twitter من محرري تضمين التغريدة
