الفوائد الصحية للأرز البني لا حصر لها. الأرز البني هو حبة كاملة مما يعني أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحبوب الكاملة تحتوي على المكونات الثلاثة: النخالة والبذرة والسويداء. على العكس من ذلك ، عند معالجة الحبوب ، كل ما تبقى هو السويداء. لماذا هذا مهم؟
عندما تُترك السويداء سليمة ، فإنها تولد كل البروتينات. تحتوي النخالة على حوالي 80٪ من المعادن ؛ وتحتوي الجراثيم على فيتامين هـ ، والمعادن ، والدهون غير المشبعة ، ومضادات الأكسدة ، والمواد الكيميائية النباتية ، وهي مواد كيميائية توجد في الفواكه والخضروات والبقوليات وأنواع أخرى من الأطعمة النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، تم التأكد من أن مستويات مضادات الأكسدة في الحبوب الكاملة أعلى منها في الأرز الأبيض ، على سبيل المثال ، وتعمل على منع حدوث تلف الخلايا. فيتامين (هـ) هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة
علاوة على ذلك ، تحتوي الثلاثة على فيتامين ب. وهكذا ، عندما تكون جميع هذه المكونات موجودة وغير معالجة في الحبوب ، فإنها تعتبر من الحبوب “الكاملة” التي توفر معظم العناصر الغذائية وتقاوم الاضطرابات مثل السرطان وأمراض القلب والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. وزيادة الوزن ومرض السكري من النوع الثاني.
أظهرت الدراسات أن تناول السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني مهم لأن الحبوب الكاملة ليست قليلة الدهون فقط ، ولكن محتواها العالي من الألياف يساهم في الحفاظ على نظام غذائي صحي.
يساعد طعام الحبوب الكاملة ، وخاصة الأرز البني ، في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة ويقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يتحكم في مستويات السكر عن طريق تأخير امتصاص بعض العناصر الغذائية وبالتالي تقليل زيادة الأنسولين.
تعمل معظم المنتجات التي تجدها في السوبر ماركت الخاص بك على زيادة محتواها من الألياف باستخدام الحبوب الكاملة التي لا تخفض نسبة الكوليسترول فحسب ، بل تحتوي على نسبة أقل من السكر أيضًا.
تتكون معظم الأنظمة الغذائية اليوم من أنظمة غذائية منخفضة الدهون وعالية الألياف. يتكون النظام الغذائي الغني بالألياف بشكل أساسي من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني. إن تناول الأرز البني ثلاث مرات في اليوم سيخفف الجوع ويتركك مشبعًا تمامًا وبالتالي تجنب الحلويات والأطعمة الأخرى التي تزيد من زيادة الوزن.
تشير الدراسات إلى أنه يمكن الحد من بعض أنواع السرطان عن طريق تناول الأرز البني ، وخاصة سرطان القولون والبروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تضمين ثلاث حصص من الأرز البني في نظام غذائي ، يكون خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية محدودًا. تشير الأبحاث إلى أن الأرز البني يمكن أن يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 21٪ ، ويشجع الأطباء المرضى على تناول المزيد من الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة أكثر من أي وقت مضى. الفوائد الصحية للأرز البني ليست كبيرة فحسب ، بل أثبتت فعاليتها في درء الأمراض والحالات الأخرى التي يمكن أن تصبح مزمنة وفي بعض الحالات تهدد الحياة.
