في الآونة الأخيرة ، نسمع المزيد والمزيد عن المغذيات النباتية ودورها في صحتنا. المغذيات النباتية (أو المواد الكيميائية النباتية) هي مكونات عضوية موجودة في النباتات ، ويعتقد أنها تساهم في صحة الإنسان. لا تعتبر ضرورية للبقاء على قيد الحياة ، لكنها مهمة في الحفاظ على حياة أكثر صحة وذات جودة أفضل.
تنوع المغذيات النباتية واسع ، وتوجد في الفاكهة ، والخضروات ، والبقوليات ، والحبوب ، والمكسرات ، والشاي ، ويمكن الحصول على كميات كبيرة من الفواكه والخضروات ذات الألوان القوية. أحد المغذيات النباتية المعروفة هو الليكوبين الموجود في الطماطم.
لضمان حصولك على مجموعة واسعة من المغذيات النباتية المختلفة ، من المهم أن تأكل واحدة على الأقل من كل مجموعة لونية:
– برتقال – كوسة ، مانجو ، جزر
– الأحمر الأرجواني – العنب والكرز والفراولة
– برتقالي – أصفر – برتقال ، أناناس
– أخضر – أصفر – أفوكادو ، سبانخ ، فاصوليا خضراء
– أحمر – طماطم ، بطيخ
– أخضر – بروكولي ، ملفوف ، قرنبيط
تعمل المغذيات النباتية بطرق مختلفة ولها وظائف مختلفة تساعد في الحفاظ على صحة الجسم. بعض الأمثلة هي:
كمضادات للأكسدة – تساعد معظم المغذيات النباتية على حماية خلايا الجسم من الأكسدة ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ؛
– تقليد هرمون الاستروجين البشري يساعد في خفض هشاشة العظام والأعراض المتعلقة بانقطاع الطمث.
– التدخل في تكاثر الحمض النووي للخلايا ، مما يساعد على منع الخلايا السرطانية من التكاثر ؛
– مصدر جيد لفيتامين أ ؛
– تعزز الاستجابة المناعية.
– لها تأثير مضاد للبكتيريا.
– ترتبط المغذيات النباتية أيضًا بالوقاية أو العلاج من مرض السكري وأمراض القلب.
من المعروف بالفعل أن استهلاك الخضار والفواكه له دور مهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان. أصبح الناس أكثر وعيًا بفوائد وأهمية العناصر الغذائية المختلفة بشكل عام ، بما في ذلك المغذيات النباتية. تتزايد الأبحاث المتعلقة بالمغذيات النباتية باستمرار. إنها مسألة وقت فقط حتى يتوفر المزيد من المعلومات التي تربطهم بأسلوب حياة أكثر صحة.
