الفوائد الصحية للزنجبيل وفيرة وغالبًا ما يتم تصنيفها على أنها توابل رائعة مع كل من المكاسب الطبية والطهوية. منذ أكثر من أربعمائة عام ، وفقًا لـ “موسوعة الأعشاب في رودال” ، صنع الخبازون اليونانيون خبز الزنجبيل من الزنجبيل الذي تم استيراده من الشرق. في القرن السادس عشر كان الإسبان يزرعونها. جلبه الفاتحون من جامايكا إلى العالم الجديد. في عام 1884 كانت بريطانيا العظمى تستورد أكثر من 5 ملايين رطل من جذر الزنجبيل. أصل الزنجبيل غير مؤكد. يُعتقد أن موطنها الأصلي هو جنوب الصين والهند. ثم تم إدخاله إلى جنوب فلوريدا. ينمو جيدًا في تربة خصبة جيدة التصريف ورطبة يمكن تظليلها جزئيًا.
الفوائد الغذائية والصحية المتنوعة للزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على بيسابولين ، بورنيال ، بورنيول ، كامفين ، كولين ، سينول ، سيترال ، جينيرول ، إينوزيتول ، زيوت طيارة ، PABA ، فيلاندرين ، راتنجات أكريد ، سيكيتيربين ، العديد من فيتامينات ب ، زينجرون ، وزينجبرين. تم استخدامه على مر التاريخ لعلاج التهاب القولون ، الرتج ، الغثيان ، الغازات وعسر الهضم ، شلل اللسان ، غثيان الصباح ، القيء ، الهبات الساخنة وتشنجات الدورة الشهرية. يقال لتطهير القولون وتنشيط الدورة الدموية. كما تم استخدامه لعلاج نزلات البرد والتهاب الحلق.
على الرغم من أن الزنجبيل يمكن أن يكون حارًا جدًا على اللسان ، إلا أنه يُزعم أنه مفيد لعسر الهضم. إنه عشب آمن وفعال. كانت هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أنها فعالة جدًا ضد دوار الحركة أيضًا. الزنجبيل يساعد على تنشيط الدورة الدموية وهو منبه خفيف جدا. يقال أن شاي الزنجبيل فعال للغاية في الوقاية من نزلات البرد. يمكن استخدامه أيضًا في فصل الربيع لعمل منشط ربيعي ممتاز لإيقاظ الجسم بعد شتاء طويل بارد ويدعي الكثيرون أنه قادر على تطهير الدم – أو على الأقل إعطاء بداية قفزة نشطة.
تزايد الزنجبيل
يُزرع الزنجبيل في كثير من المناطق المدارية تجاريًا وفي مناطق أخرى يمكن زراعته في وعاء أو حاوية البستنة. لتنمو بنفسك ، امنح جذمورًا وفيرة من الدفء والرطوبة والرطوبة بعد الزراعة. يمكنك نقله إلى الخارج في الأشهر الأكثر دفئًا في منطقة مظللة إلى حد ما. بعد حوالي 12 شهرًا من الزراعة ، يمكنك إزالتها من الأصيص. إزالة الجذور الليفية. قطع بقدر ما يمكنك استخدامه. وفر كمية صغيرة لإعادة الزرع مرة أخرى في وعاء جديد. يمكنك شراء الزنجبيل الطازج تجاريا أو الأرض المجففة أو في قطع جافة. يحتاج الزنجبيل الطازج إلى لفه بإحكام وتخزينه في الثلاجة. يمكن أن يستمر لعدة أشهر عند تخزينه بهذه الطريقة.
وصفة الزنجبيل البيرة
من منا لم يستمتع بكوب طويل من الزنجبيل المثلج؟ يعتبر Ginger ale هو المشروب الغازي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة في السنوات الأولى بين 1860 و 1930. هناك عدة أنواع مختلفة من الوصفات حول كيفية صنع جعة الزنجبيل المصنوعة في المنزل أو بيرة الزنجبيل. وصفة منزلية بسيطة لمشروب الزنجبيل هي تناول بعض الزنجبيل الطازج وسحق الجذر. ضع كوبًا واحدًا من الجذر في جالون أو نحو ذلك من الماء واتركه حتى يغلي. ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق النكهة القوية والخصائص الصحية للزنجبيل. ثم تقوم بتوتره. يمكنك إضافة العسل أو التحلية التي تختارها إلى هذا الشاي. ثم أضف الكمية التي تريدها إلى بعض المياه الغازية.
تحتوي جعة الزنجبيل عادة على الزنجبيل والسكر والمياه الغازية. تحتوي بيرة الزنجبيل على نكهة أقوى من الزنجبيل ، وهي أقل كربونات وأقل حلاوة. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تقليل استهلاكهم للكحول ، يمكن استخدام الزنجبيل كبديل غير كحولي في اللكمات والشمبانيا في المناسبات والمناسبات المختلفة. يمكن أن تشبه هذه المشروبات الشمبانيا والكحوليات المنكهة الأخرى في المظهر. تم إعطاء الزنجبيل للكثيرين لتهدئة اضطراب المعدة. ويرجع ذلك إلى وجود الزنجبيل + المياه الغازية التي لها تأثير مهدئ على المعدة.
استخدامات الطهي الأخرى للزنجبيل
الزنجبيل هو بديل ممتاز للسكر يوفر طعمًا رائعًا بدون أي سعرات حرارية مضافة تقريبًا. يمكنك استخدامه في صنع خبز الزنجبيل والبسكويت والتوابل والكعك. يعزز العديد من أطباق اللحوم مثل الدجاج ولحم البقر ولصنع الصلصات والمخللات. يُضاف القليل من الزنجبيل المطحون إلى المايونيز ليكون طبقة رائعة على سلطة الكمثرى. يقترح الطاهي وضع شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج المقشر في ماء مالح تصنعه لكل رطل من اللحم أو الدواجن. إذا كنت تحب الدجاج المقلي والكبد ، يمكنك عمل طحين متبل يهز بعض الزنجبيل المطحون في مزيج الدقيق لإلقاء اللحم فيه قبل القلي. يمكن استخدام جذر الزنجبيل طازجًا أو مجففًا في وصفات من شمال إفريقيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي واليابان والصين وشرق الهند. عادة ما تجد في الطبخ الصيني أنك تحمر قطعة من جذر الزنجبيل الطازج أولاً. ثم تضيف الخضار المقلية إلى هذا.
لتحضير شاي الزنجبيل ، استخدمي رشة من ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل لكل كوب من الماء المغلي. يمكنك أيضًا بشر الجذر الطازج أو تقطيعه ثم تغلي في الماء حتى تحصل على الماء المصفر. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب مفيدة أخرى إلى الماء المنقوع مثل النعناع أو القليل من مسحوق القرنفل أو بضع فصوص صغيرة. دعه ينقع ويصفى ويشرب طوال اليوم لتعزيز الصحة الجيدة. إذا كنت تفضل شاي أقوى ، فقم بزيادة كمية الزنجبيل بدلاً من تركه منقوعًا لفترة طويلة من الزمن.
يمكن أن تكون حمامات الزنجبيل فائدة صحية كبيرة أخرى إلى جانب مجرد استهلاك الأعشاب. يمكن أن تساعد حمامات الزنجبيل في تخفيف الألم وزيادة الدورة الدموية. فقط أسقط بعض الزنجبيل المبشور في حمامك وانقعه. يمكنك أيضًا نقع القماش في شاي الزنجبيل وتطبيقها مباشرة على المنطقة المؤلمة من الجسم.
الحساسية
أثناء الحديث عن فوائد الزنجبيل ، هناك من قد يكون لديهم حساسية من الزنجبيل. قد تشمل ردود الفعل التحسسية الشديدة تجاه الزنجبيل طفح جلدي وخلايا النحل وصعوبة التنفس وأنواع مختلفة من التهاب الجلد. إذا كانت هذه هي الحالة ، توقف عن تناول الزنجبيل على الفور واطلب بعض العناية الطبية. ارتبطت آثار جانبية قليلة مع تناول الزنجبيل بجرعات منخفضة. في الختام ، يبدو أن هناك العديد من الفوائد لإضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي. تعتبر الفوائد الصحية للزنجبيل استثنائية وله القدرة على إضافة نكهة رائعة إلى النظام الغذائي.
ملخص
من التوابل النارية ، الفوائد الصحية للزنجبيل تمتد من زيادة الدورة الدموية إلى المساعدة في عسر الهضم بالإضافة إلى كونه مكونًا في العديد من الأطباق من جميع أنحاء العالم ومن السهل دمجه في العديد من الأطباق البسيطة والسريعة كجزء من نظامك الغذائي اليومي.
