تسمى الخضروات الكثيفة المغذيات التي تعد جزءًا شائعًا من المطبخ الصيني بوك تشوي. إذا كنت تبحث عن خضروات صحية ضرورية في تحسين صحة العين بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وهي محاربة قوية للسرطان ، فلا تنظر إلى أبعد من غذاء العين المسمى بوك تشوي. بوك تشوي هو غذاء موصى به للعين يمكنك دمجه في نظامك الغذائي للحصول على أقصى قدر من الصحة العامة وصحة جيدة للعين. لذلك ، فيما يلي بعض الفوائد البصرية لـ Bok Choy إلى جانب بعض الفوائد الصحية العامة:
فوائد صحة العين: قد تكون بوك تشوي واحدة من أكثر الخضروات المغذية التي يتم تجاهلها وهي جيدة لتحسين صحة العين. من حيث محتواها الغذائي ، فهي تحتوي على مصدر غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين. على سبيل المثال ، كوب واحد فقط من هذا الطعام لتحسين البصر يوفر ما يعادل الكمية اليومية الموصى بها من البيتا كاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أكثر من نصف المتطلبات الغذائية لفيتامين أ.ومن المثير للاهتمام ، أن جمعية التنكس البقعي توصي بهذه الخضار لفوائدها الصحية للعين والتي تقلل من مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر. فيما يلي بعض الفوائد الإضافية لفيتامين أ المعروف بخصائصه المعززة للرؤية الليلية إلى جانب قدرته على تقليل مخاطر إعتام عدسة العين وجفاف العين.
خصائص مكافحة السرطان: ينتمي بوك تشوي إلى عائلة من الخضروات تسمى الخضروات الصليبية. هذه الخضار غنية بمركبات الكبريت التي تسمى الجلوكوزينات. هذه مواد كيميائية طبيعية لمكافحة السرطان ولها خصائص غنية بمضادات الأكسدة. مثال على إحدى هذه المواد الكيميائية الطبيعية هو إندول – 3 كاربينول ؛ محارب قوي للسرطان. تعمل هذه على تحييد الجذور الحرة التي تسبب تلفًا للخلايا السليمة وبالتالي تقوية دفاعات الجسم المناعية ضد تهديدات الأمراض. تشير الدراسات البحثية إلى أن تناول العديد من الحصص المختلفة من الخضروات الصليبية أسبوعيًا يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والثدي.
يعزز صحة القلب: هذا الغذاء لتحسين البصر غني بالبوتاسيوم. من المغذيات التي ثبت أنها تعزز صحة القلب وتخفض ضغط الدم أيضًا.
يزيد من دفاعات الجهاز المناعي: مع محتواه الغني بفيتامين سي ، فهو معزز قوي لجهاز المناعة مع حماية جيدة من مضادات الأكسدة. من ناحية أخرى ، فإن محتواه من السيلينيوم يزيد من إنتاج الجسم للخلايا التائية القاتلة التي تحمي من الأمراض.
بوك تشوي هو مثال على طعام كثيف المغذيات شائع في المطبخ الصيني مع فوائد صحية متعددة لصحة العين والصحة العامة. توفر العناصر الغذائية المعززة للعين الحماية من حالة الرؤية المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. في النهاية ، عند دمجه مع الخضروات الصليبية الأخرى ، فإن غذاء العين هذا مفيد في مكافحة السرطان ، ومع هذه الفوائد الصحية ، يمكنك جعل هذه الخضار جزءًا لا يتجزأ من نظامك الغذائي اليومي.
