يعتبر الزيتون جزءًا مميزًا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ودعونا نكون صادقين ، الطعام جزء كبير من سبب سفرنا.
الزيتون المتبل الذي يأتي مع مشروب متأخر بعد الظهر تحت أشعة الشمس ، وزيت الزيتون البكر الممتاز يرش فوق السلطة أو البيتزا الخاصة بك ، وشرائح الزيتون تنتشر عبر الكروستيني المقرمش. كل ذلك يجعل فمك يسيل على الفور ويعيد ذكريات دافئة عن العطلات المشمسة.
لكن هل تعلم أن ما يقرب من نصف زيتون العالم يزرع في إسبانيا؟ ويتم إنتاج معظمها في المنطقة الجنوبية من الأندلس.
إذا لم نفعل شيئًا حيال ذلك تغير المناخ يمكن أن ينتهي.
كيف يؤثر تغير المناخ على إنتاج الزيتون؟
شهدت أوروبا هذا الصيف طقسًا لم يسبق له مثيل حرارة شديدة و الجفاف.
ويأتي ذلك بعد فصل الشتاء مع هطول أمطار منخفضة بشكل غير عادي في أماكن مثل إسبانيا.
وفقا لدراسة نشرت هذا الشهر في مجلة Nature Geoscience ، أجزاء من البرتغال وإسبانيا هي الأكثر جفافاً منذ ألف عام.
نباتات الزيتون يمكن أن تتأقلم جيدًا في المناخات الحارة والجافة ، ولكن إلى حد معين فقط. والجفاف هذا العام يثبت أنه كثير للغاية بالنسبة لبعض البساتين.
يقول فيليبي إلفيرا ، مزارع زيتون في مدينة خاين: “اعتدنا على نقص المياه ، ولكن ليس حتى هذه اللحظة”. الأندلس.
اعتادت المنطقة الحصول على 800 لتر من الأمطار لكل متر مربع ، ولكن من المقرر أن تصل إلى حوالي نصف هذه الكمية هذا العام. كل عام يكون الوضع أسوأ “.
وحتى عندما تمطر ، فإن الأرض التي أصبحت جافة ومخبوزة في الحرارة ستكافح لامتصاص الماء.
هل سيكون هناك نقص في الزيتون؟
يمتلك فيليبي وابنه أكثر من 100 هكتار من بساتين الزيتون ، ومثل كثيرين في المنطقة ، يعتمدون عليها في كسب دخلهم.
يتم ري حوالي 18 إلى 20 هكتارًا فقط من بساتينهم. هذا أمر شائع بين مزارعي الزيتون لأن أنظمة الري يمكن أن تكون مكلفة.
وفقًا لنقابة المزارعين COAG ، يتم ري ثلاثة فقط من أصل 10 هكتارات من أراضي مزارع الزيتون في إسبانيا.
لقد نجت المناطق التي تحتوي على نظام الري المدمج هذا بشكل أفضل ، على الرغم من أن مستويات الإنتاجية لا تزال منخفضة بشكل كبير.
وفقًا لمزارع زيتون محلي آخر ، هو خوان كارلوس هيرفاس ، فإن المحصول من الأراضي المروية هذا العام سيكون فقط 50 إلى 60 في المائة من المتوسط. وفي المناطق غير المروية الأكبر بكثير ، توقعوا محصولًا أقل من 20 في المائة من المتوسط في السنوات الخمس الماضية.
ويقول: “إن أشجار الزيتون شديدة المقاومة لندرة المياه”.
ولكن عندما تصبح حالات الجفاف شديدة ، فإن الأشجار “تنشط آليات لحماية نفسها. فهي لا تموت ولكنها لم تعد تنتج أي شيء”.
قد يميل بعض المزارعين إلى البدء في ري أراضيهم ، لكن هذا قد يحدث تستنفد الإمدادات في الخزانات الممتدة بالفعل أبعد من ذلك.
“لا يمكننا استنفاد الموارد ، الجميع يحتاج الماء. بصراحة ، لا أعرف كيف سندير ، “يقول فيليبي إلفيرا.
أحد الخيارات الأخرى للمزارعين هو البدء في قطف الزيتون مبكرًا قبل أن ينضج تمامًا. قد يؤدي هذا إلى زيادة العائد ، ولكن من المحتمل أن يقلل من جودة ما يصل إلى صحنك.
لماذا يعتبر إنتاج الزيتون مهمًا جدًا في إسبانيا؟
غالبًا ما يوصف الزيتون بأنه “الذهب الأخضر” لإسبانيا. تبلغ قيمة الصادرات السنوية من زيت الزيتون وحده حوالي 3.6 مليار يورو.
بالإضافة إلى إذا كنت عامل في كل السياح الذين يزورون إسبانيا لتجربة الطعام وغالبًا ما تأخذ زجاجات زيت الزيتون معهم إلى المنزل ، إنها صناعة ضخمة.
تغطي أشجار الزيتون العديد من سفوح التلال في جنوب إسبانيا ، والتي غالبًا ما تكون غير مناسبة للمحاصيل الأخرى وتوفر للقرى في الجنوب مصدر دخل.
مع ارتفاع درجات الحرارة ، قد تصبح 80 في المائة من مزارع أشجار الزيتون غير المروية في الأندلس غير مناسبة لزراعة الزيتون.
يقول هيرفاس: “تعتمد العديد من القرى هنا كليًا على أشجار الزيتون. بدون زيتون ، لا يوجد المزيد من الإيرادات”.
شاهد الفيديو أعلاه لمعرفة المزيد عن صناعة الزيتون في إسبانيا.
