التغذية وفائدة ملعقة الكرنب
يستخدم ملفوف الملعقة على نطاق واسع في أطباق القلي الصيني والأطباق القائمة على الحساء مثل حساء المعكرونة. المكونات الغذائية للملعقة رائعة حقًا. يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب والحديد والزنك والكثير من الألياف الغذائية التي تساعد على ملء معدتنا ولها تأثير تطهير أيضًا.
الفوائد الصحية لأخذ الملفوف بالملعقة كثيرة مثل: الوقاية من السرطان ، ومنع الإمساك ، وتخفيف مشكلة فقر الدم ، ومنع نوبة الإنفلونزا ، وتجميل الجلد. عادة ما يكون مناسبًا لجميع الأشخاص للاستهلاك ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشكلة هضم أسبوع ، يحتاجون إلى تجنب تناوله ، لأن الألياف الغذائية العالية ستحتاج إلى هضمها جيدًا.
فيما يلي بعض النصائح لشراء ملعقة ملفوف طازجة وجيدة ، ونصائح حول كيفية الاحتفاظ بها لفترة أطول وطريقة تنظيفها قبل استخدامها في الطهي.
نصائح الاختيار:
لذلك عند شراء ملعقة ملفوف ، تحتاج إلى اختيار الحجم الأصغر ، والأوراق الكاملة دون أي أوراق مكسورة ، ويجب أن يكون اللون الأخضر للخضروات زاهيًا في اللون ، ومشرقًا ، وحيويًا ، والساق ، ويجب أن تكون الأوراق متماسكة وملمس كامل ، هؤلاء هم الجيدون.
نصائح التخزين:
بمجرد شرائه مرة أخرى من السوق ، إذا كنت لا تستخدمه وقد تحتاج إلى تركه لمدة يوم إلى يومين قبل استخدامه ، فإن أفضل طريقة للاحتفاظ به هو استخدام ورق جرائد مبلل لف الخضروات حوله بشكل جيد ووضعه في كيس بلاستيكي. اتركها ثابتة في الثلاجة أسفل حجرة تخزين الخضار. مرة أخرى ستفقد المغذيات في غضون يومين ، لذلك يُنصح بتناولها طازجة وكلما أسرع كان ذلك أفضل.
نصائح الغسيل:
إذا كنت مستعدًا لطهي الخضار ، فكل ما عليك فعله هو قطع الجزء الجذري للخضروات ، ونقعها بالكامل في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ودع المبيد الحشري على سطح الأوراق يذوب في الماء. ثم اشطفه لمدة دقيقة واغسله جيدًا خاصةً جانب الجذر لأنه عادةً ما يتراكم بعض التربة هناك. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، يصبح جاهزًا للطهي.
وصفة سريعة على الفطر المقلي مع ملعقة الكرنب للنباتيين:
مكونات:
1. 300 جرام ملعقة كرنب
2. 2 قطعة فطر مجفف
3. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
4. 1 كوب صغير من نبيذ الأرز
5. 1 ملعقة صغيرة ملح
6. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
7. 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة:
1. اغسل الفطر المجفف جيدًا وانقعه في الماء الساخن حتى يصبح طريًا ، مقطّعًا إلى شرائح رقيقة.
2. اغسل الملعقة جيدًا ، مقطعة إلى أقسام صغيرة.
3. سخني المقلاة ببعض الزيت ، ضعي الثوم المفروم والملح في المقلاة ، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. ضعي شرائح الفطر واقليها لمدة 2-3 دقائق.
5. ضعي الخضار ، جميع المكونات وقلبيها مع حرارة عالية / اللهب لمدة 3-5 دقائق.
6. بمجرد أن تصبح الملعقة طرية ، تُرفع عن النار وتقدم على الطبق.
استمتع بالطهي واذهب للنباتيين!
