شهدت السبعينيات طفرة في الأطعمة الفاخرة ، وكان كل هؤلاء عشاق الطعام يسعدون بترقية أسنانهم الحلوة بأطعمة أوروبية باهظة الثمن. لنأخذ الشوكولاتة المصممة ، وتحديداً جوديفا البلجيكية ، التي فتحت عالمًا جديدًا بالكامل ، وتهيمن على السوق بصناديقها الذهبية ، والكمأ الخاطئ ، والأسعار المرتفعة. لقد تخلصنا عن طيب خاطر من المفضلات القديمة ، مثل هيرشي ومارس ، وذهبنا بحثًا عن شوكولاتة أكثر ثراءً ، وأكثر جمالًا ، وأكثر جمالًا. لأول مرة ، لم يعد العديد من الأمريكيين يربطون كلمة “كمأة” بالفطر الذي استخرجته الخنازير في فرنسا. لقد كانت حلوى الشوكولاتة التي أنتجت تجربة روحية تقريبًا مع لقمة واحدة لا تصدق. حتى الفول السوداني الهش أصبح راقياً ، حيث حلت المكسرات الأغلى ثمناً محل الفول السوداني المتواضع ، وحلت الشوكولاتة محل اللوز “الهش” واحتلت اللوز أو الكاجو مركز الصدارة.
هكذا ذهبت ثقافة الطعام ، حيث اختار الأمريكيون أسلوب حياة أكثر تطوراً ، ومطاعم أغلى ثمناً وتجارب أكل أنيقة. هل تمر بيوم سيء؟ كافئ نفسك. الشعور بالاكتئاب؟ لا شيء يرضي مثل الشوكولاتة. تبحث عن هدية مضيفة؟ صندوق الكمأ الذهبي هذا سيثير الإعجاب. وقفز المستوردون في هذا الاتجاه وأغرق المزيد والمزيد من الحلوى الفاخرة في المتاجر ، بينما افتتح البعض متاجر تعرض أسعارهم المتدهورة. لم يعد المحترفون الشباب راضين عن طفولتهم Butterfingers أو Hershey Bars أو Snickers. أرادوا المزيد ، وحصلوا عليه. إذا كنت لا تزال تفضل ألواح الشوكولاتة ، فإن Cadbury ملزمة بأحجام أكبر مليئة بالمكسرات أو الزبيب أو الكراميل. قدم غيراديلي كيسًا من الحليب المغلف بورق الألمنيوم أو مربعات الشوكولاتة الداكنة المحشوة بالتوت أو الكراميل أو النعناع.
إذن من هي هذه الشركات الراقية التي تلبي لوحات تشي تشي؟ الشوكولاتة الأوروبية مثل Lindfors و Perugina و Ghiradelli و Toblerone و Ferrero Rocher و Neuhaus و Lindt وبالطبع السيدة الكبرى منهم جميعًا ، Godiva. حتى لا يتخلفوا عن الركب ، سارع مصنعو الشوكولاتة الأمريكيون إلى المنافسة ، ورفع مستوى عبواتهم ، وتوسيع مخزونهم وفرض أسعار أعلى لتلبية الطلب الجديد. وكما سعى الأمريكيون للحصول على قهوة أفضل بدلاً من ماركات البقالة القياسية ، كذلك قاموا بشراء حلوى أفضل للخبز. حتى فتات Toll House المجربة والحقيقية التقت بأول منافسيها في Ghiradelli والعلامات التجارية الإقليمية باهظة الثمن. تم تسويقها بذكاء ، ووعدوا بإنتاج كعكة الشوكولاتة ذات المذاق الأفضل ، وقد لاحظ بعض الخبازين ذلك.
لذا ، هل تراجعنا إلى الوراء وجددنا ولائنا لعلامات تجارية أكثر تواضعًا وأقل تكلفة بكثير؟ ليس في الوقت القريب. في عام 2007 ، تجرأ شقيقان يحملان اسم ماست على تحصيل عشرة دولارات مقابل قطعة شوكولاتة “أفضل” ، ومثلما اشتعلت النيران في النار ، التهمها عشاق الشوكولاتة. عبر الإنترنت ، يمكنك شراء “مجموعات” من ألواح الشوكولاتة المختلفة ، المعبأة بشكل جيد. ستة قضبان مقابل 45 دولارًا ، لكن بعضها مصنوع من حليب الماعز أو الأغنام ، وهو ما يبرر التكلفة ، وفقًا لهم. سيكلفك شريط واحد ما بين ثمانية إلى عشرة دولارات. (تأكل ببطء شديد.)
ولم نبدأ حتى في الشوكولاتة العضوية أو الشوكولاتة المطيرة. شاقة للغاية حتى التفكير.
