إذا كنت قد عقدت العزم على تبني أنماط الأكل الصحية كجزء من محاولة التخلص من الأرطال غير المرغوب فيها ، فإن بحثًا جديدًا يشير إلى أنه يجب عليك إيلاء المزيد من الاهتمام للبلاستيك الذي يُباع أو يُخزن فيه الطعام. فقد يؤدي ذلك إلى تخريب جهودك.
أ نشرت الدراسة في 26 يناير في علوم وتكنولوجيا البيئة وجد أن المواد البلاستيكية الموجودة في المنتجات اليومية مثل عبوات الوجبات المجمدة وحاويات الزبادي وزجاجات المشروبات وحتى إسفنجات المطبخ قد تؤثر على زيادة الوزن.
قال: “تُظهر تجاربنا أن المنتجات البلاستيكية العادية تحتوي على مزيج من المواد التي يمكن أن تكون عاملاً مهمًا ومُقلل تقديره وراء زيادة الوزن والسمنة” مارتن واجنر ، دكتوراه، وهو مؤلف مشارك للدراسة وأستاذ مشارك في قسم الأحياء بالجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا (NTNU) ، في بيان صحفي.
زادت السمنة بنسبة تقدر بنحو 40 في المائة في العقدين الماضيين
السمنة هي أزمة صحية متنامية ، سواء في الولايات المتحدة أو في جميع أنحاء العالم. من 1999-2000 إلى 2017-2018 ، انتشار السمنة في الولايات المتحدة من 30.5 في المائة إلى 42.4 في المائة. خلال نفس الوقت ، تضاعف انتشار السمنة المفرطة تقريبًا ، من 4.7 في المائة إلى 9.2 في المائة.
لا يوجد شيء واحد يسبب السمنة. إنه مزيج من الأسباب والعوامل الفردية بما في ذلك الأنماط الغذائية والجينات والنشاط البدني وقلة النشاط واستخدام الأدوية.
المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك يمكن أن تدخل الجسم
كان يعتقد ذات مرة أن معظم المواد الكيميائية البلاستيكية تبقى في البلاستيك. ولكن في ورقة أخرى شارك د. فاغنر في تأليفها نشرت في أغسطس 2021 في تكنولوجيا علوم البيئة، تم العثور على المنتجات البلاستيكية لترشيح عدد كبير من المواد الكيميائية في ظل ظروف العالم الحقيقي ، وبالتالي تمكينها من دخول الجسم.
البيسفينول والفثالات هي مواد كيميائية معطلة لعملية التمثيل الغذائي (MDCs) تستخدم بشكل متكرر في المنتجات البلاستيكية وقد ثبت أنها تعزز السمنة في النماذج الخلوية والحيوانية في المختبر.
نظرًا لأن هذه المواد الكيميائية التي يحتمل أن تكون مثيرة للقلق لا تمثل سوى جزء بسيط من جميع المركبات الموجودة في البلاستيك ، فقد شرع الباحثون في فهم المزيد من MDCs الأخرى التي يمكن العثور عليها في المنتجات اليومية التي تحتوي على البلاستيك وما تأثيرها على الدهون.
يمكن أن تؤثر المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك على كيفية إدارة الجسم للدهون
بحسب أ مقال في مارس 2017 علم السموم التناسلية، الاضطرابات الأيضية هي فئة من اضطرابات الغدد الصماء التي تزيد من التعرض لأمراض التمثيل الغذائي ، بما في ذلك السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
يتكون جهاز الغدد الصماء من غدد تنتج وتفرز الهرمونات التي تنظم جميع العمليات البيولوجية في الجسم من وقت ولادة الشخص حتى وفاته ، بما في ذلك التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم ، وكيفية معالجة الجسم للدهون وتخزينه ، والنمو ووظيفة الجهاز التناسلي ، حسب وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA).
المواد المسببة لاضطرابات الغدد الصماء هي مواد كيميائية قد تحاكي هرمونات الجسم أو تتداخل معها وترتبط بمشاكل النمو والتكاثر والدماغ والمناعة وغيرها من المشاكل. المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية.
المواد البلاستيكية التي تحتوي على مواد كيميائية تزيد من عدد وحجم الخلايا الدهنية في الفئران
شمل التحليل عناصر مثل حاويات الزبادي وأكياس الفريزر وزجاجات المياه البلاستيكية القابلة لإعادة التعبئة وزجاجات الشامبو – ما مجموعه 34 منتجًا بلاستيكيًا مختلفًا.
وجد المحققون أكثر من 55000 مكون كيميائي مختلف في هذه المنتجات وتمكنوا من تحديد 629 منها. وجد أن ثلث المنتجات البلاستيكية التي تم فحصها في الدراسة الجديدة تساهم في تطوير الخلايا الدهنية في التجارب المعملية. وجد الباحثون أن المواد الموجودة في البلاستيك أعادت برمجة الخلايا السليفة لتصبح خلايا دهنية تتكاثر وتراكم المزيد من الدهون.
“من خلال إظهار أن المواد الكيميائية المستخرجة من العناصر البلاستيكية شائعة الاستخدام تزيد من عدد وحجم الخلايا الدهنية للفأر في المختبر ، تشير الدراسة إلى أن التعرض اليومي لهذه العناصر – خاصة تلك التي تخزن الطعام ، والتي يمكن أن تمتص المواد الكيميائية من حاوياتها – قد يكون المساهمة في انتشار وباء السمنة لدى البشر ” ليندا ج.كان ، ماجستير في الصحة العامة ، دكتوراه ، باحث وأستاذ مساعد في أقسام طب الأطفال وصحة السكان في كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك في مدينة نيويورك. لم يشارك الدكتور كان في البحث.
وجد الباحثون أن المواد الكيميائية غير المحددة قد تساهم أيضًا في زيادة الوزن والسمنة
لاحظ العلماء أن بعض المنتجات البلاستيكية التي لا تحتوي على MDCs المعروفة لا تزال تحفز نمو الخلايا الدهنية ، وخلصوا إلى أن العديد من المواد البلاستيكية تحتوي حاليًا على مواد كيميائية غير معروفة والتي تتداخل مع كيفية تخزين أجسامنا للدهون.
وقال إنه من المحتمل جدًا أنه ليس “المشتبه بهم المعتادون” هم الذين يتسببون في هذه الاضطرابات الأيضية يوهانس فولكر ، دكتوراه ، المؤلف الأول للدراسة ، الذي ينتمي إلى قسم علم الأحياء في NTNU ، في الإصدار. وقال “هذا يعني أن الكيماويات البلاستيكية بخلاف تلك التي نعرفها بالفعل يمكن أن تسهم في زيادة الوزن والسمنة.”
يقول كان إن اكتشاف أن هذه المواد الكيميائية غير المعروفة سابقًا قد ترتبط أيضًا بزيادة الوزن يجعل هذا البحث الجديد رواية وجديرة بالملاحظة.
تشير هذه النتائج إلى أن الباحثين بحاجة إلى توسيع نطاق تركيزهم لدمج مجموعة أكبر من المواد الكيميائية البلاستيكية التي يُحتمل أن تسبب السمنة في دراساتهم عن زيادة الوزن وخلل التمثيل الغذائي. يجب إجراء دراسات متابعة لمعرفة إلى أي درجة تهاجر المواد الكيميائية البلاستيكية التي أضافها هؤلاء الباحثون إلى الخلايا الدهنية في المختبر من المنتجات في سيناريوهات العالم الحقيقي “.
كيف تحافظ على البلاستيك خارج نظامك الغذائي (قدر الإمكان)
يقول كان: “إن أفضل طريقة لتقليل التعرض للبلاستيك من خلال النظام الغذائي هو عدم شراء أو تخزين الأطعمة في عبوات أو أغلفة بلاستيكية”.
إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول تقليل مقدار الوقت الذي يكون فيه طعامك ملامسًا للبلاستيك ، ولا تسخن الطعام أبدًا عندما يكون ملامسًا للبلاستيك ، كما تقول. ويضيف خان: “هذا يعني عدم وضع الأوعية البلاستيكية في الميكروويف وعدم ترك الغلاف البلاستيكي يلامس سطح طعامك عند وضعه في الميكروويف”.
