تشير القهوة المنكهة إلى قهوتك العادية ، لكنها تصبح ألذ من خلال النكهات الطبيعية أو الاصطناعية. على عكس الاعتقاد الشائع ، كانت هذه الطريقة موجودة منذ عقود. في الواقع ، هذه الطريقة قديمة قدم حبوب البن. مع مرور الوقت ، أصبحت النكهات الجديدة شائعة بين الناس في جميع أنحاء العالم. لنكتشف المزيد.
التاريخ
في التسعينيات ، ارتفعت شعبية القهوة المنكهة. مع مرور الوقت ، أصبح الناس مدمنين على النكهات ، وخاصة الطبيعية منها.
كيف يتم صنع القهوة المنكهة؟
أفضل طريقة هي تحميص الفاصوليا الخضراء للحصول على الرائحة والنكهة الطبيعية. عادة ، يتم استخدام خزانات ضخمة للتحميص. يتم تسخينها في درجات حرارة عالية يمكن أن تصل إلى 356 درجة فهرنهايت. تكتمل هذه العملية في 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُترك الفاصوليا لتبرد. أيضًا ، خلال هذه العملية ، يتم تضمين نكهة معينة في الخزان.
يختار المصنعون طرقًا ونكهات مختلفة ، لكنهم في الغالب يستخدمون الزيوت والتوابل. يتم استخدام طريقة المزج بشكل شائع لهذا الغرض. يضاف شراب منكه إلى حبوب البن التي تشكل طبقة حول كل حبة. بعد هذه الخطوة ، يتم تعبئتها أو وضعها في أسطوانة دوارة لمزيد من المعالجة.
3 تقنيات النكهة الأساسية
من الممكن صنع قهوة منكهة باستخدام التوابل والمكسرات والأعشاب الطبيعية ومستخلصات الطعام. يمكن أيضًا استخدام النكهات الاصطناعية. فيما يلي وصف لثلاث طرق بسيطة للنكهة.
1) نكهات طعام حقيقية
أسهل طريقة للنكهة هي استخدام المكسرات النيئة والأعشاب والتوابل الحقيقية. المدرجة أدناه هي بعض النكهات الشائعة:
-
لوز
-
عيدان القرفة
-
حبوب الكاكاو
-
بندق
-
بذور جوزة الطيب
-
البقان
-
الينسون
-
حبوب الفانيليا
-
قفازات كاملة
-
فلفل كامل
بحث:- قد يكون اللون والطعم غريبًا بسبب عامل النكهة.
المذاق:- لن يكون طعم النكهة قويًا وقد تكون النكهات خفيفة. لذلك ، ستكون النكهة طبيعية.
الرائحة: – الرائحة أو الرائحة ليست قوية.
2) مقتطفات الغذاء الحقيقي
يتم الحصول على هذه المقتطفات من الأعشاب والمكسرات والتوابل الحقيقية. فهي عالية التركيز ولها نكهة قوية. عادةً ما يستخدم الكيميائيون المحترفون مذيبات ذات أساس مائي أو نباتي لهذا الغرض.
بحث: – تتميز حبوب البن هذه بزيت غني لامع يعتمد على التحميص. بشكل عام ، تشترك في مظهر الفاصوليا المحمصة.
المذاق: – الطعم رقيق إلى حد ما ويكون أكثر وضوحًا عندما تتناول القهوة مع الحليب والقشدة والقليل من السكر.
رائحة: – رائحته نظيفة وقوية وبارزة ولا يوجد بها رائحة كيميائية.
3) النكهات الكيميائية
يتم إنشاء هذه النكهات في المعامل من قبل كيميائيين محترفين. بشكل عام ، يتم تصنيعها باستخدام مواد كيميائية غير غذائية مثل ثنائي ميثيل وأسيتيلثيازول وثنائي ميثيل بيرازين. في كثير من الأحيان ، يتم مزجها بمركب عضوي مثل البروبيلين جليكول.
بحث: – تحتوي حبوب القهوة هذه على بقايا زيتية كثيفة يمكنك رؤيتها في أكواب القهوة ووعاء القهوة.
المذاق: – طعم القهوة أحلى من حبوب البن الطبيعية.
رائحة: – القهوة لها رائحة حلوة قاهرة.
لذلك ، كانت هذه مقدمة موجزة عن كيفية صنع القهوة المنكهة. أتمنى أن يساعدك هذا.
